Вт, 18 июл 2017 Автор: Лиана Райманова
Самоприготвеното печене не е
само уникален вкус и ненадминат аромат, но също и проява
любов, грижа за близки.
Златните кифли са интересна идея за печене на дома
лесно се въплъщавате благодарение на нашите рецепти.
Contents
Охлюви – общи принципи
Приготвят се продукти от дрожди или сладкиши.
Тесто за дрожди: Маята се разрежда с вода, суха
компонентите се пресяват. Сместа от дрожди се смесва с останалата част.
съставки от списъка, месят еластично тесто. Покрийте
тесто в купа с кърпа, почистване, вдигане на ръце,
почистете отново до следващото повдигане. След като се разпространи
поръсена с плота на брашно, смачкана, разделена на топки. от
всяка част се разточва и образува кифлите под формата на охлюви.
Бутерно тесто: направено от внимателно пресято брашно и голямо
количества масло. Меко масло, нарязано на парчета, от. \ T
други съставки от списъка подготвят тестото. Готовото тесто
разгънете, разстилайте по повърхността на маслото, огънете се наполовина,
повторно валцувани, поставени масло, ролка и др. Почистете всмукването
тестото, обвито във филм, за известно време в хладилника. след
от него правят кифлички под формата на охлюви. Можете също да закупите вече
готови бутер тесто в магазина. Размразявайте го директно
преди оформянето на кифличките, като ги извадите от опаковката, точно на масата.
Преди изпичане хлябът може да се залепва
пълнене: макови семена със захар, извара маса, гъста сладко – това е
сладки пълнители. Можете също така да направите охлюви с подхранване
пълнене, например със сирене и зелен лук или с извара,
Зелените и подправки. Готовите сладки охлюви могат да се поръсят
захар, прах, изсипва черешката, разтопеният шоколад.
Ролките на охлюва се сервират с чай, мляко, какаото горещо или
ostuzhennoy форма.
1. Хвърляне на охлюв: Класическа рецепта
съставки:
• половин опаковка суха мая;
• половин пакет масло;
• шепа захар;
• яйце – 2 бр.
• брашно – 11 чаши;
• разтопено масло за пълнене – половин чаша;
• гранулирана захар – 6 супени лъжици;
• жълтък за размазване на кифлички.
Метод на приготвяне:
1. • Разтворете маята в топло мляко, добавете няколко щипка
захар, добавете сол, разбъркайте, оставете да се вари.
2. • Изсипете останалата захар в голяма купа, добавете яйца,
Налейте 100 грама разтопено охладено масло, разбъркайте,
нека масовата стойка.
3. • Бавно добавете пресятото брашно и още 50 грама масло,
Замесете тестото, покрийте го с чиста кърпа и оставете за няколко
часове за покачване.
4. • Разстелете тестото на половина.
5. • Завийте двете парчета на свой ред в правоъгълна торта.
6. • Смажете с масло, поръсете със захар.
7. • Обвийте ролката, нарязана на 2 см парчета.
8. • Разстелете получените охлюви върху запечатания лист
пергамент, нека се надигне.
9. • Смажете кифлите с бичен яйчен жълтък и печете на горещо
фурна около половин час.
2. Охлюва се на испански с извара и заквасена сметана
Съставки за тестото:
• брашно – малко по-малко от килограм;
• 1 яйце;
• бърза мая, сол – на щипка;
• 6 големи лъжици захар;
• 4 супени лъжици. лъжици постно и разтопено масло.
пълнене:
• малка чаша извара;
• заквасена сметана – 6 големи лъжици;
• прах от лимонова кора – 20 г;
• 30 грама пудра захар плюс шепа пудра захар за поръсване
готови кифлички.
Метод на приготвяне:
1. • Смесете всички сухи съставки, добавете масло,
предварително се разтопят и охладят, 6 супени лъжици се затоплят
вода, месят тестото, нека се надигне.
2. • Направете пълнежа: смесете изварата със заквасена сметана, добавете
смляна лимонова кора, пудра захар, разбърквайте, докато омекне
хомогенна маса.
3. • Разделете тестото на парчета, преобърнете всеки слой.
4. • Смажете слоевете с растително масло, поставено от едната страна
пълнеж извара, преобръщане.
5. • Навийте получения валяк с “охлюв”, поставете го
Олио за печене, оставете за проверка.
6.•Выпекайте в горячей фурна около половин час.
7. • Поръсете горещите кифли с пудра захар.
3. Плюшени хлябчета в млечен пълнеж
Съставки за тестото:
• малко по-малко от килограм брашно;
• няколко жълтъка;
• 1 малка чаша мляко;
• половин чаша захар;
• дрожди – 1 чаена лъжичка;
пълнене:
• 1 чаша разтопено масло;
• 40 г захар;
• малко ванилия.
За да попълните:
• половин чаша мляко;
• гранулирана захар – 300 г;
• някои ванилия.
Метод на приготвяне:
1. • В малка чаша изсипете пода на чаша леко затоплена
мляко, добавете захар, мая, брашно (1 чаена лъжичка), добавете сол,
разбъркайте добре всичко, оставете го да вари.
2. • Въведете жълтъците в останалото мляко, разбийте с вилица, добавете
смес от дрожди, разбърква се.
3. • Добавете още брашно, омесете тестото. Поръсете с брашно, оставете
за половин час.
