Сб, 27 авг 2016 Автор: Марина Выходцева
Имерети Хачапури – най-удобният от всички!
Лесно е да се вземат със себе си, просто пекат, нищо не изтича, не
замърсява, когато се яде.
Всичко това въпреки факта, че хачапури в Имеретински има същото
отличен вкус, подобно на други популярни грузински
ястията.
Време е да се готви!
Contents
Имеретински Хачапури – общи принципи на подготовка
Има два основни вида тесто за хачапури: дрожди и
кисело мляко (с подправки). Може да има и рецепти
тесто с кефир с мая. Популярни лениви опции с
с помощта на тесто.
Класическият пълнеж се състои от сирене с яйце. Но все повече
използвайте различни добавки: извара, картофи, билки, месо
продукти. Подробно е описан методът за образуване на затворена хачапури.
малко по-ниска. Готовият продукт може да се пече или изпече
тиган.
Имеретински хачапури със сулугуни
Една проста рецепта за Имерети хачапури от тесто за дрожди.
Пълнежът е перфектен – сулугуни. Най-често се използва това сирене
грузинците.
съставки
• 250 г вода;
• 7 г дрожди;
• 450 г брашно;
• 1/2 ч.л. сол;
• 0,5 супени лъжици захар;
• 3 лъжици масло.
За пълнене на яйце, 500 грама сулугуни, лъжица брашно. Също така трябва
30 грама масло за покритие.
подготовка
1. Загрейте водата на рецептата, тя трябва да стане приятно топла.
Добавете дрожди към течността, добавете захар, разбъркайте. Ако се бръснеш
пресни дрожди, ще трябва 20 грама.
2. Сега можете да добавите сол, масло и да го замесите с брашно.
тестото трябва да е нежно, гладко и меко,
добре месят. Сменяме се в купа, оставяме да се приближим
два часа. За да не изсъхне кората, задължително го покрийте
кърпа.
3. Suluguni трябва да бъде смачкан, добавете яйце към сиренето (в сурово състояние)
форма) и една супена лъжица брашно. Разбъркайте пълнежа добре.
да се съберат в топка.
4. Веднага щом тестото се впише, извадете го на масата. Разточете
Пати.
5. Поставете вътре в топката от готовия пълнеж, съберете
заедно всички краища на питки и плътно щипка.
6. Сега завъртете топката, леко поръсете с брашно отгоре и
разгънете тортата. Професионалистите разтягат ръцете си, но обикновено
човек е трудно да се направи. Дебелината прави сантиметър.
7. Прехвърляме тортата в тава за печене, не забравяйте да направите пръст
кръгла дупка.
8. Фурната се включва на 220 градуса. Сложихме печени на 10-12
минути.
9. Извадете и веднага намажете с масло. Не се топи
нужда, карам парче по повърхността.
Имеретински хачапури на кефир
Вариант на вкусно тесто хачапури на кефир. В пълнежа
използвайте сирене от всякакъв вид, но по-добре не изсушавайте. Ако приемете
твърдо сирене, можете да добавите няколко супени лъжици заквасена сметана към пълнежа,
вкусно.
съставки
• 200 г кефир;
• 3 чаши брашно;
• 1 яйце;
• 2 лъжици масло;
• лъжица захар;
• 0,5 лъжици сода;
• сол.
пълнене:
• 400 г сирене;
• 1 яйце;
• 40 g масло за смазване.
подготовка
1. Налейте кефира в купата.
2. Налейте сода, разбъркайте и изчакайте, докато кефирът спре
за пяна.
3. След това добавете всички съставки за теста. Може да се разклаща
размахване.
4. Напълнете засятото брашно, направете тестото. Въпреки, че той не се нуждае
лъжа, по-добре е да си тръгне за четвърт час. тестото през това време
ще стане по-мек, по-гладък и по-гъвкав.
5. Имате време да направите пълнежа. Натъркваме сиренето, смесваме се
Аз съм с яйце. Нищо повече не трябва да се добавя.
6. Получаваме тестото. Определяме размера на хачапури. мога
готви една голяма или две малки.
7. Разточете лепешки, раскладываем начинку, защипываем и снова
разгънете. Повече информация за процеса на формиране е написана
предишна рецепта.
8. Прехвърлете на тава за печене, направете дупка и печете.
9. Смажете с масло. Ако няколко хачапури бяха изпечени, тогава
можете да ги поставите един на друг. Изрежете ги в такъв случай
сегменти и всички наведнъж, като торта.
Имеретински хачапури в тиган
За да се подготви това ястие не се нуждае от фурна. Фрай такава
продукти в тиган, приготвяйки няколко парчета наведнъж, тъй като
диаметърът на съда е ограничен. Много хора харесват това
опция.
съставки
• чаша риаженка или кефир;
• 1/4 лъжица сода;
• 2 яйца;
• 3 чаши брашно;
• 3 супени лъжици масло в тестото + за пържене;
• сол, захар.
За пълненето ще ви трябват 400 грама сулугуни, едно яйце.
подготовка
1. Кефирът не трябва да е студен. Изсипете го в купа, хвърли
сода. След няколко минути, добавете сурови яйца, налейте сол, малко
захар и разбъркайте добре. Влез в брашното, остави тестото да лежи
половин час
2. През това време трябва да разтриете сиренето, да добавите яйце към него. ако
масата ще бъде суха, след това можете да хвърлите друга.
3. Сега ще получим тестото, ще направим малък колбас и ще го разделим
четири части.
4. Разточете сразу четыре лепешечки.
5. Разделяме пълнежа, правим четири топки и се разсейваме
питки. Собираем края вместе, переворачиваем и снова разгънете.
