Пн, 13 июн 2016 Автор: Ольга Гаврилова
Панкреатитът е възпаление на панкреаса,
който на свой ред е отговорен за преработката на вредни вещества
тялото и следи нивото на захар.
Причините за обостряне на панкреаса могат да бъдат
многобройни – алкохолна интоксикация, груба сила и
пикантна храна, дългосрочно антибиотично лечение.
Най-ъпреки че рядко, панкреатит се появява при деца, които
възниква поради генетични аномалии.
По време на обостряне на панкреаса се препоръчва да се яде
частично и често – поне 5-6 пъти на ден на малки порции и храна
не трябва да бъде груб.
Необходимо е напълно да се изключат от менюто мастни храни, пикантни ястия,
консервиране и фокусиране върху пюре и течни храни,
които лесно могат да обработват панкреаса. след
Тези думи на първо място идва на ум супа, общите принципи на готвене
което значително се различава от ежедневното готвене
супи.
Мнозина се чудят – възможно ли е дори да се яде?
супа от панкреатит? Суп при панкреатите – незаменим и
обладает лечебными свойствами, помогает притупить и
облекчаване на болката или дори премахване на фокуса на обостряне. супи
ценни, защото подобряват работата на стомашно-чревния тракт, имат
високо съдържание на витамини и микроелементи, и също способни
премахване на токсините от тялото. Ето защо, най-голямо предпочитание
Тя се дава на супи, чиито рецепти са неограничени.
Съставки за супи с обостряне на панкреаса
изберете по свой вкус, но следвайте съветите на диетолог
изборът на продукти си струва.
За храни и супи, които могат да се използват с панкреатит,
Бих искал да ви кажа повече.
супи в рационе человека должны быть ежедневно, а при обострении
хроничен панкреатит, консумацията им нараства до
няколко пъти на ден, тъй като през тези периоди панкреасът
особено се нуждае от щадяща и мека храна. Това може да са супи.
от зеленчуци, супи от пилешки бульон с юфка или зърнени храни,
супи, супи от нискомаслени видове риба.
При готвене супи трябва да се основава на тези продукти
което ще помогне на панкреаса да нормализира работата си.
Например, месото и рибата съдържат големи количества протеин,
което в периода на обостряне трябва да се увеличи в диетата. рецепти
супа за панкреатит с добавянето на месо е желателно да се готви
вторичен бульон (т.е. два пъти кипене) от нискомаслени сортове
месо, което първо трябва внимателно да се изследва за наличие на
мастни слоеве. По-добре е месото да се нарязва, да се нарязва на кубчета или
решетки за оптимално храносмилане на панкреаса.
Мастните сортове могат да причинят дразнене на панкреаса и
предизвика ново влошаване. За приготвяне на здравословна супа
Можете да изберете месо от пилешко, пуешко, заек и постно говеждо,
и от рибата е перфектният хек или пък. Най- допълнение към мазни меса
в случай на панкреатит не се препоръчва да се приготвят супи от бобови растения, зеле
и просо, тъй като те увеличават секрецията на панкреатичен сок и консерви
причиняват гадене, провокират нова болка. Алтернативно, в
супа от панкреатит можете да добавите картофи, моркови, лук,
тиквички, тиква. От подправки, позволяващи добавянето на куркума, сол,
джинджифил, чесън и зеленчуци.
Както бе споменато по-горе, супи от
мляко, но има и няколко нюанса. Чисто мляко
може да причини газове и дори повръщане поради недостатъчност
лактаза, която съпътства панкреатит. Следователно, с панкреатит
Препоръчително е да се приготвят млечни супи в разреждане с вода
Съотношение 1: 1 и гответе веднъж или два пъти седмично.
Най- приоритет, подготовката на супи мека консистенция – като
крем супа, сметана супа. Няма по-оптимална и успешна опция
диета и обостряне на хроничните заболявания
стомашно-чревния тракт, отколкото \ t Тяхната особеност е
че благодарение на техния метод на готвене, максималният им обем се запазва
полезни вещества. Крем супата е с мека, нежна текстура и
следователно той действа пестеливо върху панкреаса.
Смята се, че когато кипи всички ценни свойства на продуктите
се губят, затова се препоръчва да се изхвърлят зеленчуци и месо преди готвене
или леко запържва в маслиново или рапично масло.
Най- момента интернет и много заглавия в тематика
списанията са пълни с разнообразие от рецепти за супи за улесняване
атака на панкреатит.
По-долу са полезни рецепти за супи.
с панкреатит.
Contents
1. Супа от моркови и цвекло
Съставки за 4 порции:
3 цвекло
1 малък морков
1 брой лук
1 смлян чесън
1 супена лъжица зехтин за пържене.
Способ приготовления:
Най-арени моркови и цвекло решетка на ренде. Лукът е фин
нарязани и запържени в зехтин с лек златист цвят.
Комбинирайте лука, цвеклото и морковите и изпържете над умерената топлина 5
минути.
Най- кипва 1 литър вода в тенджера след кипене,
добавете там нашето печено и гответе, разбърквайки, около двадесет
минути, докато морковите и цвеклото са меки. Две минути преди това
добавете нарязания нарязан чесън в супата. Като опция – можете
добавете настърган корен от джинджифил.
Сервирайте на масата може да бъде горещо или студено,
подправена със заквасена сметана или натурално кисело мляко.
2. Пюре от картофена супа
съставки:
големи картофи – 3 бр.
