Чт, 25 авг 2016 Автор: Автор: ИринаЛукянов
Contents
Салати от баклажани – Общи принципи на готвене
�”Синьо” – толкова нежно наричани патладжан, много домакини. Те са
царуваме на нашите маси от средата на лятото до почти самия край
на есента. Много асоциират патладжаните със зеленчуци, но малцина знаят
че те нямат нищо общо с тях. Да, да, добре
Баклажаните, които знаем, не са зеленчуци, но са най-много
не на плодовете. Удивителен факт, нали?
Древна Индия се смята за тяхна родна нация, където се срещат патладжани и
са отглеждани от човека за хранителни цели. В Кавказ техните
широко консумирани с други зеленчуци и месо в пържени или задушени
формуляра. В нашата страна те се появяват сравнително наскоро и на
за съжаление се използва за кулинарни цели не толкова често, колкото
би искал. И напразно! В крайна сметка, патладжаните са много необичайни
пикантен вкус и комбиниран с огромен брой съставки.
В допълнение, за хранителна стойност и полезни свойства, те
превъзхождат много зеленчуци. Да, те са вредни и изискват предварително
подготовка за премахване на цялата горчивина. И какво от това? Повярвайте това
лесно възстановяване повече от компенсира за необичайно вкусно
храна, приготвена от днешния ни “герой” –
патладжан.
От тези полезни псевдо-зеленчуци можете да направите огромен
разнообразие от ястия. В нашия случай ние се ограничаваме само до салати
Патладжанът е най-полезният и най-добрият вариант. Сурови или
варени плодове, като правило, не се използват с редки изключения.
Първо се накисват, след това се пържат, пекат във фурната или
мариновани дълго време и само след това
обработката на нашите патладжани може да се използва като основна суровина
за салати.
Салата от баклажани – приготвяне на храна
Нека вземем няколко препоръки как
Изберете патладжани и ги подгответе правилно. Преди да купите
инспектира плодовете: не трябва да има чужди петна,
вдлъбнатини или драскотини. Кожата им трябва да бъде идеално гладка. при
например механично въздействие върху повърхността на патладжана
пръст, оцени неговата структура. Ако патладжанът също се поддава на натиск,
тя е само под силен натиск. Нуждаем се от такъв „зеленчук“
неузрели.
Сега нашата задача е да „изгоним”
Патладжан соланин (вещество, което дава горчивина). За това
е необходимо да се обелват патладжана, нарязани на парчета с дебелина
не повече от 1 см и се поръсва с парчета сол. Оставяме ги в това
състояние за около един час, след което просто промиват под потока
студена вода. Алтернатива на този метод е обичайната солена
вода, в която патладжанът трябва да се накисва за около половин час.
Салата от патладжани – най-добрите рецепти
Рецепта 1: Салата от корейски патладжан
Това е лека растителна закуска, за която трябва да се подготви
няколко часа преди сервиране, така че всяка част от салатата да може
Мариновайте добре и придобийте богат вкус. По качество
Основните компоненти ще използват само зеленчуци.
съставки:
– две патладжани (за предпочитане леко неузрели) – две моркови – две
Лук – две сладки пиперки – една маса. лъжица ябълков оцет
(6%) – соев сос 1 маса. л.- пет лъжици растително масло-
сол
Метод на приготвяне:
Баклажаны режем тонкими полукружочками, обильно посыпаем солю,
стоя около час и се измива. След това ги запържете
горещо масло до златисто кафяво. Морковите белени и нарязани
също полукръг, и лук – полукръг. Peppers почистени от семена и. \ T
нарязани на ивици. Смесете всички зеленчуци и ги добавете към пържените
патладжан.
След това пригответе салатен дресинг чрез смесване на растително масло,
оцет и соев сос в отделна купа. Тогава ще изсипваме блюдото,
заредете, разбъркайте добре всичко, затворете капака и го извадете
на хладно място (хладилник) за 9-24 часа. Не забравяйте в същото време
периодично разклащайте нашата салата.
Рецепта 2: Салата с баклажани с гъби
Невероятно ястие, всички съставки на които са подредени
на слоеве. Печени патладжани, разтопени в устата, поръсени с чесън,
пържени шампиони с лук, задушени моркови и най-горните кръгове
домати – всички съставки перфектно се допълват и. \ t
съчетани в много вкусна и сърдечна салата!