Ние правим размера, който няма да надвишава диаметъра на тигана.
Няма дупки трябва.
6. Запържвайте от две страни на гореща тава с тънка
слой масло.
7. Лежим последователно един на друг, веднага изпращаме
маса, докато ястието е горещо.
Имеретински хачапури от бутер тесто
Мързеливото тесто е много популярно. И все пак,
трудно да се намери по-прост и по-достъпен продукт. Пълнеж от всякакви
Сирене, какво има.
съставки
• 400 г (опаковка) тесто;
• яйце;
• 350 грама сирене;
• 50 г масло.
подготовка
1. Направете сирене пълнеж веднага, тестото в този момент трябва
легнете и размразете. Сиренето просто се втрива, комбинира се с едно
яйце.
2. Ние леко навивам слоя тесто, така че добавянето на половина
обърнат на квадрат.
3. Сега вземете малко капака от тавата или плоска чиния
по-малък квадрат и изрежете шаблона. Ще се окажат два плоски торта, един
ние отстраняваме встрани. Вторият може незабавно да бъде преместен на печене.
4. Разбийте яйцето, смажете и двете тортили, в които могат да се изсипят останките
плънка.
5. Разбъркайте равномерно сместа със сирената.
6. Ние покриваме хачапури с втори плосък кейк, размазаната страна ще отиде
надолу. Яйцето ще осигури здраво сцепление.
7. Стискаме ръбовете.
8. Слагаме на печене, температурата е 220.
Изнасяме за 12-14 минути, богато покриваме с крем
масло. Просто, но много вкусно.
Имеретински хачапури с извара и сирене
Всъщност за подготовката на този тип Имерети хачапури
Можете да вземете всяко тесто. Плънката е невероятна и винаги
Оказва се вкусно. Например, тесто за дрожди върху кефир.
съставки
• 200 мл кефир;
• 7 г дрожди;
• сол, захар;
• 30 м масло;
• брашно.
пълнене:
• 200 г извара;
• 250 г сирене;
• 1 яйце;
• 50 g масло за смазване.
подготовка
1. Налейте три супени лъжици вода в маята, разбъркайте и дайте
набъбне. Преминаваме към кефир. Добавете половин чаена лъжичка
сол и две лъжици захар, изсипва се в маслото.
2. Остава само да месят тестото с брашно, да го направи мек, но
не течлив.
3. Излезте докато се издигнете добре.
4. Сиренето трябва да бъде старателно наточено. Добавете към нея яйце с
настъргано сирене, разбъркайте.
5. Изработваме обикновен хачапури за голям лист за печене или го правим
две части малко по-малко.
6. Слагаме печен, премахващ и дебел крем със сметана
масло.
Имеретински хачапури с картофи
Възможност за подхранване и по-икономични ястия, отколкото в предишните
рецепти. Картофите трябва да ври. тесто за мая
пай, вземете или гответе според рецептите по-горе.
съставки
• 500 г тесто;
• 2 варени картофа;
• 70 г масло;
• 150 грама сирене;
• сол;
• Зелените по желание;
• яйце.
подготовка
1. Настържете обелените картофи в купа. Веднага разтрийте сиренето и
40 грама масло. Това ще направи картофите сочни. Добавяме зелени,
пипер и сол, сложете суровото яйце.
2. Сега пълнежът се разбърква добре, довежда до хомогенност
състояние.
3. Разточете тесто, делаем большой хачапури, заложив сразу
пълно пълнене. Образуваме се по класическата схема, която можете да видите в
първата рецепта.
4. Печете до златисто кафяво.
5. Извадете и смажете маслото.
Имеретински хачапури с пълнеж от месо
За да приготвите такова ястие, можете да вземете всяко месо. тесто
готовится не просто дрожжевое, а со сливочным масло. Оказва се
Той е много вкусен, идеален за пълнене с месо.
съставки
• 400 г брашно;
• 2 яйца;
• 120 г мляко;
• 100 г масло;
• 30 г растително масло:
• 10 г мая;
• сол, захар.
пълнене:
• 300 г месо;
• 3 лука;
• 4 клончета магданоз;
• сол, пипер;
• масло за смазване и пържене на лук.
подготовка
1. разтопете маслото веднага, оставете го да изстине.
2. Пуснете дрожди в топло мляко, сложете лъжица захар,
разбърква. Оставляем на пару минути.
3. Добавете яйцата, бити с половин чаена лъжичка сол,
Налейте масло, разбъркайте и постепенно добавете брашното. как
само лъжицата ще бъде трудна за завъртане, добавете масло
зеленчукови и месят ръце.
4. Дайте на тестото почивка в продължение на два часа.
5. Това време е достатъчно за приготвяне на пълнеж. месо
ние се извиваме.
6. Лук очищаем, режем кубиками, немного обжариваем на тиган.
Комбинирайте с кайма, подправете с подправки.
7. Ние формираме хачапури по обичаен начин, но само с месо
плънка. Изпратено на тава за печене.
8. Выпекаем, покрываем хорошим слой масло.
Имеретински Хачапури – полезни съвети и трикове
• Смажете хачапури не непременно само с масло,
и разтопен продукт.
• ако изделие готовится из дрожжевого теста, то можно сделать
още по-великолепна. За да направите това, оставете оформената торта да лежи.
малко на печене лист и да се издигне, само след това да изпратите
печката.
• Всяко тесто за хачапури трябва да се остави да почива. когато подуване
брашно става по-мек, по-еластичен, по-лесен за работа и
тортата е по-лесна за навиване.
