Ср, 26 окт 2016 Автор: Марина Выходцева
Самса е триъгълник от тандери, изработен от тесто с невероятен вкус.
Може да се приготвя в домашни условия и във фурната!
Ще стане по-лошо, ако правите всичко според правилата.
Пълнежът за този продукт е различен, един от най-популярните.
Източни варианти – тиква. С него печенето се оказва много сочно
и ароматно.
Contents
Самса с тиква – Общи принципи на готвене
тестото се приготвя за свеж пух или полупласт.
Обикновено се смесва с вода с добавено масло или мазнина;
използвайте маргарин. Тестът трябва да бъде оставен да лежи така, че да може
стана по-мек и гъвкав.
Тиквата в пълнежа се използва прясно. Той се почиства, нарязва или
втрива, но голяма. Можете да вземете и замразени тиква. но в това
Ако зеленчукът трябва да се разтопи, сокът се притиска.
Какво друго да сложите в плънката:
• подправки;
• лук;
• месо или пиле;
• картофи;
• масло, мазнина.
Винаги можете да попълните пълнежа с подправки по ваш вкус. обикновено
Използват се пипер, сол, кимион, куркума.
Самса е формован под формата на големи триъгълници или пликове. ако
Използва се бутер тесто, след това преди залепване
задължително ръбовете се намазват с вода или яйце. В противен случай,
под действието на пара от пълнеж, тестени изделия с ниска влажност
разтревожен.
Classic samsa се пече в тандур. У дома
използвана фурна. Продукти, изработени върху тави. По-голяма
разстоянията между тях не могат да бъдат направени, тъй като тестото е прясно и вътре
размерът не се увеличава.
Най-лесният самса с тиквено бутер тесто
За приготвянето на такъв самса се използва готова без дрожди
тестото. Това ще отнеме 2 пакета средно около един килограм.
Пълнежът е проста, растителна версия.
съставки
• 0,9-1 кг тесто;
• 500 g тиква;
• 200 g лук;
• яйце;
• сол и пипер;
• 50 g мазнина или масло;
• 2 ч. Л. сусам.
подготовка
1. Тиква трябва да решетка големи. Лукът се нарязва на парчета. Всички
отива в купата.
2. Мазнините трябва да се нарязват на малки парченца. Може да се използва
масло. След това тя трябва да бъде замразена, настъргана или
нарязани
3. Мляно месо се подправя с подправки: сол, зира, кимион, пипер. мога
добавете всякакви подправки на вашия вкус.
4. В купа победи яйце. Пригответе четка.
5. тестото трябва да се размразява предварително.
6. Навийте слоевете тънки, нарязани на големи квадрати с размери
страни поне 15-20 cm.
7. Всеки квадрат трябва да бъде намазан с яйце по ръбовете, така че самса да не бъде
се разпадна.
8. Разстелете пълнежа от тиква.
9. Скулптура самса с триъгълници или пликове, както повече
харесва ми.
10. Прехвърлете в тава за печене. ако лепились конвертики, то делаем
шев надолу.
11. Смажете с яйце, поръсете със сусам, но малко.
12. Печем продукти с тиква при 200 градуса.
Самса с тиква на узбекски
Рецептата на този узбекски самса с тиква и лук. тесто
варени обикновени с вода с масло. Замесете го
предварително, така че да лежи поне половин час.
съставки
• 200 ml вода;
• 0,5 ч. Л. сол;
• 4 супени лъжици. брашно от просо;
• 1 яйце;
• 100 г масло в тесто +50 г за смазване.
пълнене:
• 500 g тиква;
• 1 лук;
• сол, черен пипер.
Картофен прах се използва за прахообразуване на масата и тестото.
нишесте.
подготовка
1. Нарежете на кубчета 100 г масло, изсипете в купа, изсипете
гореща вода, но не кипяща вода. Разбийте маслото с вода, добавете яйцето
със сол и чаша брашно, отново бийте.
2. Добавете останалата част от брашното към бъдещото тесто, месяте. Веднага
раздели на три части, сложи на дъската, покрий с кърпа.
3. Да направим пълнежа. Нека нарязаме тиквата на кубчета от 4-5 милиметра,
нарежете лука, разбъркайте, пипер. Преди това трябва да се добави сол
рязане, че пълнеж не позволи сок. Ще отнеме около 0.5
ч. л.
4. Сега, от парче тесто, трябва да се разточва една торта, грес
масло, покрийте с втората същата торта. Той също така смазва
Покрийте с плоска торта от последното парче тесто.
5. Ние усукваме една тройна плоска торта с дебела ролка. Нарежете
парчета. От всяка ролка торта.
6. Солираме пълнеж, разстиламе тиква на всички плоски торти. Lepim
триъгълници.
7. Прехвърлете в тава за печене, уверете се, че сте зашили.
8. Печете на 200 градуса до розов цвят.
9. Изваждаме, преместваме в купа, покриваме с кърпа. през
Кръвта на 15 минути се разхлабва.
Самса с тиква и картофи
Вариант не само пълнене, но и интересно тесто на маслина
масло без яйца. Подходящ е за всяко прясно печене, включително
и с месо, пълнеж извара.
съставки
• 190 ml вода;
• 350 г брашно;
• 70 мл зехтин;
• 3 g сол.
пълнене:
• 300 грама тиква;
• 300 г картофи;
• 2 ч. Л. захар;
• 2 лука;
• 1 ч. Л. сол;
• бахар;
• 2 супени лъжици. л. масло.
подготовка
1. Налейте вода в купата, разтворете солта, налейте маслото и
омесете го с брашно. Оставете тестото, докато се приготви.
плънка.
