Вт, 29 мар 2016 Автор: Марина Выходцева
Всички видове колбаси нагло избутваха мазнините на втория
план.
Той се консумира все по-малко и по-малко.
Защо всички? Да, всичко е просто!
Много домакини могат да маринират свинската мас и да готвят от него.
вкусни закуски.
но е много по-вкусно, по-естествено и по-евтино от закупеното
колбаси.
И има огромно количество рецепти за готвене.
Как можеш да маринираш свинското месо у дома?
Contents
Маринована свинска мас – основни принципи за готвене
Преди мариноване свинска мас, изстържете с нож, особено кожата.
но не го изтривайте. След това продуктът се промива със студена вода и
изсъхне. Ако рецептата изисква фино рязане на парчетата, тогава
по-добре съхранявайте малко мазнини във фризера. С него ще бъде по-лесно
да работи.
Какво се поставя в марината за мазнини:
• сол;
• оцет;
• чесън;
• различни видове пипер;
• захар;
• карамфил;
• дафинов лист.
Няма строги ограничения за състава на подправките и тяхното количество. но
трябва да бъдат внимателни, когато добавяте пресни зелени, както го прави
може да скъси срока на годност на продукта, да задейства развитието
мухъл. По-добре е да се използват сухи билки, копър семена, кимион.
Марината с добавяне на вода е желателно да заври. запълни
приготвеният продукт може да бъде студен, топъл или горещ
течност. Понякога за ускоряване на процеса свинската мас се вари
след няколко минути.
Как да туршия сало в домашних условиях с уксусом
Рецептата е много деликатен и ароматен маринован бекон. му
Можете да опитате след 2 часа или 2 дни. Всичко зависи от това
избрана форма на рязане.
съставки
• 600 грама мазнина;
• 3 супени лъжици сол;
• 5 черен пипер;
• 2 листа от лаврови листа;
• 5 скилидки чесън;
• 1 лук;
• 3 супени лъжици оцет (9%);
• 2 шипове;
• малко червен пипер.
подготовка
1. Налейте половин литър вода в тигана, сложете сол, хвърлете
Карамфил с грах и дафинов лист. Слагаме се
печка и се вари марината една минута след варене.
2. За бърз начин (който след 2 часа) ще намалим мазнината
плочи като на масата. Нарежете скилидките чесън на филийки и
пробиваме всяка чиния в центъра.
3. При продължително мариноване (което е 2 дни) котлетът се нарязва
кубчета или кубчета от 5-10 см.
4. лукът просто се обелва и нарязва на половин пръстени. мога
четвъртинки или резени, не е необходимо да се смила.
5. За бърз метод останалият чесън се нарязва на резени,
добавете лук, червен пипер и оцет. Напълнете с малко топла марината и
оставете за 2 часа топло. Охлажда се преди употреба.
6. За втория метод, остатъците от чесън просто се нарязват наполовина,
добавете лук, червен пипер и оцет. Сега трябва да попълните добре охладени
марината, оставете за 3 часа при стайна температура, след това извадете
в хладилника.
Маринована свинска мас „Дивно” с чесън
Ако не можете да изберете коя рецепта да мариноване,
Чувствайте се свободни да давате предпочитание на това! Продуктът е нежен,
мек, малко влажен. Наистина, прекрасно!
съставки
• мазнини с 1 кг междинни слоеве;
• 1 литър вода;
• 200 грама сол;
• грах и лаврови листа;
• 2 лъжици захар;
• главата на чесъна.
подготовка
1. Сало нарязани на кубчета от 5 см.
2. Обелете чесъна, нарязайте всеки зъб на 4 части, така че
се оказаха дълги и остри парчета.
3. Пробиваме парчетата бекон с чесън, можете в няколко
места.
4. Сварете саламурата от вода със сол и захар, хвърлете в нея
пипер, лаврови листа.
5. Веднага щом марината се закипи, оставяме мазнината в нея, даваме
Сварете и изключете след минута.
6. Докато мазнината е гореща, вземете черпак, уловете парчетата и
поставете в чист и сух буркан. Налейте го с марината и
затворете капака.
7. Охладете го при стайна температура и мариновалите туршина
хладилник за 3 дни. Там се съхранява такава мазнина
за дълго време.
Как да туршия сало в домашних условиях за сутки
Проста и бърза рецепта за маринован бекон, за която не
нужда от много подправки. Ние приемаме най-основните. Особеност на това
метод е да се добави прилична сума на захар, като
мазнината е особено вкусна.
съставки
• 1,2 кг мазнина;
• чаша сол;
• литър вода;
• 0,5 чаша захар;
• 2 лаврови листа.
подготовка
1. Добавете захарта, всички подправки и сол във водата. Оставете да заври
и охладете маринатата.
2. Нарязваме мазнината на произволни резени, но не по-големи от 10
см.
3. Напълнете мазнината със саламура или обратно, сложете парчетата
охладена марината.
4. Поддържайте 5 часа на топлина и през останалото време
хладилника.
5. По желание можете да промените рецептата, като добавите различни подправки,
Зелените, чесънът.
Маринована кримска свинска мас с лук
Друга рецепта за мариноване на свинска мас с оцет. Изберете плътно,
дори парчета, но не много дебели. мога использовать
перитонеума.
съставки
• 1,5 кг мазнина;
• 1,2 литра вода;
• 200 грама сол;
• 3 ч. Л. оцет 70%:;
• чесън;
• 2 лука;
• сух копър.
