Харесвате ли сирене, както го обичам? Сирене, да на чаша вино
– най-любимото ми ястие. Или е по-скоро закуска? Честен съм
винаги се третира сиренето като лека закуска и едва наскоро
Мислех за факта, че това е доста висококалоричен продукт. В края на краищата той
съдържа животински мазнини. А това означава холестерол. А също и сол. това
калорична бомба. От друга страна, какво ще кажеш за известния френски
Диета?
За отговорите на въпросите ми „сирене“ се обърнах към специалист
клиники за корекция на теглото Римма Рита Олга Перевалова.
– Олга Хризантемовна, кажи ми как да ям
сирене?
– Мисля, че трябва да се поучим от французите по този въпрос.
Все пак, това е гурме нация, а сиренето е любим продукт там. Аз самият
Посещавам Франция няколко пъти годишно и всеки път нося сирена
половината кутия.
Средният руснак годишно яде само 8 кг сирене, докато
докато средният французин е двадесет и пет. В същото време, забележете
Французите са едни от най-здравословните и най-важните в света
света.
– Защо?
– Всичко е свързано с „дозата“ и сервирането. Френците са склонни да ядат
сирене през деня, но на малки порции. Ако си спомняш
специални дъски, ножове и гребло за сирене вероятно ще се съгласят –
всичко е проектирано да реже тънки, почти прозрачни парчета.
K също, френски ядат сирене отделно от друга храна – между основните
чиния и десерт.
– Има ли някакви правила за плочата със сирене
изберете различни сортове, как да комбинирате?
– Правилото е много просто. Представете си, че една плоча е циферблат.
часа. От 12 до 3 – поставете най-леките сирена, 10-20% мазнини,
от 3 до 6 дебели – от 20 до 30%, от 6 до 9 до 40%, и от 9 до
12 – най-дебелите, до 90%. Той е удобен както за гостите, така и за гостите
Силите.
Всеки може да реши колко дебело сирене ще бъде днес
има. Трябва да знаете, че значението на плочата за сирене не е да се яде
на ситост, но за да опитате различни вкусове. И какво от това
калориите сирене не трябва да ви плаша – всичко е добро в умереността. За това
натуралното сирене е по-добро от захарта и глутамата.
– Между другото, за естествеността. Колко вредни са различни евтини
Сирене – пушено, разтопено, потапяне и намазване на базата на тях?
– Честно казано, бях изненадан от присъствието им на рафтовете. Кой им
се купува?
– Много хора купуват. Някой мисли, че е пушил и се е разтопил
Сиренето е идеална закуска за бира, някой е носталгичен за СССР или
беден ученик. Някои майки са сигурни, че супата е разтопена
Чийзкейк е много добър за дете. Дори и върху опаковката на сирене с гъби,
например, напишете “За супа”.
– Е, аз дори не искам да коментирам сиренето и бирата. Сирене с чаша
вино – да, това е добра храна, но отново, в умереност.
А за преработеното сирене … просто трябва да се напомни – излезе
да направя в Швейцария, когато партидата сирене се провали. И да не
изхвърлете го, разтопите, сложете и продадете.
И защо да ядат второкласни продукти и да им учат децата? по-добре
купи 100 грама добро сирене, ще има повече ползи.
– Говориш много за Франция и е вярно, че има деца
са научени на гурме сирена от 4-5 години?
– Във Франция по принцип се обръща голямо внимание на храненето на децата.
И 4-5 годишна възраст е точно възрастта, когато е в тялото на детето
Има ензими, които ви позволяват да усвоявате такива сложни храни. До три
Не бих препоръчал да се дава сирене.
Често нашите майки правят грешка – срязват сиренето в дебели барове,
купчина пред бебето на чинията, дайте я с каша или супа и
все още се плаши: „Докато не изядеш всичко – няма да напуснеш масата!” Защо?
Детето трябва да разбере, че сиренето е деликатес.
– Възможно ли е някак си да видим колко сирене
дебел?
– Твърди мазнини твърди почти всички, но сред меки може да бъде
нюанси, така че винаги четете това, което е написано на етикета.
– Ако се учим от французите, може би си заслужава да ги вземем
въоръжаване на основния им метод – всяко хранене, което има в сезона, и как
какво ще кажеш за сирене?
– Мисля, че сред истинските гастрономи и във всеки регион,
със сигурност имат свои сезонни предпочитания. Като цяло има правило
просто: по-студено сирене по време на по-студения сезон. това
между другото, загриженост и друга храна. През пролетта и лятото храната трябва да бъде
по-лесно и по-лесно. – Една от модните тенденции, макар и не от
Френски, а от швейцарското – фондю. Какво ще кажете за него доколкото
Опасно ли е да се включите?
– Като храна за цялата компания – това е нормално. Но го разтегнете
удоволствието за няколко часа не си струва. Веднъж смесен
разтопено сирене там хляб или месо, зеленчуци или гъби, измити
чаша вино и всичко. В противен случай е твърде калорично.
Благодарим на Олга Перевалова и клиника РиммаРит за
интервю.
Послепис
Ktati, има друг вид сирене, което е малко вероятно да кажем на французите или
Швейцария, защото родното му място е Япония. Това е тофу – соево сирене,
които най-често срещаме в супата на мисо в азиатските кафенета.
За него решихме да попитаме Марина Харитонов, собственик на сайта
rawinrussian.com посветена на сурови храни и вегетариански рецепти:
�”Тофу има много по-малко мазнини и сол от обикновеното сирене,”
– казва Марина. – Препоръчва се на хора, които имат
проблеми с теглото и. \ t холестерол. Разбира се, има различни видове, но в
средно 100 грама соево сирене съдържа 8 грама протеин и 5 грама
мазнини.
За моя вкус, тофу е по-добре да се маринира първо, а след това можете
дори се запържваме, пекат поне, дори правят кебаби. простият
марината – соев сос и добро растително масло. Може да добавите
подправки и оцет.
Любимата ми марината: лимонов сок и жар, соев сос,
Сусамовите семена и тахините са сусамена паста. Трябва да се туршия
около 8-12 часа. Можете, разбира се, да ядете пресни без всичко, но
тогава това трябва да бъде най-високото качество на тофу. И още едно
съвет: тъй като соята съдържа растителни хормони, според мен,
чаще одного раза в день ее лучше не има.»
Прочетете на:
- Сиренето на мухъл е безопасно?
- Най-калорични храни
