Кремът от гъбена супа се приготвя в много ресторанти. Опитах го
където е възможно и решиха вкъщи да донесат идеалната формула за себе си.
Ресторант рецепти грях с обилно количество масло и мазнини
сметана. Чрез леко коригиране на пропорциите можете да постигнете
вкусен вкус с минимум калории.
Съставки (за 4 порции):
– за бульон – 1 голям морков – 1/4 корен от целина – 1/2
луковици – 1 дафинов лист – 3-4 грахови байц – корени
зеленчуци (копър, магданоз, босилек) – за крем супа – 500 г
гъби – 1/2 лук – 2-3 клончета от босилек – 2 ч. л.
зехтин – 100ml сметана, 10% – сол, черен пипер
Contents
рецепта
1. За да започнете, варете зеленчуков бульон. За да направите това, изплакнете и
Обелете зеленчуците, сложете ги в тенджерата, добавете лавровите листа,
пипер и се изсипва в 1 литър вода. Оставете да заври (ако го направи, махнете
шум), намалете топлината и оставете да къкри на слаб огън за 20-30 минути.
Покрийте и оставете да престои 5 минути. Щам. Бульонът може
Гответе предварително и се съхранявайте в хладилника.
2. Лук мелко порубите, грибы нарежьте пластинками.
3. В дълбок тиган затоплете зехтина и се задушете
гъби с лук до готовност (около 20 мин.). Няколко минути преди това
варете, нарязвайте босилека и прибавяйте към гъбите.
4. Изсипете гъбите в тенджерата, изсипете в бульон, сол и
пипер на вкус. Оставете да заври и премахнете от топлината. Чист с
с помощта на блендер, налейте сметаната, разбъркайте и се върнете в огън.
Оставете да заври отново и изключете топлината. Сервирайте веднага
гарнирани с черен пипер и босилек.
PS Ако желаете, можете да замените босилек за мащерка и вместо лук
използвайте чесън. Калорийность готового продукта ( 1207 г)
– 361.86 ккал протеини – 26.40 (42.49%) мазнини – 21.99 (35.38%) въглехидрати
– 13.75 (22.13%) В 1 порция – 90.47 ккал
Тази рецепта от категорията
Ястия с гъби, Диетични супи, Крема супи
