Wed, Dec 14, 2016
Contents
Палачинки – общи принципи и методи на готвене
Не е нужно да чакате Масленицата да се пече различни
палачинки. Можете да ги изпържите днес, например за вечеря. Или с
сутрин за закуска.
Палачинките са истинска магическа пръчка. В крайна сметка, те могат да бъдат пълни
хранете цялото семейство, когато няма време за вечеря
достатъчно, или в портфейла остави няколко малки сметки и плати
само утрешния ден В крайна сметка можете да ги приготвите почти от
нищо, но все пак ще стане вкусно и всеки ще остане
удовлетворени.
Палачинките се пекат на вода, мляко, кефир, мая, с добавяне на яйца
и без тях, на пшенично брашно, елда. Може да се правят палачинки
буйни, тънки, ажурни или твърди, като слънцето. опции
готвенето не се взема под внимание. Изберете всяка.
Палачинки – приготвяне на храна
Палачинките не изискват специална подготовка. Съставките са смесени и
пържени. Единственото, за да подобри вкуса, брашно преди печене
Препоръчително е да се пресее. И ако рецептата включва дрожди, преди мляко
въвеждане в тестото, е необходимо да се загрява. Само не много (
максимум до 37 ° C – телесна температура), в противен случай дрожди
ще загине.
Палачинки – най-добрите рецепти
Рецепта 1: Палачинки в мляко
Това е млякото, което се смесва с това, че палачинките се считат за най-автентични и
традиционни. Те се пекат бързо, веднъж или два пъти. И ако останеш
допълнително тесто, можете да я държите в хладилника за вечеря
изпържи от топлината, от топлината на свежи и горещи мига. тиган
трябва да се смазва с растително маслото.
Рецептата съдържа бакпулвер. Може да се готви и без
прах за печене, но той прави въздушни палачинки. Прах за печене
може да се замени с половин чаена лъжичка сода, разреден
няколко капки оцет (6%) или лимонов сок.
Ингредиенты: 2 стакана муки пшеничной, молоко –
3 чаши, три яйца, растително масло – 3 супени лъжици (за тестото), сол
– 1/2 ч.л., захарен пясък – 1 супена лъжица (за сладки палачинки –
3 ст.л.), разрыхлитель — ¾ ч. лъжица.Способ
готварски
Смесете в купа яйца, захар, бакпулвер, сол, брашно и непълни
чаша мляко. Масова смес. За това можете да използвате
домакински уреди – миксер или блендер. Тестото става хубаво
дебели и униформени. Така се прави, за да се избегне появата на бучки.
След това разредете масата с мляко, като добавите тънка струя към нея и
разбъркване. Консистенцията трябва да изглежда като течност.
заквасена сметана или кефир. Накрая се налива растително масло и внимателно
разбъркайте го.
Рецепта 2: Палачинки на кефир
Палачинките върху кефира имат цяла армия от фенове. В края на краищата, те са
странен вкус – кефирът дава киселинността на тестото и заедно с него
масло, което смазва тортата, оказва се вид и
вкус. Палачинки, приготвени по тази рецепта
ноздра и ажур.
Те могат да ядат с конфитюр, кондензирано мляко, гъби, хайвер.
Ако харесвате сладки палачинки, можете да добавите две или три супени лъжици към тестото
захар. Подходящо е да се смаже тавата с половин лук. негов
сложете на вилица и потопете в растително маслото.
Ингредиенты: 0,5л кефира, по 1/4 ч.ложки соли и
сода, 2 яйца, 2 супени лъжици супени лъжици растително масло, брашно, 1/2 чаша
кипятка.Способ готварски
В тенджера смесете яйцата, солта и кефира. Затоплете печката
до телесна температура, около 36 ° С. Изсипете брашното до масата
излезе леко дебел (като палачинки). Разрежда се содата
половин чаша вряща вода (вряла вода) и се добавят към тестото,
разбъркайте го. След това въведете растителното масло и можете да започнете
СРЮ. Завършени палачинки намазани с масло, можете да поръсите
захар или се налива заквасена сметана.
Рецепта 3: Палачинки на водата
Традиционно, палачинки се пекат на мляко, кефир, кисело мляко или
серум. Но се оказва, че можете да печете палачинки на редовно
вода. И те понякога се оказват по-фини, хрупкави и вкусни.
Защото има една тайна – бита и жълтъци
отделно и само след това се смесват в теста. Такива палачинки
идеален за пълнене – месо, бисквити, извара,
яйце с лук.
Ингредиенты: пшеничная мука — 0,3-0,4 кг, 3
яйца, 0,5 литра вода, 2 супени лъжици. пясък, захар и растително масло,
сол щипка.
Способ готварски
Смесете съставките с изключение на водата, за да направите дебела и
хомогенна маса и след това бавно се излива в течността и
разбърквайте, за да избегнете бучки. Сега можете да смажете тигана
масло и пекат палачинки.
Рецепта 4: Тънки палачинки
Какви са те все още нежни и необичайно вкусни, тези тънки
палачинки. Тук не винаги е възможно да ги приготвите. Сложете повече
брашно, те излизат гъсти, ако по-малко – разкъсване, когато
обръщане или сглобяване в акордеон.
И тайната е проста: така че палачинките да са потъмнели
и се преобърнете добре, трябва да спестите никакви яйца, а тестото е напълно
Разбъркайте и оставете да се вари малко, така че глутенът да е подут
брашно. Ако ви се струва, че тестът може да се окаже твърде голям,
намаляване на количеството на съставките в два или три пъти.
Ингредиенты: 1 л молока жирного, 4 стакана муки
пшеница, 5 яйца, 1 супена лъжица. лъжица зеленчук и разтопено
масло (за тесто), 1 ч.л. сол (без пързалки), захар
пясък – 3 супени лъжици. лъжица.
