Вт, 05 июл 2016 Автор: Марина Выходцева
За пълна ферментация на квас се нуждаете от поне два дни.
Не всеки може да изчака толкова много време.
В топлината искате да се насладите на пенливост възможно най-бързо.
питие.
За такива нетърпеливи хора има рецепти за бързо
квас върху лимонена киселина.
Напитката може да бъде приготвена за по-малко от един ден, докато на вкус
Той не е по-малък от оригинала.
Да опитаме?
Contents
Быстрый квас с лимонной киселина — общие принципы
готварски
Тайната на бързите квас рецепти – добавя още
дрожди от обикновено. Това позволява на напитката да ферментира по-активно.
Липсващият вкус и киселина придават лимон. Обикновено количеството му е
посочени в рецептата, но винаги можете да хвърляте повече или по-малко с
като се има предвид вашия вкус.
Какво друго?
• захар или мед;
• хляб, бисквити;
• малц;
• изгорена захар, цикория;
• стафиди;
• мента;
• различни плодове, плодове.
Водата има голямо влияние върху напитката. Не се препоръчва
използване на ВиК. Получава се най-вкусният квас
изворна вода. Ако не можете да го получите, можете просто
Прекарайте течността от чешмата през филтъра. Необходима вода
нагрята до температура от около 45 градуса до ферментацията
по-активни. Квасът никога не е направен от студени съставки.
Рецепт 1: Быстрый квас с лимонной киселина и жженым
захар
Рецепт быстрого кваса с лимонной киселина, который будет готов
след 4 часа. Необходимо е приблизително друго време
охлаждането му във фризерите, тъй като топла напитка не е
се използва. Според рецептата на кваса отива много
количество от всички съставки.
съставки
• 1 лъжичка суха мая;
• 10 литра вода;
• 1 лъжица лимон;
• 9 супени лъжици захар + 0,4 kg.
подготовка
1. Налейте половин литър вода, нагрейте, добавете дрожди,
разтвори.
2. Хвърляме лимонена киселина, дори ако сместа е малко
изправи се
3. Вземете 9 супени лъжици захар, поставете в тенджерата и започнете
изгори Щом пясъкът стане кафяв, той е готов.
4. Изсипете 9,5 литра вода в тенджерата или в кофата и изпуснете
изгорена захар. За да премахнете остатъците от стените, можете да налеете малко
вода в саксия и се вари.
5. След това добавете смес от лимон и дрожди.
6. Заспивайте останалата захар в рецептата, тя е 400 грама.
Всички внимателно се разбъркват, докато се разтворят.
7. Бутилирана напитка и здраво
ние извиваме капачките.
8. Чистим на слънце за ферментация. След 4 часа напитката ще бъде
готов! Остава само да го охладите.
Рецепт 2: Быстрый квас с лимонной киселина и хлебом
Еще один вариант быстрого кваса с лимонной киселина, но на этот
пъти с истински хляб. По-добре е да използвате парчета ръж
вкусът беше истински.
съставки
• 1 ч. Л. ананаси;
• 8 супени лъжици захар;
• 1 ч. Л. мая;
• 5 броя хляб;
• 3-4 литра вода.
подготовка
1. Поставете хляба на тава за печене и го изпратете във фурната. правя
тъмни, леко изгорени крутони.
2. Напълнете тенджерата с вода, хвърлете захар и мая, последвана от нея
излейте лимонова трева. Разбърква се, докато зърната се разтворят.
3. Добавете изгорени крутони в квас. Потапяне на парчета хляб
няколко пъти, за да се намокри по-бързо.
4. Поставете кваса на топлина, можете да вземете в двора или на балкона и
поставете на слънце. Процесът на ферментация ще продължи по-бързо.
5. След 2 часа трябва да проверите напитката и да се разбъркате. Опитваме се
вкус и ценност. Ако все още има малко газ, тогава пазим още един час. Ние носим
до желания вкус.
6. Преди това прецедете, изсипете в буркани или бутилки
използвайте хладно.
Рецепт 3: Быстрый квас с лимонной киселина и цикорием
Вариант на много полезен и ароматен квас, за който
трябва обикновен цикория на прах. Той се продава в отдели
с чай и кафе, незабавното питие е евтино. Маята е по-добра
употреба екструдиран.
съставки
• 0,3 кг захар;
• 1,5 супени лъжици цикория;
• 1 ч. Л. Лимон без пързалки;
• 40 граммов мая;
• 5 литра вода.
подготовка
1. Напълнете с чаша вряща вода цикория на прах, разбъркайте и
отложено време. Ще се върнем при него, но малко
по-късно
2. Изсипете пречистена вода в голям съд, трябва да бъде
по-топло от телесната температура.
3. Хвърляме веднага цялата захар и разреждаме дрождите. Направете ги по-лесни
разделени, първо можете да разбъркате малко вода.
4. Изсипете в напитката топъл разтвор на цикория. Остатъкът остава
чаша, тя не е необходима.
5. Отново разбъркайте напитката и покрийте.
6. Оставете в топло помещение за 4-5 часа. Ние носим до нужного
вкус. Ако маята е добра, може да ви трябват само три
часа.
Рецепт 4: Быстрый квас с лимонной киселина и корками
Възможност за много ароматен и здравословен квас с добавка
лимонови кори. Това е точно това, от което се нуждаете. Дрожди за това
рецепти се използват пресни, но можете да вземете гранулите. В такива
В случай на намаляване на количеството 3 пъти.
съставки
• кори с 2 лимона;
• 1 ч. Л. киселина;
• 15 граммов сухих мая;
• 2 чаши захар;
• 3-3,5 литра вода;
• малц или изгорена захар за цвят.