подготовка
1. Ние чистим основния продукт, нарязани на парчета, с размер
дланта на ръката си Ние влагаме тенджера.
2. Добавете едро нарязан лук и обелете, изрежете
намалиха наполовина лук. Количество според вашия вкус. мога готовить и
без него.
3. Поставете сухи копър, можете и други билки.
4. Отделно сварете солта с вода, охладете се, залейте с оцет и
изпрати мазнини. Сложихме малко потисничество, сложихме го в хладилника
два дни.
5. След това извадете, obsushivaem парчета. мога натереть молотым
пипер, пресен чесън.
Как да туршия сало в домашних условиях с луковой шелухой
Рецепта за прекрасен и много красив бекон в лука
люспите, чието приготвяне също ще отнеме около един ден. но если
трябва да получите продукта по-бързо, можете да сварите мазнината
марината 5-10 минути.
съставки
• 1 литър вода;
• голяма обвивка;
• 0,5 супени лъжици оцет;
• 6 супени лъжици сол;
• 2 лъжици захар;
• чесън;
• пипер;
• 700 грама мазнини.
подготовка
1. Сварете обвивката с вода. По-добре е да направите това предварително, за да дадете
хладка обвивка в бульон. Така ще бъде много по-богато. отвара
филтър, можете просто да се оттича в гевгир.
2. Добавете сол, захар, сложете грах и пипер отново
доведе до възпаление.
3. В същото време, полски лук, нарязани наполовина.
4. Сало нарязани на кубчета от пет сантиметра, поставени в
контейнер за наливане на парчета чесън. Можете да добавите към вкус
сушени зеленчуци, дафинови листа, карамфил.
5. Веднага щом маринатата заври, налейте оцет 70% и изпратете
цялото нещо в свинска мас. Покрийте и охладете. После премахваме
хладилник
6. За да ускорите добавянето на свинска мас към кипяща марината, налейте оцет.
и се вари няколко минути. Добавяме чесън, когато изваждаме от огъня, и
малко топлина спада. В противен случай ароматът няма да бъде толкова силен.
Маринована украинска свинска мас на час
Рецептата е чудесна закуска, която може да се направи един час преди това
подаване на масата. Много бърз начин за мариноване на свинската мас, но е дълъг
не се съхранява. Ето защо е по-добре да се готви на малки порции.
съставки
• 300 грама мазнина;
• 0,5 моркови;
• 1 лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 лъжица сол;
• 1,5 супени лъжици оцет 3%;
• черен пипер.
подготовка
• Смелете чесъна, комбинирайте със сол и черен пипер. за
най-добрия вкус можете да разтриете този ароматен превръзка.
• Добавете трапезен оцет и го оставете за сега.
• Вземайте бекон и първо нарязайте на плочи с 0,5 сантиметра,
след това на парчета. Трябва да вземете баровете. Хвърли ги
купа.
• Три пръчка от моркови и добавете към мазнината.
• Нарежете обеления лук, след това наряжете на половин пръстени.
Желателно е много тънка, така че те бързо се маринират. лук
също изпрати на мазнини.
• Сега поставяме ароматна превръзка в купата и добре
стиснете ръцете си за 2-3 минути. Това е много важно, трябва да работите
всяко парче бекон и пюре от зеленчуци добре.
• Оставете закуска за един час, преди сервиране, добавете малко
растително масло.
Как да туршия сало в домашних условиях на корейски
Особеност на това рецепта является использование соевого соуса
и много подправки. Може би, следователно, такива кисели
мас се нарича корейски.
съставки
• 500 грама мазнини;
• 40 грама соев сос;
• 50 грама захар;
• 25 грама оцет;
• 50 ml масло;
• 1 люта чушка;
• 2 скилидки чесън;
• зелени пера от лук.
подготовка
1. Нарежете измитите и изсушени парчета бекон на пръчки,
2,5-3 cm широки, а след това тънки плочи от 0,4
см.
2. Нарежете чесъна, наряжете зеления лук и изсипете резените
мазнини.
3. Комбинирайте соевия сос с оцета, добавете захарта и
разбърква се до разтваряне.
4. Изрежете остър сос много фино, изпратете го на
марината.
5. Последно се налива в растително масло.
6. Изпращаме ароматно изливане в свинска мас, разбъркваме го.
7. Покрийте и оставете за четири часа. но лучше дать
мариновайте цяла нощ, особено ако има много месо
междинни.
Маринована свинска мас – съвети и трикове
• Добрата мазнина е мека и не е жилава. За да определите това,
просто сложи мач в парче. Ако е лесно да влезете, тогава влакната
малко. Ако мачът е труден за прокарване, след това дъвчете такъв продукт
ще бъде трудно.
• Варена свинска мас е много по-мека от маринована или осолена. И ако
Ако получите неуспешен и твърд продукт, по-добре е да му дадете топлина
обработка.
• Излишната маринована мазнина трябва да се отстрани от течността, добре.
изсушете, увийте във фолио и поставете във фризера. Ето го
ще продължи по-добре. Ако трябва да удължите срока на годност,
след това можете да добавите малко пресен оцет към марината.
• Мазнините от страните и гърба на свински труп са много по-меки и по-меки от
перитонеума. Но тя, от своя страна, има повече месни слоеве и
поради това е по-ценен. но любой кусок можно сделать вкусным,
ако изберете добър начин да готвите.