Способ готварски
Способ готварски очень простой — тщательно смешать все
съставки, най-добре с миксер. Най-накрая
Въведете масло и разбъркайте с лъжица. Преди да загреете тиган
и намазани с растително маслото. Ако тестото е омесено
ръчно, а след това, за да се избегнат бучки, тя трябва да се замеси
една чаша мляко, добавяйки всички съставки (с изключение на маслото). тегло
се дебели, той се разбърква до гладко и фино
Налейте останалото мляко в струйка. Всяка нова течност
трябва да се смесва добре, докато стане гладка. След това се инжектира
маслото.
Рецепта 5: Кисели палачинки
Някой предпочита сладки палачинки, някой тънък или
порести. А этот рецепт для любителей кислых палачинки. А и тях,
Оказва се много. И не е чудно, че след всичко мига на кисело мляко
Оказва се великолепен, румен, изключително вкусен, кисело-сладък.
Сервирайте ги по-добре със заквасена сметана, разтопено масло или мед.
Между другото, кисели палачинки също могат да бъдат пълнени с, например, извара
или мляно месо с пържен лук.
Рецептата включва сода. Оцет douse не е необходимо, в мляко
достатъчно киселина.
Ингредиенты: 0,5л молока кислого, по 2 ст.
лъжици растително масло, нишесте и захарен пясък, 1/2
л. сода и сол, 3 яйца, 8 супени лъжици. лъжици с малка купчина брашно
пшеница.
Способ готварски
Яйцата се смилат със сол, захар, добавят се мляко и се добавя сода.
Разбъркайте.
В друга купа смесете брашното с нишесте. Яйце и мляко
Изсипва се сместа постепенно в брашното и се разбърква непрекъснато, така че да не
образуват се бучки. Накрая се въвежда растителното масло и се запържва
палачинки.
Рецепта 6: Палачинки от дрожди
Тук те са – истински руски палачинки, мая. вероятно
най-вкусната от всички. Това са най-добре поднесените дрожди.
с хайвер Но със заквасена сметана ще бъде много, много лично. Да и
като цяло, те могат да бъдат сервирани абсолютно с всяко пълнене. Получават се палачинки
нежна, дантелена, ефирна, вкусна. И колко красива! И,
най-важното е, че самите те се стопяват в устата.
Ингредиенты: мука пшеничная — 300г, молоко —
1/2 литра (или 300 ml мляко + 200 ml вода), 7 g суха мая (или 20 g
пресни), 5 ст.ложек (70 г) рафинирано растително масло (без
миризма), 2-3 супени лъжици. л. захарен пясък (60g), 3 яйца, сол – 1
чай л. (без слайд).
Способ готварски
Яйцата се смилат със захар и сол и се разбиват добре, още по-добре
с миксер Добавете дрожди, растително масло и половин топло
мляко. Смесва се масата и бавно се излива в брашното, непрекъснато се разбърква.
Изсипва се останалото мляко и се нагрява.
След около час масата ще се удвои. негов необходимо
разбърква се, за да се освободят мехурчета от въглероден диоксид. След това
тъй като масата се издига втори път, тя вече не се намесва. Тесто така
и се запържваме, точно с мехурчетата (това е важно), загребвайки черпака
спретнато от върха. Преди тиган трябва да бъде добър
загрява се и трябва да се намаже с тънък слой масло.
Рецепта 7: Палачинки с месо (с кайма)
Месото е едно от най-вкусните пълнежи за палачинки. За техните
за запълване е необходимо да се пече според някоя от горните рецепти
палачинки. А вот сама начинка и способ готварски очень оригинальные
и не изглеждат като традиционни, защото палачинка пълнена сурова
фаршем.Ингредиенты: мясной фарш сырой, соль, 1-2
яйца, един лук, копър зелени.
Способ готварски
Подправете с мляно месо с нарязан лук, сол и копър. За да добавите
и карам в малко вода (няколко маси. лъжици), така че пълнежът ще се окаже
сочни.
Разбийте яйцата в дълбока чиния и сол.
Палачинката се нарязва на две части. На ръба на всяка половина
сложи малко пълнеж, като малък котлет, натисни го,
да го направя по-плосък. След това увийте палачинката с кайма
треугольник-конверт, обмакнуть в яйцо и с двух сторон обСРЮ.
Пожарът трябва да бъде направен среден, по-близо до малък, така че палачинката
Стана златен цвят, а пълнежът имаше време да се изпържи.
Палачинки – съвети от опитни готвачи
- Ако тестото се приготвя много за ускоряване на процеса на пържене,
използвайте две тигани. Така че нещата ще вървят много по-бързо.
- За да месите маслената маса за палачинки без бучки, влейте течност
брашно, а не обратното.
- Ако палачинките са тежки, трябва да ги зацапате
с масло, поставете в дълбока купа и покрийте
те са станали меки.
- Удобен е за смазване на тиган с малко парче мас,
натопени на вилица, или наполовина с къси картофи
масло.
- Ако планирате да получите ажурни палачинки, и те си отиват
твърд лист, позицията може да бъде коригирана, ако се добави към тестото
минерална минерална вода.
- Готовите палачинки могат да бъдат замразени. Сложете ги в купчина и
опаковката. Следващия път няма да им се налага да ги пекат –
ще е достатъчно само да размразим и да го напълним.
Коментари
Иванов Иван 10/21/2016 Ефективни рецепти-благодаря !!! : beauty1.gif:
Анастасия 23.05.2016 Благодаря))) много вкусни палачинки
са получени)))))) Добра рецепта 
Margarita 17/02/2016 Cool !!
Особено тънък палачинки! Като майка! Superudar100 16.01.2016 г.
Отлично))