подготовка
1. Измийте лимоновата кора, може да бъде нарязана на малки парченца.
Напълнете ги с половин литър вода и оставете да заври.
2. Изсипете кората с бульон в рецептурната вода минус
половин литър. Течността трябва да стане приятно топла.
3. Време е да добавите захар и лимонена киселина.
4. Дрождите се разбъркват в малко количество вода и също
изпрати в квас.
5. Покрийте, топло за 3 до 5 часа,
зависимости от нужного вкус.
6. За цвят, добавете изгоряла захар, можете специална
малц или поръсете малко обикновена цикория.
7. Пийте трябва да филтрирате, изсипете в удобни контейнери и можете
изпрати за охлаждане.
Рецепт 5: Быстрый квас с лимонной киселина и медом
Възможност за здравословен и вкусен квас, който вместо захар
добавя се мед Той може да бъде абсолютно всеки, но определено
естествено. Между другото, това е добър случай на използване.
непотърсени, захаросани продукти, които никой не иска
има.
съставки
• 2 бисквити с ръж;
• 0.12 кг мед;
• 4 литра вода;
• 1 ч. Л. лимонена киселина;
• 7 грама дрожди.
подготовка
1. Крекерите са по-добре да се вземат леко изгорени. Хвърляме ги в големи
пот и се налива литър гореща вода. Дайте малко стойка.
2. Добавете останалата вода от рецептата.
3. Хвърляме лимонова трева с мая. Разбъркайте.
4. Добавете мед и я оставете да се разтвори
течност.
5. Това е всичко, остава да се покрие напитката и да се достави за ферментация
на топло място. За да ускорите процеса и остротата на напитката, можете
добавете шепа измити стафиди.
6. Щом квасът получи желания вкус, той трябва да се източи.
от хляб и се изсипва в малки контейнери.
Рецепт 6: Быстрый квас с лимонной киселина и мятой
Вариант быстрого кваса с лимонной киселина и листочками мяты.
Те придават на напитката освежаващ вкус и лек хлад. Вместо
Мента може да се използва маточина.
съставки
• 3 литра вода;
• 180 грама захар;
• 1 ч. Л. с горкой ананаси;
• 1 ч. Л. без горки мая;
• 7 клончета мента;
• 15 броя стафиди.
подготовка
1. Измийте и изсушете клончетата от мента. Смесваме блендера
или просто котлет.
2. Изпращаме мента в тенджерата, добавяме рецептурна вода,
цялата захар и се вари след кипене в продължение на три минути. Охлажда се до
топло.
3. Вземете марлята и филтъра от монетните дворове.
4. Поставете лимона в топлия сироп и добавете маята.
5. Измийте стафидите и хвърляйте в бъдещата напитка.
6. Оставете го топло за 10 часа, след което можете да вземете проба. ако
Киселината и остротата не са достатъчни, след това увеличаваме времето на ферментация.
Рецепт 7: Быстрый квас с лимонной киселина на яблоках
Вариант яблочного быстрого кваса с лимонной киселина, для
готварски которого понадобится около 12 часов. Дрожди за това
рецепта, използвана сурова. Ние приемаме ябълки лято, задължително сочно
и пресни.
съставки
• 3 литра вода;
• 0,3 кг захар;
• 0,5 кг ябълки;
• 0,5 ч. Л. ананаси;
• 30 грама дрожди.
подготовка
1. Измиваме ябълки и нарязваме на парчета. кожи
ние си тръгваме, по-добре е да заобикаляме остатъците при рязане. Те не са
ще трябва.
2. Сгънете парчетата ябълка в тенджерата, изсипете наведнъж
вода.
3. Сварете три минути, след това добавете 300 грама захар.
Гответе още няколко минути.
4. Охладете компота и филтъра. Парчета, добре притиснати до
извлечете максималния вкус от тях.
5. Добавете киселина и дрожди към топлия бульон.
6. Покрийте и направете скитане в продължение на 14 часа.
7. Изсипва се в контейнери, отстранява се хладът. Филтрирайте такава
Квас не е необходим.
Рецепт 8: Быстрый квас с лимонной киселина на изюме
Една проста рецепта за квас, която изисква минимум
набор от съставки.
съставки
• 100 грама стафиди;
• 1 ч. Л. лимонена киселина;
• 1 ч. Л. мая;
• 3 литра вода;
• 50 грама захар.
подготовка
1. Стафиди внимателно изплакнете, наклонете 10-15 парчета,
Останалото се изпраща в тигана.
2. Добавете захарта и пригответе обичайния компот. Оставяйки го да заври
около 10 минути.
3. Отстранете от топлината, охладете и филтрирайте.
4. Добавете ананас с дрожди, хвърли преди отлагането
стафиди.
5. Почистваме на топло място за 7-10 часа. Можете да рисувате върху квас
цикория или малц.
Быстрый квас с лимонной киселина — полезные советы и
трикове
• Изгорялата захар изостава силно зад тигана и всеки път, когато се намазва
ястията. Ето защо тя може да бъде подготвена предварително чрез добавяне на след
горене чрез преварена вода и разтваряне на черния сироп. Направи го
трябва да бъдат внимателно, на малки порции, тъй като захарта ще бъде активна
сварят.
• Много е важно квасът да не е пероксид. Затова пийте бързо
готварски с лимонной киселина нужно пробовать как можно
по-често.
• Стафидите придават на напитката рязкост и приятен вкус;
добавете към всяка рецепта, но не забравяйте да изплакнете обилно
грозде.
