Салатни превръзки са най-добрите рецепти. какправилно и вкусно за приготвяне на соса за салатен дресинг

Салатни превръзки – общи принципи и методи на готвене

Сосът може да направи най-простата и неусложнена салата
истински шедьовър, уникално и неподражаемо ястие. Дълги и
Цветната история на салатни сосове започва в древния свят
продължава и до днес. Установено е, че сосове не са
само подчертават естествения вкус на продуктите, но също така защитават
полезни вещества от неговите компоненти от унищожаване, обгръщащи
продукти от най-тънкия слой мазнина. Витамини, магически
защитени от кислород, не се унищожават. Ястието остава
полезен за дълго време. Дори няколко капки зеленчуци
маслата, добавени в салатата веднага след рязане, позволяват
спести повече витамин С.

Превръзка и салатни превръзки са разделени на два типа. Част от тях
Произведено на базата на смес от масло и кисели продукти. Може
да бъдат различни сортове оцет, лимонов сок и сок
растително масло. Най-често те се използват за леко лято
зеленчукови салати с изобилие от зелени. Друг вариант: гъсти сосове,
по-питателна, направена на базата на сметана, заквасена сметана, яйце
жълтъци. Заедно с тях, месо, птици, риба или
зимни варени зеленчуци.

Салатни превръзки – приготвяне на храна

Основата на всяка превръзка обикновено е растително масло или
ферментирали млечни продукти. Добавките могат да служат като синап, оцет,
лимонови или други плодови сокове, мед, ситно нарязани зеленчуци,
разнообразие от подправки. Често се използва малка сума
алкохол, като правило, е домашно вино с дълбок вкус. само
само няколко движения – и добрата превръзка ще промени напълно вкуса
ястията ще го направят по-вкусен и по-ароматен.

Салатни превръзки – най-добрите рецепти

Рецепта 1: Салата – Майонеза

Магазин майонеза може дори да бъде вкусно, но не и да се носят
няма полза – само допълнителни калории и вредни хранителни добавки.
Дали случаят – истински домашно приготвен сос. Варени в блендер
домашно приготвена майонеза, нежна и проветрива, стимулира апетита и много
полезен.

Ингредиенты: Яйца (1шт), оливковое масло (225
ж) суха горчица (1 ч. лъжица), захар (1 ч.л.), сол, бяла
пипер, лимонов сок (1-2 чаени лъжички).

Метод на готвене

Разбира се, най-добре е сместа да се смеси с блендер,
Основното нещо е да се вземат продукти за стайна температура и да се добавят към тях
определен ред. Първо разчупете яйцето в чашата, добавете
горчица, захар, сол, малко зехтин. Beat,
Изсипете в тънък поток половината от останалия зехтин и
лимонов сок Още една минута – и добавете останалото масло, камшика,
докато сместа се сгъсти.

Домашната майонеза е добра, защото вкусът й може да бъде подобрен
различни добавки. Например, добавете 100 грама разбито
малко количество орехово масло – получаваме ненадминато
майонеза. Или друг вариант – майонеза за сурови хранители: добавете
към нашата база 1 чаена лъжичка настъргания лук, 1-2 скилидки чесън и
малко сок от зеленчуци – репички или репички. Използвайте това
красота веднага след приготвянето.

Рецепта 2: Италиански песто сос

Този много популярен зелен сос е от Италия. италианците
използвайте го не само за салати, но и за риба, месо или
спагети.

Ингредиенты: Базилик (4 пучка), пармезан (или
всяко твърдо сирене, 100 гр), чесън (5 скилидки), кедрови ядки
(150 g), сол, растително масло.

Метод на готвене

Измийте и изсушете босилека, нарязайте ситно. Натъркваме сирене на малки
ренде. Загрейте ядките в тиган и се охлади. Свързваме всичко в
блендер и размахване до фина троха, сол, добавете малки
части от растително масло. Удряйте докато работи.
поставете. Има малка тайна за съхранение на соса: за дълго време.
стоя в хладилника, поставяйки го в буркана и наливащ се
растително масло малко над нивото от около 2 cm.

Рецепта 3: Френски сос

Вероятно в света няма по-популярни салатни превръзки
френски сос Най-сложните продукти в хармонично
комбинация дават прекрасен вкус и ако го заздравите
ароматизираният оцет може наистина да постигне зашеметяващо
резултат. Можете да промените и адаптирате този сос по ваш вкус.
вкус, но помнете най-важното: внимателно дозирайте подправките
само укрепват и не прекъсват основния вкус на съставките
салатен дресинг

Ингредиенты: свежий лимонный сок (или винный
оцет, 1/3 чаша), зехтин, за предпочитане студен
Spin (1 чаша), чесън (4 скилидки), сол, смлян пипер, пикантен
горчица (можете да синап прах, 2 ч. л.).

Метод на готвене

Смесете лимоновия сок в дълбока купа със зехтин,
използвайки размахване. Добавете останалите компоненти
разбърква се и се изсипва в красива бутилка с широко шиене.
Този сос може да се съхранява в хладилника за дълго време.
настоява, неговият вкус само се подобрява. Един час преди употреба
извадете го от хладилника, разбъркайте добре и давам
стоят при стайна температура. Доста малко френски
сосът може да превърне вашата салата в апетитен и лесен за консумация
смилаем продукт.

Но френският домашно приготвен сос не би бил толкова практичен, ако
не може да бъде променена и променена. Този път ще го направим
такъв “трик” – добавете 1 настърган лук и половината
червен лук + една лъжица мед. Заменете винения оцет за повече
рядко, балсамов – получаваме изцяло нов вкус, пикантен,
Нежна, мека, придава на нашите салати мистерия и чар.

Рецепта 4: Сос от извара

Плодовите салати също изискват сос, който ще добави хармония.
обикновени нарязани парчета и да ги комбинирате в едно самодостатъчно
ансамбъл. За тази цел нежните и
проветрив, сладък сос.

Ингредиенты: творог (200 гр), молоко ( 1
стъкло), захар, сол.

Метод на готвене

Натройте извара с дървена лъжица. Избършете зърнената извара
през сито, добавете мляко и захар. Количество мляко
определя се от съдържанието на мазнини в изварата. За сухи изварени течности
нужда от малко повече.

А сега нека дадем свобода на фантазията: пикантност и пикантност могат да бъдат
добавете с щипка кимион и горчица, нежност и вкус –
ванилова захар. Искате ли да засилите плодовия вкус? Добавете някои
портокалов сок или грейпфрукта – всички средства са добри
постигане на желания ефект.

Салатни превръзки – полезни съвети от опитни готвачи

– Солта се разтваря предварително в малко вода.
или вино, постоянно добавяйте други съставки – вкус
Сосът ще бъде още по-равномерен.

– Винен оцет е напълно препоръчително да се замени плода, и повече
по-добре от лимонов сок. Редовният оцет може да се разрежда с вино и вода.
в размер на 2: 1: 1.

– Салатни сосове за протеинови храни се приготвят от растително масло,
сметана, билки и лимонов сок. За въглехидрати храни са по-подходящи
млечни продукти (кефир, кисело мляко, кисело мляко).