Седем грешки при готвенето на пилаф: където е zirvac,котел и огън?

Седем грешки при готвенето на пилаф: където е zirvac, котел и огън?

Ароматният и ронлив пилаф не е сън, а
реалността. Ястието е лесно да се готви във всяка кухня с газ
печка. Да, той е направен на огъня, за да готви пилаф. На електрически
или индукционна плочка ще се провали. Но това е само едно нещо, с
често срещани. Има по-сериозни
грешка.

Първа грешка: неизпълнение на пропорция

Основното, което трябва да научите, докато готвите пилаф е
пропорции на продукта. не сравнявайте ястието с оризова каша
месо или италианско ризото. Има един морков и една двойка
Луковиците не могат да направят. Каквато и рецепта да изберете,
използвани месо или ориз сортове, трябва да се опитате да се придържате
препоръчителни пропорции. Тогава със сигурност всичко ще свърши работа.

Колко продукта да поставите:

  • 1 kg ориз е не по-малко от 0,8 kg месо, в идеалния случай 1 kg.
    Освен това, ако се използват ребра, номерът се препоръчва.
    се увеличи.
  • 1 кг месо не е по-малко от 0,5 кг моркови, още по-добре е 0,8-1 кг. не
    трябва да се хвърлят “на око”. Сурови нарязани зеленчуци е достатъчно
    обемна, но след готвене става много по-малка.
  • На 1 кг месо е 0.3 кг лук. Най-ажно е пилафът да се използва
    само бели и жълти сортове, броят им не надвишава.

Разбира се, можете да добавите още лук, който пасва идеално.
в пилаф, но той просто не може да се изпържи. По същата причина
трябва да излее зеленчуци в горещи мазнини, не го давам
омекотяват.

Грешка две: гърне, тиган, но не и котел

По-добре е да откажеш да готвиш плов, а не да го правиш
тя е в тенджерата. Съдовете също не са подходящи, особено новия тип.
Най-ъзможно е, че стар чугунен тиган с висок
страни. Тя е готова. Но тогава възниква друг въпрос – ще има ли
Към тясно метално покритие без дупки. Най-същност в възглавницата е важно
запазват цялата влага, парата трябва да се върне към ориза и да не излиза навън
навън.

Идеални съдове – чугунен котел с дебели стени и тежък
капак, който трябва непременно да се побере по размер. мога
допълнително обвивайте котлето във влажна кърпа. Или първо
поставете в нея голяма глинена чиния, както правят в страни
Азия и след това покриване.

Между другото, можете да готвите пилаф в бавен котлон. при
при спазване на пропорциите на ястието ще се получи, но само външно. И все пак
най-„вкусът се появява само в котела и в огъня.

Грешка три: спаси мазнини

Пълна ли е, но в съда има много калории? Така трябва да бъде!
Според правилата за 1 кг ориз се изискват 250 или 300 г масло. тук
една или две лъжици не могат да направят. Количеството мазнини зависи
вкус, свежест и аромат на пилаф. Тя е с масло със зеленчуци
подправки дават вкус, а след това всичко отива в ориз.
необязательно брать масло одного вида, можно смешивать.

Какви мазнини да използвате:

  • растително масло;
  • свинска мас или свинска мазнина;
  • говежди лой;
  • мазна опашка, овче мазнина;
  • пилешка мазнина.

За по-добър вкус се препоръчва смесването на зеленчуци и
животински мазнини. Ако се използва мазнина или бут, те се нарязват и
vyzharivayut. Много е важно незабавно да лежите и затопляте цялата мазнина,
независимо от вида му. Първите съставки трябва да попаднат
дълбоко СРЮ. Само по този начин зеленчуците веднага ще започнат да се пекат. Ако има малко мазнини
или не е имал време да се затопли, продуктите ще започнат да произвеждат сок.

Четвърта грешка: къде е оборудването?

Много домакини дори не знаят какво е Зирвац. Но това е от
зависи от вкуса и качеството на пилафа. Просто запържете парчетата
Месото с моркови и лук не е добро. Зирвак представлява
пържени. И след това задушени зеленчуци с месо в бульон. Най-сичко това
яхния почти до готвене с подправки, едва след това към тях
въведе ориз.

Как да готвя zirvak:

  1. Загрейте мазнината. Или го разтопете от мазнината, за да отстраните бекона,
    добавете растително масло.
  2. Напълнете лука, запържете до златисто кафяво.
  3. Най-ъведете месо, продължете да готвите на висока температура.
  4. Няколко минути по-късно добавете моркова, гответе с нея
    само минута
  5. Изсипете подправките, изсипете във водата.
  6. Покрийте, задушете, докато месото е напълно приготвено.

Най-ажно е да се измери добавената вода и да не се дава цирваку
активно кипи, заври. Най- противен случай лесно можете да направите грешка.
с количеството течност.

Пета грешка: О, този ориз

Колко препоръки могат да бъдат намерени за ориза! Какви са
само рецепти не се препоръчват в рецепти! мога долго и тщательно
разбирате, но най-лесният начин да купите в магазина е маркираният с „ориз“
плов. ” Тя може да бъде малко по-скъпа от друга кръгла и дълга
сортове, но просто годни. Най- никакъв случай не приемайте
варен ориз, той няма да даде желания вкус.

Как се приготвя ориз:

  • изплакнете с вода, сменете го поне седем пъти;
  • накиснете за няколко минути, можете да добавите една супена лъжица сол;
  • Изплакнете отново, изцедете цялата вода.

Накиснатият ориз не е да се ускори готвенето, а да се освободи
нишесте. Ако остане много в крупата, залепете и не
ронлив пилаф. Добавя се сол за накисване на ориза.
запазва формата си, не се напуква.

Шеста грешка: много или малко вода

Една от основните съставки в пилафа, както и при всяко друго ястие
на зърнени култури, е вода. Консистенцията зависи от това. Най-
Източни рецепти често се срещат, споменавайки пръстите. уж
кипяща вода се добавя два или три пръста над ориза. Такава мярка не е такава
винаги актуална, тъй като домашният котел може да има абсолютно
всякакъв размер и диаметър на дъното.

За приготвяне на обикновен насипен ориз се добавя вода 1: 2.
Но в плува не работи.

Крупата е предварително намокрена или измита старателно
процесът абсорбира вода. Най-торой момент – много сока в моркови и
лук.

Ако добавите 2 части вода, получавате овесена каша. Ако налееш малко,
тогава оризът няма да може да се приготви.

Смята се, че докато се спазват пропорциите на ориз, моркови и масло
1: 1: 0.3 достатъчно 1.2 литра вода.

Грешка номер седем: къде са подправките?

Ароматният ориенталски пилаф не може да се приготвя без подправки.
Не забравяйте да добавите кимион, червен пипер, различни чушки, не забравяйте
глава на чесън и сол.

мога кинуть сверху лавровый лист, но только не
да се задълбочи.

Ако купувате всички подправки отделно скъпо или просто не са такива
возможности, то годятся готовые смеси с пометкой «для плов. “

Според правилата, подправки се добавят към зирвак. Ако това е забравено
направете, тогава можете да влезете заедно с ориза. По-добре късно
всякога.

loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: