Чт, 14 дек 2017 Автор: Юрий Федоренков
В средиземноморските страни от древни времена
известна морска риба, наречена дорадо. Още в древния Рим това
рибите започват да се размножават в специални езера със солена вода и дори
изобразени във фрески и вази.
Dorado има приятен, деликатен вкус, расте бързо и е висок
ценени от любителите на здравословна храна за нискокалоричните им храни.
Contents
Рибата на Дорадо накратко
Дорадо (дорада, аурата, златната греда или морето)
карась) — от испанского слова dorado (золотистый).
Златна – защото рибата на челото, между очите
характерна лента със златист цвят. Много често срещана риба
във водите на Средиземно море, в източната част на Атлантическия океан,
малките стада се намират край бреговете на Крим, в Черно море.
Тя расте до 70 см и тежи до 17 кг. Тяло овално, сплескано
странично, главата със стръмен профил и долната уста. вста и очи
относително малък.
Младите хора пазят плитчини, дълбоки до 30 м, повече
големи, възрастните, като правило, поддържат дълбочини не повече от 50 метра.
Цветът е сребристо сив.
Е гермафродит, промяната на пола може да се дължи
социални и хормонални фактори. Развиват се до две години
мъже, с настъпването на третата година от живота, полът може
да се редуват по женски.
Изкуственото размножаване на Dorada е широко разпространено в Италия,
Гърция, Франция, Испания, Турция. Отглеждайте я в лагуните и
басейни на специални ферми. В храната се оценява рибата с тегло
500 г, в продажба отговаря в рамките на 300-600 гр. Приблизително за
година и половина, тя расте до необходимия размер. също
има “кралски” сорт, различен от розово
докосване на месо и по-изтънчен вкус.
Високо ценена в средиземноморската и европейската кухня
Готвачи. Гръцката богиня Афродита също вярваше на дорадо
свещено.
Дорадо Харм
На първо място, трябва да се отбележи, че пряката вреда на месото
Тази риба не носи. Правилно приготвена, прясна риба няма
всички противопоказания с изключение на алергии или
индивидуална нетолерантност към даден човек
към всеки компонент.
Трябва да се разбира, че използването на гнила или застояла риба
може да доведе до отравяне, а замразеното месо просто не е
ще доведе до желания полезен ефект. също, иногда, мясо могут
процес с консерванти за увеличаване на срока на годност. бъда
Внимавайте и избирайте само прясна риба.
Съвет! В рибата има малки
следователно, преди да го дадете на малки деца за храна, всичко
костите трябва да бъдат отстранени.
Как да изберем dorado
Изборът на риба е доста прост.
Първо, трябва да се уверите, че това е дорадото, което е пред вас. в
характерната й златна ивица между очите и тъмното петно
хриле.
Второ, проверете хрилете – те са тъмно червени при прясна риба
цвят.
Трето, ако поставите dorado на дланта, тогава тялото на рибата: главата
или опашката не трябва да провисва – месото от пресния дорадо е еластично.
също, если надавить пальцем на филе, то вмятинка должна быстро
да се справи. Изброените симптоми са често срещани при избора
всякаква риба.
Дайте предпочитание на по-големи индивиди (тежащи повече от
по-вероятно, че такава риба е била уловена
морето, където е имала по-широка диета. Но въпреки това
Този малък фермер дорадо също е вкусна риба
малко по-различен от дивите роднини.
Можете да съхранявате рибата във фризера, след изкормване и
измиване. Но е по-добре да се яде прясно.
Полезни свойства на рибата дорадо
риба всегда является важным источником питательных веществ, она
предоставя многобройни ползи за нашето здраве и
спомага за поддържането на балансирана и здравословна диета.
Така че, основната характеристика на dorado е нейната диета.
Поради изключително ниската си калоричност се дължи на малките
съдържание на въглехидрати и мазнини. Средно 100 г дорадо съдържа
до 70-100 kcal. Това е много добър източник.
протеини с висока биологична стойност, тъй като те съдържат
някои аминокиселини, необходими за живота (метионин, лизин,
триптофан), както и витамини и минерали. Богат на полиненаситени
мастни киселини омега-3 и омега-6. Те са тясно свързани с
профилактика и лечение на голям брой сърдечносъдови заболявания
и техните рискови фактори (холестерол и триглицериди).
Съдържа водоразтворими витамини (като В1, В2, В3 и В12) и
липоразтворими (витамини А и D).
Фактът е неоспорим: дорадото може да заема едно от основните
в списъка на властта.
И накрая, свежият дорадо е важен източник на минерали,
особено натрий, желязо, цинк, манган, калий и магнезий и ако
дъвчете и поглъщайте костите, след което можете да получите допълнително
част от калция е добра, скелетът на дорадото е доста мек.
• Калий необходим человеку для нормализации
кръвното налягане и работата на сърдечния мускул. Той е полезен за
мозъка, нормализира нервните клетки, стимулира психичното
процеси.
• Марганец помогает нервной системе человека,
регулиране на храносмилателния тракт и усвояване на микроелементи в тялото.
• Железо стимулирует образование эритроцитов —
кръвни клетки, които пренасят кислород през човека
към тялото.
• Цинк полезен для иммунной системы человека,
формиране, растеж и развитие. Поради тази причина дорадото е толкова полезно.
за деца.
Друго предимство на dorado е високото съдържание на йод. Това е йод
необходимо за образуването на хормони на щитовидната жлеза, много необходимо
за нормална дейност и регулиране на човешките функции
тяло.
Важно е да знаете! Ползите от dorado, като
от всяка друга риба, ще се забележи само когато системно
хранене (поне два пъти седмично).
Как най-добре да се готви dorado
Дорадо може да се приготви по абсолютно различни начини. Това е всичко
зависи от вашето въображение и умения. Тази риба е пържена, задушена, печена на скара,
печени в ръкави или фолио, варени и дори изядени сурови.
Има огромно количество всякакви рецепти. комбиниран
с всички продукти, зеленчуци (картофи, моркови, аспержи, домати
и др.) и странични ястия (напр. тестени изделия), сосове.
Благодарение на вкуса си можете да готвите риба
минимален набор от подправки, чието използване по време на диетата
рязко ограничени.
Въпреки това, добавянето на провансалски билки, розмарин, мащерка ще добави
пикантност на рибите и средиземноморски чар. Единственото нещо
Какво не трябва да се прави с дорадото – го прегаря. В този случай
най-полезните свойства и качества ще бъдат загубени.
Известно ястие е дорадо, печено в сол. каркас
буквално увити в морска сол и печени. Понякога по време на
служи в ресторанти, подпалва се чиния за излъчване.
Трябва да се отбележи, че розовото, сурово месо става бяло, когато
готвене, има богат сладък аромат, твърд и в същото време
деликатна текстура.
Очевидно, dorado е добре дошла риба за ядене.
от човек. Единственото нещо, което може би може да го ограничи
използването е цената. Това е особено вярно за отдалечени от
крайбрежни зони. За останалото, препоръчва се дорадо
употреба, лесно смилаем продукт.
