Вт, 04 окт 2016 Автор: Марина Выходцева
Contents
Плацинда – молдовски питки.
Въпреки, че можете спокойно да го наречете пай, някой като
харесва ми.
Особеността на това ястие е препечена кора
безквасен тесто и вкусно пълнене.
С какво се готви?
Плацида Молдова – общи принципи на подготовка
За чинията можете да използвате прясно тесто с вода и сол
малко маслото. За мекота понякога се добавя.
сода за хляб. Можете да месите тестото с кефир. Оказва се
по-меки торти, вкусът е различен.
Какво е традиционното платинда:
• извара, сирене;
• картофи;
• зеле;
• тиква.
Все по-често можете да намерите рецепти с мляно месо, зърнени храни,
гъби. Зеленчуци, различни подправки, кисели краставички се добавят към пълнежите.
Пластините са изработени от тънко валцовано тестото. Обикновено оформени
голям, плосък плик. Изпържете един продукт в даден момент.
тиган. Тъй като месото често се приготвя от сурови зеленчуци, трябва
донесе ястието до пълна готовност. За този огън направете
умерено, ако е необходимо, след завъртане на тигана
прикривам.
Молдавска паста с извара и зеленчуци
Рецептата е много ароматна, подхранваща, лесна за приготвяне.
Молдавска плацинда. Сирене може да се използва всякакви, но не и течни.
Тестото се приготвя прясно във водата.
съставки
• 50 ml масло (1 лъжичка на тесто);
• 200 ml вода;
• 400 г брашно.
За пълнене:
• 500 г извара;
• 1 китка лук;
• 1 куп копър;
• 2 сурови яйца;
• сол.
подготовка
1. Тестът трябва да почива за около двадесет минути. Може ли
Месете предварително, поставете в хладилника. Смесете с топла вода
с лъжица масло и щипка сол, добавете брашно, варете прясно
тестото. Разбъркайте добре до униформа.
2. За пълненето трябва да смесите настърганата извара с мляно
копър, лук, добавете яйца и сол. Любителите на острите
ястия могат да добавят малко пипер.
3. Разделете тестото на седем идентични парчета, разточете ги.
Първите топки, след това изравнявам в малки таблетки, мазнини
масло, лежеше един на друг.
4. След пет минути намажете масата с масло, вземете една торта и
разгънете възможно най-тънко, образуването трябва да просветне. Наведи се
ръбове, за да направят квадрат.
5. Поставете плънката в средата на тортата, правейки я по-малка
квадрат. Завъртете плика. По същия начин, образувайте платината от
останалото тесто с пълнежа.
6. Запържете образуваните продукти в тенджерата, направете огън
умерено, няма нужда да се добавя маслото.
Плацида молдовска с тиква
Рецепт сочной и нежной Молдавска плацинда. Тесто за нея
Замесете на кефир. Пълнеж от прясна тиква. И пълнене може
направете го солено или сладко.
съставки
• чаша кефир;
• 100 г масло;
• 1 яйце;
• 2.5 чл. брашно;
• щипка (0,3 ч. Л.) Сода;
• 0,5 ч. Л. сол.
пълнене:
-
300 грама тиква,
-
4 ч. Л. захар,
-
щепотка сол.
подготовка
1. Разтворете сода и сол в топъл кефир, добавете яйце,
взболтайте и замесите тестото. Брашното трябва да върви. Ако кефир
течност, можете да добавите още малко. Поставете тестото под чашата.
2. Разтопете маслото и го охладете.
3. Смелете тиква върху груби ренде. Добавете захар и сол.
Ако готвите солена platzinda, можете да поръсете пипер и други
подправки. В сладкото ястие можете да добавите още захар.
4. Разделете тестото на четири равни части, навийте топките.
5. От всяко парче се разточва плоска торта с точилка.
форми, намажете половината с разтопено масло, покрийте със сухо
наполовина.
6. Теперь снова смажьте одну часть и накройте сухой наполовина.
Вземи пакет от четири слоя, наподобяващи триъгълник.
Завийте го наполовина, за да получите 8 слоя, огънете чучура.
Нека лежи парче за няколко минути, превъртете го в закръглена
плоска торта.
7. Поставете плънката, сляпата обвивка.
8. Запържете пайовете в тиган с масло до червеникав цвят.
Слагаме ги един на друг, нареждаме ги на парчета, като пай
или пица.
Плацида молдавска с картофи
Вариант на националното молдовско блюдо с картофен пълнеж.
Тестото се приготвя прясно във водата с добавка на малко количество
сода. Картофите се слагат сурови.
съставки
• 130 ml вода;
• лъжица масло;
• 1,3 стакана брашно;
• щипка сол;
• щепотка сода.
пълнене:
170 г картофи;
• сол, пипер;
• малко масло;
• магданоз.
подготовка
1. От брашно с вода, сол и щипка сода, за да месят тестото,
постепенно добавяйте капка по капка растителното маслото. Помнете добре
оставете за известно време да си почине.
2. Разделете тестото на три парчета, преобърнете на малки
торти, оставете на масата.
3. Нарежете картофите на тънки филийки, които можете да използвате
ренде. Добавете малко масло, за да направите пълнежа сочен,
пипер, сол. Подправете с магданоз.
4. Да се върнем към теста. Смажете и преобърнете плоските кексове, опънете ръцете си
в различни посоки.
