Thu, 08 Dec 2016
Сладководни или солени води, големи или малки, мазни или слаби
– Всяка риба има определена хранителна и кулинарна стойност.
Най-рачи различных специальностей рекомендуют включать блюда из рыбы в
диета поне 1-2 пъти седмично. Рибата може да бъде сварена, изпечена
фурна, изпържи и дори направи кебап от него. Но един от най-големите
Здрави и вкусни ястия, разбира се, е рибена супа, с която
Можете лесно да разнообразявате с многобройни съставки, променяйки се
нейните аромати по своя преценка.
Contents
Рибена супа – общи принципи и методи на готвене
Много хора погрешно вярват, че супата от ухо и риба е едно и също.
Всъщност, ухото е само една от течните храни, свързани
за рибни ястия, а супата е много по-широко понятие. подготовка
Рибната супа изисква спазването на редица правила. Например, ухото е традиционно
Състои се от специфичен набор от съставки – на първо място
лук, дафинови листа, моркови и рибени глави. И супата може да бъде обогатена
почти всички зеленчуци, морски дарове и подправки.
Най- приготовлении рыбного супа каждый руководствуется лишь
индивидуални предпочитания. Освен това ястието е често
добавят се зърнени продукти, най-често ориз. Най-ценно
ароматичните свойства са супи, приготвени от бяла риба
(треска, щука, камбала), въпреки че през последните години не по-малко
рецепти за риба от сьомга са особено популярни
последните са добри в комбинация с морски дарове и
хайвер.
Рибата за супа може да бъде сварена или цяла, или нарязана на
малки парчета и освободени от скелетната система. Ако все още
реши да ври цялото – в никакъв случай не се смила
(особено за жителите на реките), иначе ще се разпадне и
всички кости, съдържащи се в него, ще бъдат “в свободното плуване”,
Просто казано, ястието ще се окаже костна. Какво удоволствие
да ям супа, ароматни и апетитни на пръв поглед, с кости?
Ако видите, че рибата започва да кипва, извадете я.
саксии.
Рибна супа – приготвяне на храна
Преди да приготвите вкусна рибна супа, не забравяйте
уверете се, че основната съставка е прясна. Не е трудно да се направи,
просто погледнете хрилете и оценете цвета им. Ако са червени,
продуктът е свеж. Тъмно или друг цвят показва
корупция на риба. Такъв продукт за ядене не е такъв
препоръчително.
Така че, избирайки прясна риба, измийте я, изчистете я и я отрежете.
перки, опашка и глава. Най- дальнейшем эти «отходы» можно
използвайте за готвене богат бульон – основа за
питателна рибена супа.
Рибена супа – най-добрите рецепти
Рецепта 1: Средиземноморска рибна супа
Най-сем любителям рыбных блюд и средиземноморской кухни непременно
като рецептата за оригиналната супа. Благодарение на разнообразието
зеленчуци в комбинация с супа от бяла риба не е само вкусна,
но и невероятно полезно. Освен това, его смело можно употреблять
диета, защото това не вреди
Фиг.
Ингредиенты:
– Един килограм всякаква риба (бяла) – 100 гр. ориз – три среда
Доматено магданоз – 6 скилидки чесън (може да бъде по-малко или повече
в зависимост от вкуса) – лаврови листа – български пипер – 1 бр
парчета – три глави лук – сладък пипер – около една маса. lozhka-
50 гр. зехтин – три литра вода – пипер на вкус (земята
черен) и сол.
Способ приготовления:
1. Най- кастрюльку наливаем воды, закидываем в нее мелко нарезанную
Лук, три листа лаврушка и пипер на половина.
Доведи всичко до кипене.
2. Измиваме риба, отрязваме опашката и перките, нарязваме големи
на парчета.
3. Смелете фините зеленчуци и трите скилидки чесън. От тенджера
екстракт пипер (след пет до десет минути на кипене), тя е повече за нас
не е необходимо. Ние изпращаме парчета бяла риба, зелени и
чесън.
4. Изрежете останалите два лука, запържете в маслина
масло, след като е пържено, добавете нарязан чесън и
запържете още 2-3 минути.
5. След това, мелете доматите, след като отстраните кожата от тях (с
с помощта на кипяща вода), лежеше на печено. Продължаваме да разглеждаме
зеленчуци за пет минути, след това добавете сладко
червен пипер.
6. Поставете подготвената запържка в рибен бульон (рибата трябва
бъдете малко влажно). Промываем также е необходимое количество
заоблете ориза и го добавете към супата. Оставете да заври и продължете
слаб огън за около 20 минути.
Готови средиземноморски супа, изложени в дълбочина
плочи, добавете заквасена сметана или майонеза и нарязани
зеленина.
Рецепта 2: Супа с риба месо
Супа от риба месо е много лека и обилна ястие,
което не изисква много усилия в процеса на готвене. Но не
Заслужава си да забравим, че кюфтетата са много капризни и не търпят
храносмилането, така че трябва да се обърне специално внимание
тя е върху тях. Как да направите така, че да не варят меко?
Има много тайни, ние сме в тази рецепта �”Лепило”
кюфтета.
