Пн, 15 май 2017 Автор: Лиана Райманова
Поради изключителния вкус и полезните свойства
риба тон е станала популярна в много кухни на света. От месото на тази риба
пригответе много ястия, а една от тях е пържола
риба тон
Сочната, нежна плът на рибата е перфектно маринована, а не
overdries, съчетава с много продукти.
Contents
Пържола от риба тон – общи принципи
Това ястие също е страхотно, защото често не е нужно да харчите
време за рязане на риба, защото може да се закупи пържола от риба тон
почти всички големи магазини. Достатъчно е да размразите парчетата
риба, мариновайте половин час, запържете или печете. Подготовка
рибите за 15-20 минути.
Ако се закупи цяла риба, тя се измива добре,
изкормване. Нарежете на големи парчета с дебелина от 1,5 до 3 см. За
пържолите не използват онези части от пулпа, които се намират в близост до опашката
и глави, само средата на рибата.
Марината обикновено включва лимонов сок, горчица, бяло
вино, джинджифил, билки и подправки за риба, соев сос. Има рецепти
където марината не се изисква, просто разтривайте рибата с сол и пипер,
поръсва се с лимонов или портокалов сок и се пече във фурната, увита
фолио. Клонче от босилек, розмарин ще придаде вкус на ястието,
разположени в незаземена форма точно на пържола.
Тази пържола от риба тон се сервира с картофи, карфиол или
броколи, ориз, зеленчуци, зелен фасул.
Има и рецепти, където пържолата се пече с екстра
съставки, като гъби, сирене, което прави ястието по-задоволително.
Често се поставят резена лук върху маринованата пържола и
домати. В този случай се сервира предимно прясна риба.
зеленчуци и зеленчуци.
1. Пържола от риба тон с билки
съставки:
• 1 голяма риба тон;
• босилек, кимион, розмарин, градински чай – 10 г;
• 30 ml зехтин;
• сол, барут – на щипка;
• половин лимон;
• магданоз – букет етаж;
• малко количество олио за готвене.
Метод на приготвяне:
1. • Пресната риба тон се филетира, измива се и се нарязва
четири големи парчета.
2. • В отделна чаша се смесват всички билки, сол, черен пипер.
3. • Потопете парчетата риба в зехтина, поръсете със смес от
билки.
4. • Загрейте тигана, налейте слънчогледово масло, сложете
приготвени рибни пържоли, запържете от двете страни на минута
четири до светлокафява кора.
5. • Пържени пържоли, сервирани на чиния за сервиране, гарнирани с листа
магданоз и лимонови клинове.
2. Мароканска пържола от риба тон
съставки:
• 1 средна риба тон;
• половин чаша зеленчуков и зехтин;
• под на главата на чесън;
• лимонов сок – 2 супени лъжици. лъжици;
• червен пипер, кориандър – на щипка;
• магданоз, копър – на пода на снопа.
Метод на приготвяне:
1. • Зелените се измиват и смилат заедно с почистени зъби.
чесън през блендер.
2. • Изстискайте лимонов сок, налейте го в зеленчуци и чесън, залейте
червен пипер и смесете отново с блендер, като същевременно бавно
Налейте зехтин.
3. • Риба, нарязани, нарязани на пържоли, измийте, старателно
изсипва се върху сварения сос и се оставя да се храни за 40 минути
в хладилника.
4. • След 40 минути поставете рибата от маринатата в тенджерата
обикновен масло, запържва се от всички страни за 2 минути.
5. • Поставете пържените пържоли от риба тон на плочи от по 2 броя
порция, заливаме сос, в който рибата се маринира, след което се поставя
задушени зеленчуци, поръсете с нарязан копър.
3. Пържола от риба тон с гарнитура от сирене и зеленчуци
съставки:
• 2 малки риба тон;
• Холандско сирене – малко парче;
• половин китка зелен лук;
• 1 лимон;
• малко олио за готвене;
• брашно – 1 супена лъжица. лъжица;
• сол, пипер – 10 г.
За гарнитура:
• 2 картофи;
• няколко домати;
• 3 листа маруля;
• 30 ml олио за готвене;
• сол, пипер – 10 г.
Метод на приготвяне:
1. • Нарежете месото на риба тон на малки парченца.
2. Изстискайте сока от лимон.
3. • Рибените филийки се настъргват в сол, черен пипер, поръсете със сок
лимон и дайте да се хранят няколко минути.
4. • Накиснете парчетата хартия с хартиени кърпи.
преобръщане в брашно, нанесено върху горещ тиган с топло
масло, запържете от всички страни за няколко минути.
5. • Намалете топлината, поръсете рибата със сирене, покрийте с капак,
изчакайте, докато сиренето се стопи.
6. • Готвене с гарнитура: отлейте картофите, нарязани на тънки
резени, нарязани на домати на пръстени, добавете малко сол, пипер и
печете, докато готвите и хрупкави.
7. • При сервиране, нанесете върху плочки с 2 пържоли за риба тон, след това
приготвени зеленчуци, украсете с листа от маруля.
4. Пържола от риба тон с гъби
съставки:
• 6 средни пресни гъби;
• 2 домати;
• Рукола – 150 г;
• 1 средна риба тон;
• чифт лук;
• няколко скилидки чесън;
• зехтин – 1,5 чаши;
• винен оцет – 50 мл;
• 30 мл червено вино и бульон;
• 1 лимон;
• горчица, мед – по 30 г;
• 10 г черен пипер и сол;
• салата Зелените – 2 листа.