5. Подредете пълнежа от картофи под формата на квадрат, сляп
голям плик.
6. Поставете чинията в нагрятата тава. първи
дребна риба от страна на шевовете, пет минути е достатъчно. Тогава трябва
леко обърнете. Не правете голям огън, в противен случай пълнежът
ще останат сурови.
Плацида молдовска със сирене
Вариант прост молдовски plitstsy със сирене. Още в пълнежа
нищо не е добавено. Ако желаете, можете да хвърлите малко
нарязани зеленчуци.
съставки
• чаша вода;
• 500 г брашно;
• 4 лъжици масло;
• щипка сол;
• 400 г сирене.
подготовка
1. Пригответе обикновен безквасен тесто във вода със сол и
една чаена лъжичка маслото. Разделете на 6 парчета, оставете лъжа
десет минути.
2. Смажете всяко парче с масло, направете малки таблетки,
Сгънете в 2 броя.
3. Десет минути по-късно навийте всяка торта много тънка.
Можете да разтегнете ръцете си. Просто вземете три парчета.
4. Нарежете сиренето по удобен начин, пипер, ако желаете,
разбърква се със зеленината.
5. Формирайте правоъгълни продукти.
6. Запържете плочата от двете страни до красива кора.
Плацида молдовска със зеле
Друга рецепта за вкусни молдовски торти. Плънка в това
Вариант, приготвен от кисело зеле. По същия начин можете
използвайте мляно печено или задушено зеле. Тестото се приготвя
върху вода със сода.
съставки
• чаша вода;
• 1 щипка сода;
• сол;
• 2 лъжици масло;
• 3 чаши брашно.
За пълнене:
• главата на лука;
• 700 г зеле.
За рязането ще са необходими растителни или топени сметана
маслото.
подготовка
1. На топла вода, пригответе тестото, не забравяйте да го добавите
сода и малко растително масло. Тези съставки няма да позволят
продуктите стават трудни.
2. Покрийте тестото, оставете за 30 минути.
3. Натиснете зеле от саламура.
4. Разбийте лука, преместете се в тигана, запържете в масло
минута, добавете изцедено зеле. След пет минути отстранете пълнежа
охлажда се.
5. Разделете тестото на 7-8 малки парченца, закръглете до
топки.
6. Из каждого кусочка раскатайте плоска торта. Желателно тънка.
7. Нанесете пълнежа на зелето, обикновени пликове,
запържете в масло за три минути от всяка страна.
Молдавски пасти с месо
За пълнеж се използва сурово мляно месо. Може да се използва
говеждо месо със свинско или друга смес, за предпочитане с
добавяне на мазнини. Тогава тортите ще бъдат сочни.
съставки
• 500 грама мляно месо;
• 2 крушки;
• 250 ml вода;
• сол, пипер;
• 3-4 стакана брашно;
• 5 супени лъжици масло (1 на тесто).
подготовка
1. Комбинирайте рецептата вода със сол в купа, изсипете с лъжица
растительного масла, замесите тестото. Брашното ще остави около три
половин чаша. Нека масата лежи половин час.
2. Нарязвайте ситно лука. Можете да ги изпържите, не е задължително.
Смесете с кайма. Пълнежът трябва да бъде подправен с подправки,
разбъркайте го.
3. Разделете тестото на 5 броя, разточете малките кексове,
смажете с тънък слой масло, оставете за пет минути. Веднага след това
плоски кексове стават по-меки, всеки се навива още по-тънък.
4. Нанесете равномерно мляното месо между всички подложки,
слепи пликове.
5. Изпържете продуктите веднага. Тъй като плънката е сурово смляна,
огън не се нуждае от силен. Не гответе от всяка страна
по-малко от четири минути.
Плацида Молдова с гъби и ориз
Възможност за ароматизирани пълнежи за молдовски торти. Замесете тестото
по-горе. Количеството мляно месо просто пресмята 5
торти.
съставки
• 120 грама ориз;
• 150 г лук;
• 200 г гъби (печурки);
• масло, подправки.
подготовка
1. Сварете ориза докато е готов, водата трябва да се източи. Охладете го.
2. Докато се приготвя ориз, трябва да се обелват и да се нарязват лука.
Прехвърлете в тиган, запържете.
3. След няколко минути към лука се прибавят нарязани гъби.
Гответе заедно до червен цвят.
4. Комбинирайте гъбите с варен ориз, добавете подправки, сол.
Можете да добавите към вкус пресни билки, сухи.
5. Слепите 5 платина, даващи формата на продуктите обикновени
пликове.
6. Изпечете продуктите от двете страни в масло до омекване.
Placida Moldavian – полезни съвети и трикове
• За да предотвратите отваряне на пликове по време на пържене, разпръснете
продукти в тигана трябва да е от първа страна с шевове. Само след това
тази печена твърда страна.
• Плакините са по-вкусни, ако са печени на сметана
масло. Но тортите върху него бързо изгарят. Изход – направете смес от
растително масло и масло.
• Ако пълнежът е сочен, например от тиква или картофи, тогава
Изваяйте пликовете трябва да бъдат последователно преди най-горещите. В противен случай тънка
тестото под действието на соковете ще отпусне, пробие.
• Лукът в пълнежа се приготвя достатъчно дълго, често горчив или
коремни преси. За да се предотврати това, можете да скалд нарязани зеленчуци
вряла вода или леко се запържва в тиган.