съставки:
– две или три малки патладжана – гъби печурки 350 гр. – 4 бр
средни моркови и домати 5 броя – 2 лука – две филийки
чесън-един чл. хижи. майонеза – за пържене – растително масло –
щепотка черного перца- сол и веточка петрушки
Метод на приготвяне:
1. Гъбите ми, нарязани на плочи, лук – половин пръстени,
обелете морковите и ги настържете. Опашката на патладжана се нарязва
и ги обелете с тънък слой с нож.
2. Нарезаем баклажаны кружочками и засыпаем их солю. гъби
Сварете 10 минути, след това ги хвърлете в гевгир.
3. Запържете лука (1 глава) с гъби в горещо масло.
Ние разпространяваме печено. След това, в същия тиган, преминавам на 2-ри
главата на лука с морков (първо изпържи лука, после да хвърлят
морков, залива се 50 мл. вода и къкри около 15 минути.).
4. Запържете патладжаните от двете страни. Нарязвайте фин чесън,
нарязани на парчета домати и пригответе салата,
които ще сложат слоеве върху плоска плоча:
1 слой – патладжани + поръсете с 2 слоя чесън – наполовина
печени моркови с лук 3 слоя – гъби с лук 4 слой – останалите
слой от моркови5 – излагаме доматите
Последният слой се леко осолява, намазва се с майонеза и се поръсва.
ситно нарязан магданоз.
Рецепта 3: Салата от патладжан и сирене
Много вкусна закуска, която се състои от сочни домати,
патладжан и сирене (за предпочитане Feta или Adygei). Всички
съставките са перфектно комбинирани и заедно създават много
хармонично ястие.
съставки:
– 4 средни патладжана, 4 зрели домати, 200 гр. сирене 2
кокоши яйца – чифт глави лук – ябълков оцет – соев сос
лека майонеза или ниско съдържание на мазнини заквасена сметана – зехтин – пипер и. \ t
сол
Метод на приготвяне:
Взбиваем яйца с солю и перцем. Патладжан нарязани на половин пръстени
и се оставя в яйцата марината за 20 минути. Така парчетата
нека сок, който ще горчивина. Лукът се нарязва на половин пръстени и
мариновайте в разтвор на ябълков оцет и вода (50 до 50).
Пържени патладжани се пържат от двете страни. Нарежете доматите
кубчета и ги смесете с охладения патладжан. Лукът се изстисква
маринована и ги допълвайте със салата, а също и с три настъргани сирена. готварски
майонеза (заквасена сметана) и сос от соев сос в съотношение 1: 1 и. \ t
Облечете сместа от салата. Всички тщательно перемешиваем.
Оригиналното ястие е готово!
Рецепта 4: Салата с патладжан с пиле
Главните герои на тази салата са пилешко и патладжани, заедно
създаващ изключителен състав и малък маринован
краставица ще добави леко “аромат” ястие.
съставки:
– 200 гр. патладжан – 1 картоф (варено) – пилешко филе 100
гр. – една маринована краставица – една малка моркова – зелени и
сол по вкусу
Съставки за зареждане с гориво:
– половин чаша заквасена сметана – една супена лъжица лимонов сок – половин чай
хижи. горчица
Метод на приготвяне:
Сините домати се обелват, нарязват на филийки и се прехвърлят
в растително масло с добавка на босилек. Пиле, краставица,
нарязани на кубчета моркови и картофи, нарязани зеленчуци. Зеленчуци и. \ T
Зелените смесени с пържен патладжан с босилек. готварски
заправку из сметаны, горчица и сока лимона. Напълнете сместа
салата. Вкусно, оригинално и съвсем просто. Яжте
Здраве!
Салати от патладжан – Съвети и трикове
– Старите патладжани са много трудни за обелване, така че
съветваме ги предварително да ги опарим с вряща вода. Тази манипулация в
значително улеснява процеса. Но все още твърде презрял
плодовете са абсолютно непригодени за приготвяне на салати;
– Патладжанът е диетична храна, но в
По време на процеса на пържене те абсорбират много мазнини. Ако не
Искате да нарани формата на фигурата, накиснете плода преди да се пържите
соленой воде, а не просто присыпайте их солю. Утайка в течност
�”Зеленчуците” няма да абсорбират толкова много петрол;
– Важно е да се отбележи, че патладжаните носят неоспорими ползи.
хора, които се опитват да се откажат от пушенето, тъй като те съдържат
малко от никотин, но не същото като в цигара. �”Патладжан
никотин “е в сложно съединение, не предизвиква зависимост и
не е вреден за здравето, за разлика от неговия тютюнев колега, но
значително намалява апетита за хората
вярно. “