2. Тиквата може да бъде нарязана или голяма, разтривайте, нарязвайте лука.
Подправете със смляна захар (за вкус), сол, бахар,
разбърква. Добавете нарязани на кубчета картофи.
3. Разточете тестото по стандартния начин в 2-3 торти, сгънете
Стек, смажете всеки слой. Оформете руло, парче
парчета.
4. Създаване на samsa на произволна форма и размер, трансфер към
печене.
5. Печете картофени продукти с тиква на 180 градуса.
Не е необходимо да се излага повече температура, в противен случай пълненето няма да има време
достигне готовност.
Самса с тиквено бутер тесто (с бут)
Рецептата за най-вкусния самса с тиквено бутер тесто. пълнеж
Приготвя се с добавка на маслена мастна тъкан. тесто можно взять без
дрожди или дрожди, все още се вкусно.
съставки
• 2 лука;
• Тиква от 0,6 kg;
• 80 g маслена опашка;
• 1 щипка джире;
• червен пипер;
• сол;
• бахар;
• 800 г тесто.
подготовка
1. Настържете тиквата грубо. ако будет выделяться много сока, можно
стиснете ръцете му.
2. Обелете луковиците, наряжете, поставете в купа, сол,
подправяйте с подправки и мелете ръцете си.
3. Смесете лука и тиквата, добавете нарязаната мазна опашка.
Пълнежът е готов!
4. Разточете разтопеното тесто, нарязани на правоъгълници.
5. Смажете всички ръбове с яйце, удобно е да го направите с четка.
6. Разпределете тиквената кайма между всички продукти, слепи
триъгълници, сгъващи парчетата диагонално.
7. Перенесите на печене. Горе може да се смазва. Поръсете с
сусам, ако е в къщата.
8. Печете 20-30 минути при 200 градуса. ако тыква была
изрежете, тогава можете да запазите по-дълго
Меса Самса с тиква на узбекски
Рецепта самса с тиква в узбекски с добавянето на говеждо месо. но
По подобен начин можете да вземете агне. Вкусно с тлъсто месо.
тесто с растительным маслом.
съставки
• 3 супени лъжици. брашно;
• 1 супена лъжица. вода;
• 3 супени лъжици. л. масло;
• сол.
За мляно месо:
• 300 г говеждо месо (или друго месо);
• 300 грама тиква;
• 100 g лук;
• подправки.
За смазване ще са необходими 80 г масло или добро
маргарин.
подготовка
1. За тестото, смесете всичко в една купа, направете еластично тесто,
дайте почивка.
2. Подгответе фаровете: изрежете тиква и лук, добавете нарязаното месо,
Разбърква се, подправя се с подправки.
3. Омесете маслото, пригответе сто литра за рязане на тестото.
4. Разточете трите питки, сложете в купчина, промазвайте слоевете.
Най-горе също грес, ролкови ролки стегнат.
5. Остава да прережете ролката, да се навие на парчета 5
торти, направете Samsu с триъгълници или пликове.
6. Печете пликове до красива кора. Температура 200.
Нека лежи малко над салфетката за мекота.
Самса с тиква и пържен лук
Вариант на много ароматен пълнеж за самса с тиква. мога не
притеснявайте се, че лукът не се пече или ще пукане. тесто
Месете върху някоя от горните рецепти или вземете за тези продукти
слоенное покупное тестото.
съставки
• 700-800 g тесто;
• 400 грама тиква;
• 300 g лук;
• 50 г сливочного масло;
• подправки.
подготовка
1. Лук нарязани на кубчета, фино не е необходимо.
2. Поставете маслото в тигана (можете да изядете всяка мазнина,
печена свинска мас). Загрейте.
3. Спасете лука на прозрачност. Не е необходимо да се изпържваме.
Охладете го.
4. Докато лукът се охлажда, нарязва се на кубчета или на голяма маса
тиква.
5. Смесете всички съставки на пълнежа, подправете с подправки.
6. Формирайте самса, печете, докато се направи.
Самса с тиквено бутер тесто (с пиле)
Друга версия на пълнежа с добавянето на тиква. Има няколко
трикове в подготовката, че пилето има време да се подготви и
гърдите не изсъхнаха. тесто любое.
съставки
• 300 г пилешко филе;
• 50 г масло;
• 300 грама тиква;
• 800 г тесто;
• подправки.
подготовка
1. Нарежете пилешкото филе, подправете с подправки и добавете
омекотено масло. Разбъркайте с ръцете си. Оставете минимум
за 15 минути. Маслото трябва да накисне пиленото филе.
2. Добавете тиква към пълнежа, можете да го изрежете или разтрийте.
3. Насыпьте еще соли, разбърква.
4. тесто разделите на нужное количество кусочков, сформируйте
триъгълна самса.
5. Прехвърлете продуктите в готовия лист за печене.
6. Поставете тавичката за печене във фурната и изпечете до омекване.
Самса с тиква – Съвети и трикове
• За да направите тестото за самса по-сложно, можете
добавете малко оцетна киселина. За разхлабеност понякога се добавят
сода за хляб, но трябва да го поставите доста малко, в противен случай вече е
Това няма да бъде самса, а пай.
• ако тыква вялая и не очень сочная, ее все равно можно
Използвайте за пълнене, но добавете още малко лук.
• Можете да добавите не само лук или картофи към пълнежа от тиква,
но и други зеленчуци. Вкусът се получава с добавянето на бяло
зеле. Някои домакини поставят кръг от домати на пълнежа
печене на кайма, напоено с доматен сок.
• Вместо вода за теста, можете да използвате кефир, суроватка,
всяка млечна напитка с естествен състав. Вкусът ще бъде
много по-интересно, по-нежно.
