Намирането на натурално мляко в магазина днес е по-сложно от иглата
купа сено. Очевидно това става на пръв поглед върху опаковката –
от нормализирана и пастьоризирана започва да разрошва в очите.
Средният потребител отдавна е свикнал с тези условия. И какви са те?
означава наистина?
Основната цел на производителя е да запази млякото от разваляне
удари по рафтовете на магазините. Начини за справяне с тях може да бъде
само едно нещо остава непроменено – такъв продукт е лишен
най-ценните за човешкото здраве вещества. По време на пастьоризацията
Млякото се загрява до 67 градуса за 30 минути. Това е най-много
нежен начин за преработка на използваното естествено мляко
почти навсякъде по света. Така производителят убива
два птици с един камък – увеличава срока на годност на продукта и държи
неговото антибактериално лечение. Много по-строга стерилизация –
млякото се загрява до 100 градуса няколко пъти, след което
незабавно охлаждане. Този метод напълно унищожава всичко.
ензими, съдържащи се в млякото, и се използва за дългосрочно
транспортиране. Уви, млечната формула на магазина днес е
– колкото по-дълъг е срокът на годност, толкова по-безполезна е течността вътре
пакет.
Но не е толкова лошо. В крайна сметка, обработени естествено
мляко – в него се запазва поне част от естествеността.
Нормализирано мляко, специално доведено до желаната скорост
съдържание на мазнини, също подходящо за употреба. Той е различен с
продукт, получен от мляко на прах. Такава фалшива язовир
днес на рафтовете на магазините в изобилие. Нарича се
�”Нормализирано намалено” или “рекомбинирано” и
приготвени по начина на разтворимо кафе. Признаване на присъствието
прахът в вече приготвеното мляко на потребителя не е в сила, но
производители тактично мълчат за това. Опасно е млякото
и как да го разграничим? Решихме да потърсим помощ от
на специалисти.
�”Основната опасност от такова мляко е оксистеролите, които
образувани по време на сушенето. Те засягат по-активно съдовете.
холестерол и въз основа на последните медицински опити,
може да доведе до рак, ”отбелязва А. Милър, медицински кандидат
Науките. – Следователно естественото и прахообразното мляко не са идентични по отношение на
продуктите си за полезност. “
�„Прахът в млякото не може да бъде открит дори с помощта на лаборатория
анализ, ”- казва технологът на една от най-големите млечни индустрии
Н. Захарова. – „Специална експертиза може да помогне – спектрално
анализ. Единственият публично достъпен начин е да се оцени
продукти на вкус. Млякото на прах е специфично
сладък вкус.
Наскоро в Русия влезе в сила техническа регламентация,
контролиране качеството на млякото. Сега, според маркировката,
Няма повече мляко на прах в страната. Всъщност, проблемът
остават нерешени. Заместването на натурален продукт с прах
самите производители коментират. В такова състояние на нещата не са
Те не виждат нищо лошо и обясняват това, включително сезонността.
�”През лятото производството на мляко е 1,6 пъти по-високо, отколкото през зимата”, отбелязва директорът
за корпоративни комуникации за Юнимилк П. Исаев. – Защото
За да се поддържа баланс на снабдяване, през лятото млякото трябва да се суши, и
през зимата – порода. Същото мнение се споделя от експерта.
Отдел оценка “2К Одит – Бизнес Консултинг” Петър Клюев.
�- Млякото на прах не е толкова ужасен продукт, колкото неговото
представляват руснаците ”, казва той.
Възможно ли е да се намери днес в руските магазини естествени, живи
мляко? За съжаление, това е почти невъзможно. В случая отново
идва икономическият въпрос. Магазините не приемат естествено
бутилирано мляко за продажба – прекалено много проблеми с него –
бутилиране, миене на съдове, специални температурни условия, санитарни
контрол. Да, и печалби от продажбата на магазин за мляко за производство на мляко
получава много по-малко от партидата. Мляко от мляко
много ниска цена, което означава, че всяка полза
Магазинът може да не се получи изобщо. Частните търговци са принудени да предадат своите
продукти за големи растения – се оказва порочен кръг. Е, основната
жертвата е потребителят – той просто не остава
на избор. За “живото” мляко, за да отидете в магазина днес е все още
безполезни.