Метод на приготвяне:
1. • Измиване на доматите, нарязан на блендера заедно с рукола,
изложи плоча.
2. • Нарежете почистените и измити шампиньони на две, лук
мелете заровете, изстискайте чесъна през чесъна.
3. Изсипете вино, бульон, оцет в отделна чаша, разбъркайте
мед и горчица, зехтин, черен пипер, сол, всички
разбъркайте добре.
4. • Запържете шампиньоните с лук в тиган в загрято масло
няколко минути, сложете чесъна, запържете за още 2 минути.
5. • Нарежете приготвеното филе от риба тон на парчета, поръсете с
перцем, солью и изложи раскаленное масло на сковороду, жарим
от двете страни за покриване. В края на пърженето се налива лимон
сок.
6. • Поставете листата на маруля върху плоска табелка, поставете
пържени пържоли, до гъби с лук, залейте доматен сос
и рукола.
5. Пържола от риба тон, маринирана в соев сос
съставки:
• 5 пържоли от риба тон;
• 6 чери домати;
• 30 ml соев сос;
• сол, черен пипер, гранулирана захар, лют пипер на прах – от
щипка;
• масло за пържене – 5 супени лъжици. лъжици;
• зелена салата – 2 листа;
• балсамов оцет – 10 мл;
• парче масло.
Метод на приготвяне:
1. • Измийте пържолите за риба тон, изсушете ги с хартиени кърпи,
натираем перцем, солью, изложи небольшую чашку, вливаем
малко соев сос и се оставя за 25 минути.
2. • Моите домати, нарязани на половина, нанесете върху тенджерата
масло и се запържва, обръщайки се от едната страна към другата
няколко минути.
3. • Поръсете доматите с балсамов оцет, поръсете с
захар, люта чушка и се запържва за още 1 минута, \ t
перекладываем на плоча.
4. • Маринованите пържоли се слагат на един и същи съд, запържват се
всички страни на силен огън за няколко минути до свеж
кафяво.
5. • При сервиране върху порция чиния слагаме листа от маруля
върху тях са пържоли, около нас се поставят печени домати.
6. Пържола от риба тон с сос терияки
съставки:
• 2 средни пържоли за риба тон;
• малко зехтин;
• 1 сладък пипер;
• 4 чери домати;
• чесън – 2 скилидки;
• половин китка зелен лук.
За соса:
• винен оцет – 40 мл;
• гранулирана захар – щипка;
• соев сос – 5 супени лъжици. лъжици.
Метод на приготвяне:
1. • За сос от терияки: разбъркайте виното в малка чаша
оцет, соев сос, захар.
2. • Поставете готовите пържоли с риба тон в соса, отстранете ги
няколко часа в марината.
3. • След определеното време, ние прехвърляме маринована риба на
хартиени кърпи, малко сухи.
4. • Поръсете пържоли със зехтин и поставете горещо
тиган, изпържи от двете страни за около четири минути.
5. • Поставяме пържолите на плоча и изсипваме сос в тигана,
заври се, филтрира се и се изсипва в купа.
6. • Нарежете сладките пиперки на две половини, отстранете семената,
измийте, нарязани на ивици, запържете с добавянето на зехтин
заедно с кайма чесън.
7. • Когато сервирате, поставете пържолите на чинията, до печени чушки
чесън, поръсете с нарязан зелен лук, отделно
соса.
Съвети и трикове за риба тон
• Не добавяйте много подправки при триене на риба или в нея
марината, иначе нежното месо ще загуби вкуса си
уникален вкус.
• За пържола от риба тон се оказа красив розов цвят,
мазнина преди печене или пържене малко количество
соев сос, можете да добавите малко червен пипер и мед.
• Ако нямате никаква подправка, не се притеснявайте, от пържола
най-малкото ще бъде риба тон, поръсена със смес от лимонов сок и сол
вкусна ароматизирана риба.
• В пещта пържолата може да се приготви както в ръкава, така и във фолиото.
Ако не ги имате, просто сложете готовите риби
върху намазания с масло лист. В този случай ще ви трябва поне
два или три пъти се изсипват пържоли с марината или солен сок
горната част на рибата не е суха.
• Печенето във фолио запазва всички хранителни вещества на рибата, но
этот способ термообработки лишает стейки аппетитной кафяво. че
Стейкът все още имаше червена кора, препоръчително е да се изпържи парче
за една минута в тиган в добре загрято масло, след това
преминете към фурната. Тогава е необходимо време за готвене.
за отрязване.
• При пържене в тенджера е много вероятно пържолата
ще се залепят за дъното, поради което видът на блюдото ще бъде опустошен,
затова е важно парчетата да се поставят в добре загрято масло, след това рибата
веднага вземете коричката.
• Когато рибите на пара, не забравяйте да намажете листа, за да го направите
пържолата не е заседнала. Важно е също рибата да се постави след кипене.
вода.
• Всяка посуда за готвене на пържоли трябва да има
незалепващо покритие.
• Пържола от риба тон, маринирана по горните рецепти
Можете също да готвите на скара.
