Задушеното пиле е популярно и дори здраво зимно ястие. Най-
Той има много месо, съставът е 100% естествен, всяка наденица за него
дори не свещ. Или “нервно пуши встрани”, както
обичайно е да се говори сега. Често желе се нарича желе. Има ли такива
разликата между тези месни ястия е, че е по-добре да се готви
почивка?
Contents
Месо и месо
Основната разлика е в вида на месото. Желето винаги е приготвено от
говеждо, и това не се обсъжда. Използват се шийки, различни
ставни части, опашки, моли с месо, ребра. Вземи тези парчета,
които рядко се използват в други ястия. Те обикновено са много
хрущял. Аспикът се приготвя главно от свинско месо
крака, кокалчета, глави. Най- них много желирующих веществ,
осигуряване на замразяване. Но е позволено да се добавят други
месни продукти.
Какво се добавя към желето:
- говеждо месо;
- агне;
- птица;
- игра.
Най-се зависит от личного вкуса. Пилето за свинско месо се инжектира
намаляване на мазнините. Телешкото придава своя вкус и аромат. Всички други
продуктите разнообразяват ястието.
Также отличается способ подготовки месни продукти. свинско месо,
тъй като се използват крака и части с кожа, това е необходимо
накисва се в студена вода. Съставките се наливат, остават върху
няколко часа или през нощта. Препоръчително е да поставите в хладилника
или донесете на улицата. Ако е възможно, напойте няколко пъти
да се промени. Най- нее уйдет гарь, сажа, сукровица и прочие
замърсяване.
Говеждото месо също е напоено, но за да се премахне яхтата. Ако месото
не свеж, имах време да лъжа, тогава не можете да направите това, достатъчно
изплакнете добре. Но тук говорим за продукти без
кожи, тя винаги се отстранява.
Колко варено желирано и желе
Много домакини твърдят, че мускулите трябва да се приготвят точно шест
часа. Но има едно изменение. През това време, краката от младите
прасенцето ще се разпадне, ще се разпадне, ще отиде в бульон. Ще стане кална,
бяло, количеството месо ще намалее.
Для свиного холодца достаточно 4-5 часа. Веднага след това
месото ще започне да изостава от ямите, от които можете да извадите тавата
плоча.
Телешкото желе за четири часа просто няма да има време да се подготви.
Месото ще бъде приготвено през това време, но желирането няма да излезе в бульона
компонентите. Говядину желательно варить шесть или даже восемь часа.
Най- старину мясо оставляли на краю печи, где оно медленно томилось
цяла нощ
Какво по-добре замръзва
Свинското желе замръзва много по-бързо от говеждото месо.
Тя може да бъде по-силна, нарязана с нож, като наденица.
От свинско месо се правят различни закуски в къдрава котка
форми и бутилки. Можете да го обърнете от купа до плоска чиния,
украсяват с зелени, красиво победи потока.
Телешкото мляко е по-меко, по-меко, понякога има проблеми
със замърсяване.
Но те могат да бъдат в желе, ако добавите много друго месо
продукти или пропуснете с количеството течност. Ако се появи
след това в бульона веднага се инжектира сгъстител. Това обикновено е желатин.
Но има опции с агар-агар.
Какво се добавя към желе и желе
Класически желе с чесън, също се инжектира в желето, но
в никакъв случай по време на готвене. По-мъдро е да се използва прясно
смачкани карамфили при наливане. Прилага се на месо или бульон.
Чесънът се комбинира с всички видове месо и птици дава “същото”
вкус на ястия от детството.
Какво се добавя по време на готвене:
- лук;
- морков;
- лавров;
- чушка;
- корени, зелени.
Най-ажно это закладывать в середине процесса, когда уже снята пена.
Най-ыбирать добавки можно по своему вкусу, что-то вводить или
изключва, няма строги правила.
Между другото, не добавяйте варени моркови в желе,
Яйца, грах и други декорации. Най-се это вводится в студень и в
желе от месо. Тези ястия се отличават с чист бульон, добавки в тях
изглеждат наистина красиви.
заключение
- Желе – изключително говеждо ястие. Желето може да се приготви
различни видове месо, включително говеждо или телешко. - В повечето случаи телешкото мляко е по-лесно и по-малко
съдържанието на калории на повърхността не образува слой мазнина. - Аспикът обикновено е лек, плътен, за да се получи чист бульон
трудно. Най-ерхний слой студня похож на золотистое желе, через него
блестете парчета месо. - И двете ястия се приготвят дълго време, използва се
ограничено количество течност. - Най-ремя варки холодца меньше, чем говяжьего студня.
- И в желе, и мускули могат да добавят желатин или други
сгъстители. - Най-иды специй и овощей при варке можно выбирать на свое
дискреция, ясни правила и никакви различия.
Класическо желе от говеждо месо
Рецептата на аспика е невероятна сума, за която не може да се каже
желе. Ето класическата версия на говеждо месо с моркови и
яйца. Ястието се оказва невероятно вкусно и красиво, страхотно
подходящ за празнична маса. Ако не харесвате добавките, можете
изключете ги, оставете само месо и бульон с подправки.
съставки
- 3,5 кг говеждо месо на костите;
- 2,4 литра вода;
- 1 глава чесън;
- 2 лавра;
- 2-4 яйца;
- 1 лук;
- 1 морков;
- 5 пипер;
- 1 карамфил;
- сол на вкус;
- зеленина за декорация.
Метод на готвене
- Най-ымочить мясо часок в холодной воде, жидкость окрасится в
розов цвят, след това измийте говеждото месо. Попълване на предписание
вода, изпрати на печката на пара. При кипене ние събираме всички
пяната. Понякога желирани варени на втория бульон. Можете да обедините първото
вода, налейте отново. - Месото се сварява в продължение на 4 часа при ниско кипене. След това хвърли един
лук, можете с люспите, добавете лавр, карамфил, грах, пипер,
измит моркови. Томим още 2-3 часа. - Най- конце мясо с бульоном солим. Някога не
препоръчително. - Най-ынимаем мясо и остужаем. Бульонът се прецежда чрез марля или
плат. Опитайте, сол или черен пипер, направете по ваш вкус. месо
премахваме от камъни, счупваме се на ръце или режем. - Смелете чесъна, смесете с месо, поставете в купички,
Налейте бульон, за да покрие леко месото. Премахваме в
хладилник, така че горната част да е малко замръзнала. - Най-арим яйца, очищаем морковку, нарезаем. Полагане на замразени
месо, изсипва останалия бульон. За красота можете да пропуснете
някои зелени, хвърлят грах или царевица. - Поставете желето в хладилника, издържайте поне осем
часа.
Тъй като желето се прави изключително от говеждо месо,
тя може да бъде поставена на мюсюлманска маса, смело дадена на децата и тези
хора, които не обичат мастни храни. Желето е много
калории, но има своите предимства, различен вкус. Най- любом
случай, и двете ястия са достойни за място
масата.