моркови – 1 бр.
лук – 1 бр.
царевично нишесте – 1/2.
200 ml вода
сол
Способ приготовления:
Картофите, морковите и лукът се почистват и нарязват малки
кубчета. След това се запържва тази смес от зеленчуци на умерена топлина 3-5
минути със зехтин в дълбока тава. когато
овощи слегка потемнеют, поместить в кастрюлю 200 ml вода, сол, и
варете, докато картофите са нежни.
Използвайте потапящ блендер или хоросан, разтрийте картофите и
моркови до пюре, добавете царевично нишесте, и бийте,
докато останат бучки.
Сварете каша на слаб огън за 2 минути.
Бих искал да отбележа, че в една част от рецептата се съдържа само 4
в. мазнини. Ако пърженето се замени с кипене, тогава съдържанието на мазнини
намалена до един грам на порция.
3. Пилешка картофена супа
съставки:
500 ml вторичен пилешки бульон
3 броя картофи
моркови -2 бр.
2 стъбла от целина
Няколко гроздове магданоз и копър
350 гр. Варено пилешко филе от гърди.
Способ приготовления:
Нарязват се картофи, моркови и варено пилешко филе
кубчета. Нарежете целина и магданоз.
след закипания куриного бульона, забросить овощи в кастрюлю.
Намалете топлината до минимум, покрийте гърнето с капак и сварете,
докато зеленчуците са меки. След това добавете пилешкото филе, и
доваривать на медленном огне 3-5 минути.
Най- качестве приправы можно добавить куркуму, которая разрешена
с остър панкреатит.
Сервирайте супа, можете да я напълните със заквасена сметана.
4. Млечна супа с елда.
съставки:
Мляко – 1.5 л
Най-ода – 200мл
Елда -3 супени лъжици. л.
Захар – 1 ч. Л.
Приготовление:
Елда за сортиране и готвене в подсолена вода
докато елдата се свари наполовина. Най- эту же
Налейте мляко в съда, добавете захар и варете на умерено
пожар до кипене.
Сервирайте горещо, добавяйки малко към чинията
масло.
5. Пилешка супа с картофи и моркови
съставки:
Пилешки гърди – 500гр
Картофи – 3-4 бр. малки размери
Моркови – 1 брой
Един лук
брашно
сол
Приготовление:
Освободете пилешката гърда от кожата и мазнините, фино котлет и
варете в подсолена вода, докато бъде готова. моркови
обелете и настържете. Най- кастрюлю с получившимся
бульон, слагат белени картофи и нарязани на кубчета
Сварете, докато сте готови. Веднага след като картофите станат
мека, добавят се моркови към сместа и се вари, като се разбърква
през цялото време.
Ситно котлет лук и се запържва в тиган, добавяйки
немного муки в течении 3-5 минути. Сложете този малък в пота,
в която се приготвя супата. Разбъркайте добре и варете, докато
кипва.
Веднага щом супата се завие, изключете газа.
Готовото ястие трябва да се разбие с миксер или миксер, когато е така
малко хладно. Сервирайте топло, като добавите лъжица
заквасена сметана.
6. Рибена и зеленчукова пюре
съставки:
400 в. нискомаслени рибни филета (мерлуза, минтай);
1 морковь малки размери;
1 средно голяма тиква;
1 лук;
0.5 супени лъжици. мляко;
2 супени лъжици. л. брашно;
Зеленчуци от копър, магданоз и целина;
сол.
Метод на приготвяне:
Сварете филето риба в подсолена вода, след това, като кипене, отстранете
получената пяна. Най-ытащить рыбу из кастрюли, а в рыбный бульон
свалете нарязаните картофи и варете, докато стане
е готов.
моркови натереть с помощью мелкой терки и вместе с измельченной
Прекарайте лука в тигана с маслини
масло.
Тиквички нарязани на кубчета, комбинирайте с картофи и варете
до тех пор, докато зеленчуците са меки.
Докато супата кипи, изпържете брашното до жълто в тавата,
след това смесете брашното със зеленчуците.
5-7 минути преди ястието да е готово, да се сложи в рибен бульон
каша и леко кипете. Най-ажно не переварить рыбу, иначе она
ще бъде сух и вкус.
След премахване на супа от топлина, трябва да го охладите малко, след това победи
блендер до пастообразно състояние.
Сега е ред на млякото да се добавя към супата,
предварително кипене.
Масата се смесва добре. Най- завершении должен
получавате нежна и тънка сметана.
Преди сервиране, няма да е излишно да добавите щипка към супата
смес от нарязан магданоз, копър и целина.
Сервирайте топли, на порции.
Най- завершении хочется подчеркнуть особо важные советы и
хитрости, которые пригодятся при приготовлении диетических
супи, приготвени по време на обостряне на храносмилателния тракт.
Както е посочено по-горе, продуктите могат да бъдат избрани по ваш вкус –
най-важното е, че в крайна сметка свареното ястие не носи усложнения
и не причинени дискомфорт от панкреаса. Силно се препоръчва
консумират по това време обезмаслено месо и риба, яйца и млечни продукти
намалени до минимум. Могат да се дадат пикантни любители на храната
специални аромати, като куркума и джинджифил, които притежават
противовъзпалително действие и намаляване на производството на стомаха
сок.
Тези, които не могат да си представят живота си без сладко, в млечните продукти
супи с панкреатит в ремисия може да добавите половин лъжица
мед, но при липса на противопоказания, като например
диабет.
