Пн, 08 янв 2018 Автор: Эльвира Зайнуллина
Кокосовият нектар се използва в производството на кокосова захар.
Палмови дървета, принадлежащи към семейство Palm, род Cocos. Думата “soso”
има португалски корени и се превежда като “маймуна”. петна
на плода на дървото е много напомня на лицето на бозайник, защото
какво е получило името си. Приема се за първи път
Растението се появи в Югоизточна Азия. Отглеждане
в Шри Ланка, Филипините, в Индия и на полуострова
Малака.
Субстратът се извлича от плодовете на кокосова палма, от нектара му
произвеждат захар. Сокът от кокос съдържа глутамин и повече от 15
аминокиселини. За да получите захар, първо малко нектар
те се нагряват на слънце – по този начин излишната влага се изпарява.
След това се охлажда в сянка, което води до кристализация
продукт. Получената захар има вкус на карамел и не е
по-ниска от кафява захар.
Contents
Характеристики на захарта
В цвят, кокосовата захар обикновено прилича на нюанси на кафявото,
жълт и оранжев – светложълт, пясъчен, бледокафяв и
др. Продуктът има деликатен сладък вкус и деликатен
аромат.
Фактори, които също могат да повлияят на цвета, сладостта и миризмата
като:
– сезон на бране;
– метод за извличане на нектар;
– вид на дланта;
– място на събиране на нектар и др.
Понякога характеристиките на кафява захар могат да се различават дори и в
различните му опаковки. Кокосовата захар се купува в супермаркетите,
поръчка в интернет. Необходимо е да се обърне внимание на какво
опакован продукт. Опаковката трябва да удостоверява купувача
пред него е 100% натурална кокосова захар. В някои продукти
производители, защото добавят към кокосовата захар
кафяв, процентът му се намалява наполовина. Въпреки това
че намалява цената на стоките, повечето купувачи не правят разлика
предизвестие. В магазините може да се закупи тропическа сладост
форма:
– прах;
– гранули, напомнящи кафе;
– пресовани пръти;
– гъста паста, напомняща за мед.
Кокосова захар
Най-големите производители на продукта са Индонезия и Румъния
Китай. Резултатите от сравнението на кокоса и кафявата захар
показа, че кокосовата захар съдържа много повече
цинк (около 10 пъти), няколко пъти повече сяра и желязо и инч
няколко десетки пъти повече азот, което предполага, че
кокосовата захар е много здравословна. По-голям процент захар е
захароза, а останалата част – фруктоза и глюкоза. 100 г продукт съдържа
375 килокалории. Голямо съотношение на хранителни вещества
поради факта, че кокосови, за разлика от други видове
захар, не топлинно обработена.
Кокосовата захар е един от най-здравословните продукти
това е така, защото включва такива ценни химикали
елементи като магнезий, желязо, калий, цинк, витамини В6 и В3. му
Помислете за по-здрава кафява, захарна тръстика и клен
сироп. В допълнение, той включва инозитол, който
положително въздействие върху нервната система и намалява тревожността.
Сред тях най-нисък е гликемичният индекс.
продуктите, което е 35. Преди няколко години, предимството
захарна тръстикова захар, гликемичният му индекс е 68.
полезни продукти този индекс е по-нисък, показва
колко бързо се разгражда съдържащият въглехидрати продукт. високо
гликемичен индекс води до рязко производство на инсулин,
повишават нивата на кръвната захар, което води до въглехидрати
депонирани в мазнини. Някои смятат, че тези, които заменят
подсладители кокосова захар, не си спомням проблема с излишъка
тегло.
Увреждане на кокосовата захар
Необходимо е да се въздържат от употреба на продукта в присъствието на
индивидуална непоносимост. Пациенти с диабет също
си струва да се ограничите. Въпреки това что он менее вреден
бяла захар, кокос във всеки случай има висока
въглехидратно натоварване.
Абсолютно всяка захар, включително кокосът, се отнася за достатъчно
калорични храни, така че те не се препоръчват за злоупотреба.
Хранителната стойност на бялата и кокосовата захар е еднаква, така че не е така
Препоръчва се да се използва в големи количества. В обратния случай,
това може да доведе до намалено ниво на “добър холестерол”,
повишени нива на триглицеридите и наднормено тегло.
Кокосова захар за отслабване
Въпреки това что сахар очень питателен, он не является
Най-добрият помощник по въпроса за загуба на тегло. Когато се добавя към чиния,
окончателното съдържание на калории се увеличава. Въпреки това, ако добавите
умерено концентрирана кокосова захар
сладък вкус, следете консумираните калории (въглехидрати,
мазнини и протеини), които не надвишават нормата, след това са наситени
минерали и витамини захар ще се възползват само.
По-нисък гликемичен индекс на продукта ви позволява да го прочетете.
най-добрият заместител на обичайните подсладители (кафява захар и. \ t
захарно цвекло). Кокосовата захар се усвоява по-бавно от бяло
счита за най-добрия източник на енергия. му добавляют в выпечку, кофе,
чай вместо бяла захар. Такава подмяна ще позволи нивото на кръвта.
понижаване на глюкозата и по-бавно нарастване. Това е
особено важно за хора с диабет тип 2, защото
те трябва постоянно да наблюдават нивата на кръвната захар.
Въпреки това, ако злоупотребите със сложните въглехидрати, за да се отървете от
допълнителни калории, които можете да забравите.
Някои твърдят, че след добавяне на кокосов орех на чай
захар, вместо бяло, острото чувство на глад изчезва. Добавяне към
кокосовата захар не ви позволява да гладите преди следващата
прием на храна. Любопитно е, че високият гликемичен индекс
кленов сироп и мед също са различни, което привлича повече хора
от страната на кокосовата захар.
Използвайте при готвене
Кокосовата захар може да се използва практически при готвене.
всички ястия, защото напълно замества бялото. 10 g кокосов орех
захар е равна на 1 g рафинирана. Най-често кокосовата захар
има вкус на вкус или карамел, което обяснява защо
Често се използва за печене на сладкарски изделия. кокос
Захарта се цени от възрастни и деца, защото се смесва толкова добре
с натурално кафе.
Можете да приготвите невероятен деликатес, покриващ кокоса
захар натрошени какаови зърна, които са плодове
лилав цвят с терпък вкус. За десерт
Използват се само пресни зърна, които не са
обработка.
Захарта се използва и за приготвяне на кокосов крем.
ще му трябва:
– 50 г брашно;
– 500 мл кокосово мляко (за предпочитане е неподсладено);
– 5 жълтъка;
– 50 г пудра захар;
– 50 г кокосова захар.
В добре смесена смес от брашно, пудра захар и жълтъци
Изсипете варено мляко с добавена захар. запази
маса на слаб огън, докато се сгъсти, след
след това се охлажда.
�”Полезна” захар не съществува, така че купуват кокос
захар или не, всеки решава за себе си. При закупуване на органични продукти
заместителите на захарта трябва да обръщат внимание на репутацията на
производство на продукт, експертни мнения и препоръки – в това
Случаят с кокосовата захар няма да навреди.