4. • Направете пълнежа: комбинирайте омекотеното масло със захарта и
ванилия, размахване.
5. • Разделете тестото един от друг.
6. • Навийте всеки тънък квадрат или кек, грес
варено плънка.
7. • Сложете здраво ролката и нарязани на 5 см парчета
всяка от тях образува “охлюв”.
8. • Разстелете кифлите в подготвената форма, дайте
да се разделят.
9. • Направете пълнеж: разтворете захарта в млякото.
10. • Израсналите кифли се пълнят с полуготови
мляко се пълни, пече се в гореща фурна до
светло кафяв цвят.
11. • След известно време печене, напълнете кифлите.
налива се, пече се.
4. Булочки-улитки на кефире с кокосови люспи
съставки:
тесто:
• малко повече от половин килограм брашно;
• кефир – 350 мл;
• щипка за мигновени дрожди;
• захар – малка чаша с пързалка;
• 1 яйце;
• 100 мл растително масло, топено и кремаво;
пълнене:
• захар и кокосов чипс – шепа.
За поливане:
• 230 мл кокосово мляко;
• гранулирана захар – 4 супени лъжици;
• сол, ванилия – на върха на една чаена лъжичка.
Метод на приготвяне:
1. • Смесете дрождите с кефир и захар. Оставете я за 10-12 минути
в кулоарите.
2. • Добавете яйце, растително масло, сол, към дрождената смес,
ритъм с вилица.
3. Изсипете пресятото брашно, омесете тестото и го оставете
повишаване за няколко часа.
4. • Почукайте тестото, разделете го на няколко малки
топки.
5. • Навийте всеки един по един в слой, намажете го,
Поръсете с чипс, смесете го със захар.
6. • Завийте всеки слой с ролка.
7. • Направете охлюви от ролките и ги сложете
облицовани с лист хартия за печене, оставете го да стои така
има разстояние.
8. • Печете във фурната, докато се приготви.
9. • 10 минути преди готовността се наливат кифличките със смес от вода
кокосово мляко, захар и ванилия.
5. Пастата за охлюви със сирене и зелен лук
съставки:
тесто:
• брашно – малко повече от половин килограм;
• зехтин – 50 мл;
• мая – половин чаена лъжичка;
• сол – 3 г;
• захар – 35 g
пълнене:
• за малко парче сулугуни и всякакъв крем;
• зелен лук – 7 стъбла;
• кимион, сусам – в шепа.
За смазване:
• жълтък.
Метод на приготвяне:
1. Разтворете всички сухи съставки, с изключение на брашното, в контейнер.
подходящ размер в топла вода, оставете да се влеят.
2. • Влезте в брашното.
3. • Добавете маслиново масло, месят тестото, оставете да
осведомеността.
4. • Направете плънката: наряжете зеления лук на тънки пръстени,
смесете с настърганите настъргани сирена, добавете сол.
5. • Разточете тестото в слой.
6. • Нарежете формацията на ленти с широчина 4 cm.
7. • Поставете малко пълнеж върху всяка лента, увийте
тръби, ръбовете са плътно слепи.
8. • Форма от получената тръба “охлюв”.
9. • Поставете охлювите върху тава за печене, намажете с жълтък,
поръсете със сусам, смесен с кимион, поставен във фурна за 25 години
минути.
6. Питки с охлюви с бутер тесто
Съставки за тестото:
• половин килограм брашно;
• 800 г масло;
• вода – 200 мл;
• 1 яйце;
• захар – 20 г;
• сол – 2 г;
• слънчогледово масло.
Разпръскване:
• мак, захар – по 30 г;
• щипка ванилия.
За смазване:
• жълтък.
Метод на приготвяне:
1. • Разтворете сухите съставки съгласно рецептата, с изключение на брашното.
Сложете яйцето, разбийте. Налейте брашното, замесете тестото, дайте
легни.
2. • Разточете леглото, увийте малко парче в него.
масло, разгънете.
3. • Поставете обратно маслото, разточете го и т.н., докато не свърши.
цялото масло.
4. • Завийте тестото в торба, извадете го за един час
хладилник
5. • Слабо навивайте охладеното тесто, смажете с растително масло,
Поръсете със смес от захар, мак и ванилия.
6. • Завийте руло, нарязано на парчета, завъртете
�”Охлюва”.
7. • Разстелете се върху намазан с масло лист, поставете го във фурната,
пече се на 230 градуса.
Охлюва ролки: тайни и съвети
• Добавете малко масло към тестото, след това при формирането на кифлите
тя няма да се придържа към ръцете ви.
• Не използвайте големи количества брашно при търкаляне.
прах, в противен случай печенето ще бъде тежко, а не въздушно.
• Ако, без брашно, точилка се придържа към тестото през цялото време, използвайте
за преобръщане на обикновена бутилка, изливане на ледена вода в нея.
• Не поставяйте кифлите върху петата на печене, по-добре е
между тях имаше разстояние от 3-5 см: при печене
охлювите ще се увеличават по размер.
• Улиците със златен връх се получават, когато
Преди печене тестото се намазва със смес от вода и яйчен жълтък.
• Не съхранявайте хляба в хладилници, поставяйки ги един върху друг, на места
контактите се намокрят. По-добре да оставите продуктите да се охлади
тавичка за печене.
