Тънки и златни палачинки символизират слънцето.
Нищо чудно, че те са основното ястие в Масленицата. Въпреки това, в
всеки друг ден те също са трудни за отказ. Но това се случва
палачинките не работят. Те се разкъсват, не се пекат или изгарят.
Защо се случва това?
Contents
Защо палачинките са разкъсани
Най-честият проблем, пред който са изправени домакините – палачинки
разкъсан. Те не могат да се обърнат към другата страна. буца пръст
Оказва се, че не само първата палачинка, но и втората, третата и всички
следващи копия. Какво да направите в този случай? трябва
определи причината! Най-често се получава нееластично тесто,
който има няколко яйца. Можете да счупите една или две в купа, разклатете
вилица, се изсипва в тестото, ако е необходимо, се налива няколко лъжици
брашно и дори по-добро нишесте. За литър течност е най-малко три
яйца. Ако те са малки, тогава трябва да се увеличи
сумата.
Какво друго може да е проблемът:
- Малко брашно. В тестото ви позволява да получите
много тънки и красиви палачинки, но тук е важно да не се прекаляваш.
Ако брашното е малко, то вече не е тесто. Така че, попълваме няколко лъжици,
ритъм, опитайте отново. - Лош тиган. Ако тестото е малко
пръчки и се придържа към повърхността, трудно е да се обърне палачинката,
той просто се разпада. Можете да смазвате тигана всеки път, но по-добре
все още се променя. - Рано се обърна с главата надолу. Разбира се, че трябва да се прекъсне
ако още не е готов. Необходимо е само да преобърнете кога
в горната част на тестото ще се появят дупки, които ще изсъхнат леко. - Много маслото. Прибавя се към тестото, за да не се получава
гресирайте често тавата. Също така, маслото подобрява вкуса. Но в голяма степен
намалява еластичността на палачинките. - Много прах за печене. Сода или бакпулвер
инжектира в палачинки за отпуснатост и нежност, появата на дупки. тук
също така е важно да не се прекалява. В големи количества правят палачинки
слаби, тортилите не могат да бъдат преобърнати или отстранени
тигани.
Най-често проблемът е в съотношението течност, яйца, брашно.
трябва найти и выбрать наиболее подходящий вариант, отработать
консистенцията на тестото.
Между другото, палачинки могат да се счупят, ако налеете тестото
маслена вана. Повърхността трябва да се втрива с малка капка
Дебел, не повече.
Защо не се пекат палачинки
Понякога палачинките бързо се отстраняват от тавата
Кафяви и дори красиви на външен вид, но вътре са дебели и лепкави,
не изпечени изобщо. Много често този проблем възниква, когато
Замесете тестото в кисело мляко или кефир. Тя трябва задължително
добавете сода или рипер. Ако не го направиш, по дяволите остава
вискозен вътре. Содата също добавя ронливост, защото се образува
малки дупки, палачинките са перфектно подготвени не само отвън.
Други причини, поради които палачинките не се пекат:
- Течно тесто. Ако има малко брашно, тогава прокълнете всичко
тя все още е зачервена навън, тъй като влагата се изпарява, но вътре не
пригответе се. - Студени храни. Тестото за палачинки се нуждае
да се месят от продукти на стайна температура или да им се даде след това
месинг за варене. - Тънка тиган. Най-добрите палачинки се получават на
чугунена тигана, която равномерно разпределя топлината и добре
го държи. Съвременните материали се справят с това по-лошо.
Ако няма проблем с печката, просто добавете
малко брашно, можете да хвърлите щипка прах за печене. Тогава всичко това
победи добре, остави половин час.
Разбъркайте отново, започнете да се пържите.
Защо палачинките изгарят?
Палачинките винаги се пекат на добър огън, но и те не прегряват.
трябва. Особено ако два или три се използват едновременно.
тигани. Тестото не трябва да бъде кафяво веднага след като
попада върху нагрятата повърхност. Тя трябва да бъде разпределена и оставена.
за няколко секунди. Ако палачинката моментално хване, тогава
трябва да намали пожара.
Основни причини:
- Много захар в тестото. Никакви пясъчни палачинки не са сиви
Умно, но е важно да не се прекаляваш. В противен случай изтънявайте кейкове
Редден веднага започва да гори. - Лош тиган. Ако тя е от тънка
материал, палачинката бързо грабва, красива
кора, но вътре остава сурово и лепкаво тесто.
Какво да правим Сменете тигана. Ако е голяма работа
захар, може да се разрежда. Замесете друга партида тесто,
но напълно без захар, ние се свързваме. Или половината
порции, разглеждаме ситуацията.
Защо са палачинки твърди
- Дебело тесто. Брашното избива много палачинки
те стават по-строги, те се подготвят за дълго време, те са слабо наситени с маслото. техен
трудно се преобръща, има пукнатини и сълзи. - Много яйца. Без тях тестото е трудно да се направи, но
с тях е важно да не се прекалява. Ако има много яйца, тогава ще бъдат палачинките
лесно да се премахне от тигана, да се навие, но да стане трудно
и “гума” на вкус. - Малка температура. Сухи и твърди палачинки
се получават, ако тестото се изсипва в лошо нагрята тава или
просто гответе при ниска температура. По дяволите започват да изсъхват,
да се рушат.
Защо палачинките не са вкусни
Палачинките са дори, красиви, розови, красиво се снимаха
тиган, но все пак се оказа безвкусен. За съжаление и такива
това се случва. Лош вкус също може да има няколко причини.
Защо палачинките не са вкусни:
- Солта не е забравена? Всяка прясна храна е вкус,
дори и за сладки ястия тестото трябва да се осоли. - Горчиво мляко. Много често в палачинки изпращайте
подкиселени и развалени млечни продукти. Това може да се направи, но в
в разумни граници, напълно застояли течности не са добри. За това
същия модерен мляко и кефир с антибиотици при нагряване или разваляне
започват да усещат горчивост. - Какъв вид масло? В тестото за палачинки за предпочитане
добавете разтопено кремообразно или рафинирано зеленчуци
маслото. Ароматизираните или нерафинираните мазнини могат
развалят вкуса на храната.
Ако погледнете всичко по-горе, тогава често
проблем в тигана. Резултатът зависи от него не по-малко от
рецептата за палачинки. Струва си да купите специален пот или
правилно подгответе този, който е в къщата: калциниран с
сол, разтривайте със суха кърпа, топло, преди да добавите тестото.
Смята се, че за готвене палачинки в къщата трябва да бъде един
тава, на която не се приготвя друга храна.
