Чт, 16 мар 2017 Автор: Марина Выходцева
Escalope – кръг и дори парче месо, което се приготвя без
панировка. Огромно количество рецепти. Свинско може да се приготви
по много различни начини. но всички ястия са обединени от едно нещо –
страхотен вкус, който не бърка с нищо.
Contents
Свински ескалоп – общи принципи за готвене
За приготвянето на ескалопе се подбират най-добрите парчета свинско месо.
спирала. Най-добре е да се вземе клипинг, това е според класическите правила. но
Можете да вземете парче от шията или кръста. Месото се нарязва на парчета.
Дебелина 1,5 см, понякога леко отскача, но не във всички
рецепти. Escalope може да бъде маринован, подправен с разнообразие
подправки, но не може да се панира в брашно, грис галета. в противен случай
В този случай това ще бъде съвсем различно ястие.
Можете да готвите ескалопи на скара, във фурната, на печката. Много
често се допълват с различни други продукти: зеленчуци, сирене,
гъби и всякакви сосове. Възможности за сервиране на съдове също
огромно количество, всичко зависи от избраната рецепта.
Свинско ескалоп на скара в доматена марината от горчица
Рецептата за класически ескалопи на скара, която
се приготвят с доматено-горчичен сос. месо
Оказва се, че е много нежна, сочна, печена до красива кора.
Можете да го приготвите на въглен или на електрическа скара.
съставки
• 800 г свинско месо;
• сол;
• 3 лъжици масло;
• 2 лъжици доматен кетчуп;
• 15 стрели чесън;
• 1 лъжица мед;
• 1 лъжица горчица.
подготовка
1. Измийте свинското месо, изсушете, нарязани на парчета до 1,5 cm.
2. Смесете мед и доматен кетчуп, можете да използвате пастата.
Добавете една супена лъжица горчица и нарязани стрели с чесън. Сол и
мелете всичко внимателно заедно. Напълнете сместа с зеленчуци
масло.
3. Намажете ескалопите с приготвения сос и го поставете в купа.
Ако сместа остане, просто изложи на върха на парчета.
4. Покрийте съда, можете просто да издърпате филма. Резервирай в
се затопли поне 2 часа. Може да се съхранява в хладилник за 6 часа или
цяла нощ
5. Подгответе електрическа скара или грил върху
въглени.
6. Извадете парчетата месо, изтръскайте листата от чесън. Марината избършете
не се нуждаят. Разстелете парчетата така, че между тях да остане малко
мястото, а страничните стени също са печени.
7. Готвене на ескалопи до красива кора. Сервира се със зеленчуци,
Зелените.
Свински ескалоп с домати и сирене във фурната
Рецептата е много елегантна и празнична ескалопи от свинско месо.
Доматите трябва да са пресни, но плътни, не меки и не кисели. сирене
само твърдо.
съставки
• 0,6 kg месо;
• 1 лук;
• 2 домати;
• 5 супени лъжици заквасена сметана;
• 100 грама сирене;
• сол, пипер, сухи билки;
• 1 лъжица масло.
подготовка
1. Пригответе блюдото върху тава. По-добре да го покриеш с килим
либо просто смазать масло.
2. месо режем пластами по сантиметру. След това вземете чука.
Разбийте ескалопите от двете страни. Силно не е необходимо
Дебелина 0,5 см и двойна площ.
3. Комбинирайте сол, пипер, сухи билки и разтрийте парчетата с две
страни. Прехвърлете в предварително приготвен печещ лист.
4. Леко покрийте с майонеза или заквасена сметана.
за да добавите сочно месо.
5. Почистете лука, нарязан на много тънки половин пръстени.
Сгънете на няколко парчета за всеки ескалоп.
6. Тънко нарязвайте плътните домати. Разпръснете месото. ако
escalope големи или малки домати, можете да поставите на всеки 2 или 3
домат.
7. Доматите, като свинското месо, също са покритие с малък
количество заквасена сметана или майонеза. Солить не се нуждаят.
8. Печем ястие половин час на 200 градуса.
9. Натъркваме сиренето.
10. Получаваме тиган с ескалопи от фурната. За всяко поставяне
някои настъргано сирене, за да се даде на ястието красива кора и
елегантен вид.
11. Върнете тигана обратно. Печете още една четвърт свинско месо
часа. Температуру менять не се нуждаят.
Свински ескалоп с гъби в тенджера
Рецепта за апетитно ескалопе блюдо с гъби, за които не
трябва дори да включите фурната. Всичко е подготвено много лесно и бързо.
От тези продукти се получават 3 пълни порции. Ястието може да бъде
сервирайте с гарнитура от ориз, картофи или сами по себе си с зеленчуци
и зеленчуци.
съставки
• 3 броя месо на всеки 150 грама;
• 300 г печурки;
• 2 скилидки чесън;
• 150 г заквасена сметана;
• 2 крушки;
• 40 мл соев сос;
• 40 ml масло;
• зеленчуци, пипер и други подправки.
подготовка
1. Налейте масло в тигана. Загряваме се.
2. Escalopes нежно бият с чук, поставят в тава и
Запържете заедно 3-4 минути от всяка страна. Накрывать не се нуждаят.
Ние изваждаме в купа.
3. Докато свинското месо е пържено, е необходимо да се нарязва на половин пръстени
обелени глави на лук. Сложете в тигана, започнете да се пържите.
4. Нарежете гъбите, но в никакъв случай не малките. мога
четвъртинки, малки половинки от гъби. Изпратен на лъка,
доведе до полуготови.
5. Върнете ескалопите в тавата.
6. Заквасена сметана в комбинация със соев сос и чесън, добавете 100. \ t
ml вода. Подправете соса с подправки и ги залейте в гъбите и
свинско месо.
7. Покрийте тигана с капак, ястието се задушава на слаб огън
10-12 минути.
8. В конце посыпаем рубленым укропом или другой Зелените.
Свински ескалоп на маринован лук
Рецепта за много проста и вкусна свинска ескалопе, която
варени във фурната. Лукът се нуждае от много за ястието, но това не е негово
развалям.
съставки
• 700 g свинско филе;
• 500 g лук;
• 150 г оцет;
• 1 лъжица кетчуп;
• 3 супени лъжици заквасена сметана или майонеза;
• 2 скилидки чесън;
• 1 ч. Л. подправки за свинско месо;
• сол;
• 2 лъжици масло.
подготовка
1. Комбинирайте сметаната с кетчуп, добавете подправка за месо,
сол и счукан чесън и се смила добре соса, докато гладка.
2. Нарежете месото на кръгли ескалопи, не повече от една дебелина
см. Леко отблъснете шайбата, но само малко, ние се опитваме
Не увеличавайте значително площта им.
3. Натъркваме месо със сос. Отдалечете за половин час.
4. Нарежете лука на половин пръстени. Налейте с оцет смесен
наполовина с чиста вода. Ръчно разтривайте и оставяйте
половин час, като месо.
5. Включете фурната на 190. Смажете формата с две лъжици
масло.
6. Ние изваждаме лука от марината, поставяме го във формата, тя ще бъде възглавница
за ескалопи. месо раскладываем сверху. Налейте сокове от дъното
ястия, в които свинското месо е мариновано.
7. Печете месото във фурната за 35-40 минути. Сервирайте ескалопите
лук.
Свинско ескалоп на грил в медоносната маринада
Още една страхотна марината за скара или миди
фурната. месо получается нежное, сочное, румяное. ако соевый соус
леко осолени, можете да добавите малко сол.
съставки
• 1 кг месо;
• 100 мл соев сос;
• 1 лъжица мед;
• 4 скилидки чесън;
• 0,5 ч. Л. черен пипер;
• щипка червен пипер;
• 1 клонче от розмарин.
подготовка
1. Пригответе свинско месо по правилата, нарязани и
да отложи.
2. Смесете соевия сос с мед. ако он не свежий и уже
захаросани (или просто дебели), тогава преди това
стопи, можете в микровълновата.
3. Добавете черни и червени чушки в марината. Сложете нарязания
скилидки чесън. Разбъркайте.
4. Клонката с розмарин не може да бъде смачкана. Само триене
ръце, сложете на дъното на купата.
5. Смажете месния сос, сложете върху розмарина.
Ние покриваме. Мариновайте в хладилника през цялата нощ или няколко часа.
стоят при стайна температура.
6. Изваждаме ескалопите, прехвърляме ги на скара, снасяме свинското месо
готовност.
Румяный эскалоп из свинины на тиган
Самый простой рецепт эскалопа на тиган с минимальным
набор от подправки. Това е истинският вкус на печено месо!
съставки
• 4 броя филе с дебелина 1,5 cm;
• 3 лъжици масло;
• черен пипер, сол.
подготовка
1. Разбийте месото с чук до дебелина 1 cm.
2. Натъркайте парчетата с черен пипер и сол
усмотрение.
3. Загрейте маслото в тигана почти за да пушите. Ние се разпространяваме
шницели.
4. Запържете 2 минути от едната страна.
5. Обърнете се, запържете още 2 минути от другата страна.
6. Сега трябва да намалите пожара и печенето на средно ниво.
отново от всяка страна за 3 минути.
Свински ескалоп с ананас и сирене
За тази невероятна чиния се използват консервирани храни.
ананаси и твърди сирена. но если есть свежий тропический плод, то
можете да го вземете, това ще се отрази на вкуса на ястието, той ще продължи
по-интересно.
съставки
• 6-7 ескалопи;
• 2 лъжици майонеза;
• 2 скилидки чесън;
• 3-4 пръстена с ананас;
• 150 грама сирене;
• 2 лъжици соев сос;
• пипер;
• масло за формата.
подготовка
1. Ескалопите леко отблъскват до дебелина от 7-8 mm.
2. Смесете соевия сос с майонеза, черен пипер и смачкайте
чесън. Смажете парчетата свинско и ги прехвърлете във формата, смазани
масло.
3. Нарежете пръстените на ананаса на малки кубчета. Разпределен от
всички ескалопи се поставят в един слой.
4. Поставете тавата за печене във фурната и изпечете месото на 180 градуса
минути.
5. сирене натереть крупно. Разпространи се върху ананаси.
6. Добавете температурата до 200 градуса, печете още 10-15
минути преди появата на красива кора на върха.
Свински ескалоп – Съвети и трикове
• ако при отбивании эскалопов накрыть свинину пакетом, в ней
повече сок ще остане, месото ще се окаже по-търг, а кухнята няма
спрей.
• За да изпържите свинското месо до златисто кафяво, трябва да го поставите
ескалопите в добре загрято масло и пазят соковете от изпъкване.
• Идеалното допълнение към ескалопите е чесновия сос и може
да бъде заквасена сметана, домат, майонеза или много лека,
варени на базата на натурално кисело мляко.
• Сервирайте ескалопите веднага след готвенето. ако мясо
отново се нагрява, ще стане твърд, сух и безвкусен.
• Най-вкусните ескалопи идват от прясно месо, което не е така
Беше замразено. ако же вырезка уже была замороженная, оттаивать
тя трябва да бъде постепенно при ниски температури на рафта
хладилника.