Ингредиенты:
– 300 гр. мляна риба (рибата трябва да е на море) – една трета
чаши кръг бързо сварен ориз – едно яйце – чифт резени
чесън – на вкус сол, смлян пипер – китка магданоз – един куп лук
3-4 зелени картофи, една морков, две големи луковици (една
на кайма, друга в бульон) – шепа хлябни трохи
Способ приготовления:
1. Сварете ориза, докато наполовина се свари. Лукът се нарязва много фино
(може да бъде в каша), котлет и чесън с малко количество
зеленина. Отделно, победи яйцето със сол. Най-сички варени
съставките се смесват с мляна риба, осолени, подправени и всичко останало
разбъркайте го. Това беше основата на кюфтетата.
2. Обелете и нарежете всички зеленчуци за супата: картофи – резени
(или нарязани на кубчета), лук – фин, морков – нарязан тънък
филийки.
3. От плънката образуват малки кръгли кюфтета, троха
с тях в галета.
4. Най- контейнер сварете малко вода (около 3 литра). след
водата ще започне да кипва, добавяме съставките в следния ред: картофи,
лук (между другото, можете да го препече), кюфтета с моркови. след
кюфтетата, намаляват огъня до минимум, но така
супата продължаваше да кипи малко.
5. След като кюфтетата се сварят, изключете печката и хвърлете
ситно нарязани зеленчуци и се покриват с капак за пет минути.
Рецепта 3: Гръцка риба супа от щука
Разбира се, супите от гърците са много популярни.
Приготвят се на базата на различни месни, зеленчукови, гъби и др
разбира се, рибен бульон. Традиционен гръцки дресинг
Рибните супи се сервират с мляко, заквасена сметана или тежък крем. Освен това,
Гърците обичат своето творение да обогатяват с билки и подправки.
Най-ъпреки това, ако не сте толкова запален любител на зеленина и подправки, можете
Не ги слагайте в супа в такива големи количества.
Ингредиенты:
– 500 гр. филе от костур – един голям лук – две чаени лъжички
брашно – две чаени лъжици се разтопят. Масло – два домата
(доста голяма) – две маси. хижи. дебел крем – две филийки
чесън-зеленчуци (най-малко два вида на китка) – смлян пипер – един
една трета от tsp, lavrushka – една листовка – сол на вкус
Способ приготовления:
1. Нарежете готовото филе на парчета (ако рибата не е почистена,
отлепете, изчистете я, отделете месото от костите). крушка
обелват се и се разкъсват половин пръстени
2. Ако има глави и перки, напълнете ги с вода и ги сложете
печка, добавяне на нарязан лук, билки, лаврушка, пипер и готвене с
момент на кипене около половин час. Ако няма глави и перки –
вземете парче рибно филе.
3. След това филтрирайте бульона (изхвърлете глави, филе – не). Най-
ясен бульон изрежете нарязани филийки филета
кацайте и гответе, докато напълно приготвена риба.
4. Отделно разтопете канализацията в тиган. масло, сложи брашното и
препече я, разбърквайки го, до жълтеникав оттенък, добавяйки двойка
лъжици вода или бульон.
5. Отстранете доматите от кожата и ги смилайте в каша (като използвате
сито или блендер), добавете полученото доматено пюре към супата.
Добавете и леко пържено брашно. Също така се налива в пота
сметана, нанесете нарязан чесън, пипер, сол, две снопчета
зеленина (различна). Довежда се до кипене и се отстранява от огъня. Най-кусный
и подхранваща рибена супа е готова!
Рецепта 4: Испанска морска риба супа
Това ястие се състои от почти само морски обитатели.
Просто истински колоритен морски микс! Съветваме ви да опитате
това е невероятно и нека не се страхуваме да кажем тази дума, небесна
ястие.
Ингредиенты:
– два белени домати – един български пипер
(жълто) – един лук – няколко скилидки чесън – 150 гр.
белени скариди – една или две шепи миди – 100 гр. малки пръстени
калмари – 300 гр. филе от бяла риба – червен пипер сух – пет
черен пипер-lavrushka – няколко листа – шафран-литър
вода – два големи картофа – да вкусят сол
Способ приготовления:
1. Белени лук с нарязан чесън, запържете да растат.
масло. След три минути добавете суха пипер, нарязан
резени от български пипер, домати без кожа и задушени
готовност на пипер. След това пресушете преработвателя в блендер и отново
Изсипете в тавата.
2. Най-ливаем литр воды, перемешиваем и закладываем все
морски дарове заедно с нарязани рибни филета. Разбъркайте, гответе
на слаб огън за няколко минути, докато рибата е готова (вж
така, че да не се смила, и морски дарове не става гума).
3. Паралелно в тенджера варете нарязани на кубчета
картофи. след того, как он стал мягким, выкладываем содержимое
Тигани в основния контейнер. Разбъркайте. Когато супата кипи,
Хвърляме шафран и лаврушка. Две минути след варене на печката
изключете и извадете тавата. Най-кусный испанский супчик готов!
Насладете се на храната си!
Рибна супа – полезни съвети от опитни готвачи
– Рибната супа може да се приготви от почти всяка риба
не се използват видове като шаран, хлебарка, хлебарка и платика
Препоръчва се, защото по време на процеса на готвене те дават бульон
характерен горчив оттенък;
– Ако варите замразена риба, намалете я е необходимо
само в хладка вода (бульон), в противен случай ще загуби
вкусът ще бъде абсолютно безвкусен;
– За да подобрите вкуса на супата, можете да добавите няколко
видове риби. Така например, комбинация от кацалки и четки ще ви осигури
ястие лепкаво и по-богат интересен вкус, и михалица и sig
направи по-сладък и по-нежен.
