Ср, 14 сен 2016 Автор: Марина Най-ыходцева
Палачинки – картофени палачинки, които са много популярни в България
Източноевропейски страни. Смята се, че родното място на ястието е
Беларус.
Тук можете да намерите стотици рецепти за картофени пържени картофи.
Ще опитате?
Contents
Беларуски палачинки – общите принципи на готвене
Картофите за ястието се обелват, търкат. Обикновено се използва
фина ренде. но за вкус и сцепление на масата, понякога част от клубените
се превръщат в големи чипове. Картофено нишесте свързва масата
но понякога това не е достатъчно. Ето защо, в много рецепти има
кокоши яйцата.
Какво друго е поставено в картофената маса:
• брашно;
• подправки;
• чесън, лук, моркови;
• Зелените.
Полученото тесто придобива голяма лъжица, разстила се върху нея
тиган с горещо масло, запържете до златисто кафяво.
Желанието се определя от ръбовете на пелетите. Най-еднага щом станат
кафяво, време е да обърнете палачинката или да стреляте.
Много популярни в Беларус магьосници – палачинки с пълнеж.
Картофени палачинки от този вид се приготвят с месо, гъби,
растително пълнене. Ястието също се пържи в тиган, образувайки
продуктите се получават по време на процеса веднага на гореща повърхност.
По-долу има рецепти на белоруски магьосници с месо и гъби
мляно месо.
Беларуски палачинки с яйца без яйца
Рецепта за прости беларуски палачинки. За тях се използва само
зеленчуци. Ястието е постно, подходящо за вегетарианска диета. че
продуктите не се разпадат при пържене, клубените се втриват с различни
по начини.
съставки
• 8 картофи;
• лук;
• сол, пипер;
• 2 супени лъжици брашно;
• масло за пържене.
подготовка
1. Почистете картофите. Потъмняваме наполовина. Най-тора част
разтривайте най-малкото ренде. Необходимо е да не се добавя
яйцата.
2. Нарежете лука добре, добавете към картофите.
3. Изсипете рецептурното брашно, сложете черен пипер и сол на вкус
Можете да добавите малко чесън.
4. Разбъркайте картофеното тестото.
5. Загрейте маслото.
6. Фрай драники. Разстилайте тънки палачинки с лъжица, варете докато
златисто кафяво, обърни се и втората страна също
СРЮ.
Беларуски палачинки с яйца и моркови
По-позната версия на беларуските палачинки. За закрепване
масата се използва яйце, за вкус и красив цвят се добавя
морков.
съставки
• 6 картофи;
• 1 морков;
• 1 лук;
• 1 яйце;
• 2-3 супени лъжици брашно;
• подправки.
подготовка
1. Зеленчуците трябва да бъдат обелени.
2. Разтрийте добре картофите и морковите. Добавете нарязан
крушки.
3. Разчупваме яйцето в тесто, изсипваме брашно и подправки. Ние гледаме
дебелина. Ако картофите са сочни и масата е тънка, можете да излеете повече
малко брашно.
4. Разстелете палачинките на затоплена тава с масло,
запържете до готвене.
Беларуски палачинки с кайма \ t
Месо версия на ястието, в която можете да добавите всякакви пълнежи:
говеждо, свинско, пиле. Най-кусно, ако продуктът е с
добавяне на мазнини. Плънката е в това пълнене на ястието.
съставки
• 7 картофи;
• 150 г мляно месо;
• подправки;
• 2 яйца;
• 1 малък лук;
• масло;
• 2-3 супени лъжици брашно.
подготовка
1. Най-земете купа, сложете кайма или пиле в нея,
добавете щипка сол, различни подправки на вашия вкус.
2. Нарежете лука добре, добавете към кайма. Разбъркайте.
3. Настъргайте картофите фино, добавете 0,3 ч. Л. Към нея. сол,
счупи яйцата, добави се брашно. Разбъркайте добре тестото.
лъжица до гладка.
4. Загрейте маслото в тиган с дебело дъно. Сложи огъня
умерено, в противен случай палачинките няма да се пекат.
5. Нанесете лъжица тънки таблетки от картофи.
6. Най-еднага им сложете малко пълнеж от говеждо месо.
7. Топ пълнеж върху картофената маса, пълнежът не трябва
погледнете
8. Щом магьосниците са зачервени, те трябва да бъдат обърнати.
от другата страна и до пълна готовност. Ако се съмнявате
покрийте с капак за няколко минути.
Беларуски палачинки с гъби
Друга версия на палачинки пълнени. Използват се кайма
горски гъби. Рецептата показва количеството варено
продукт.
съставки
• 1,2 кг картофи;
• 180 г варени гъби;
• 2 лук;
• подправки;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 3-4 супени лъжици брашно;
• 2 яйца;
• 150 ml масло.
подготовка
1. Незабавно пригответе пълнежа. За това леко нарязан лук
запържете в тиган, добавете нарязани гъби. Готви
пълно изпаряване на водата. След това добавете подправки, прегледайте
минута на максимална топлина, славете месото да се охлади.
2. Обелете клубените. Разтрийте върху най-малката ренде.
3. Добавьте к картошке специи, сметану и муку, разбейте яйцата.
Разбъркайте. По-добре е брашното да не се добавя наведнъж, виж
консистенция. Може да се наложи да поръсите, докато стоите.
сок от картофи.
4. Разстелете палачинките в горещото масло, след това пълнежа от гъби и
отново покрийте картофеното тестото.
5. Запържете гъби чародеи с красива кора и готовност.
картофи. Сервира се със заквасена сметана.
Беларуски палачинки със сода и сметана
Рецептата за вкусни палачинки, които са много подобни на палачинки. Най-
тестото отива заквасена сметана, добавете още брашно. Много харесват
този вариант на съда, тъй като може да се използва не само
свеж, перфектно толерира претопляне.
съставки
• 5 картофи;
• 50 g заквасена сметана;
• 0,3 ч. Л. сода;
• 5 супени лъжици брашно;
• 1 скилидка чесън;
• 2 яйца;
• зеленчуци, подправки.
подготовка
1. Най-збейте вилкой сметану с содой, дайте порошку вступить в
реакцията. Добавете яйца и сол, разбъркайте.
2. Настържете картофите много фино, комбинирайте с
насипна маса.
3. Добавете брашното, изстискайте скилидка чесън, пипер,
разбърква.
4. Най-ыкладывайте оладьи в раскаленное масло, готовьте драники с
една страна към красива кора.
5. Обърнете, покрийте, печете картофено ястие
докато не бъде готов.
6. Такива палачинки се сервират просто със заквасена сметана, които можете да добавите
Зелените и пресните чесън, получавате ароматен сос.
Беларуски палачинки със сирене и чесън
За това картофено ястие се нуждаете от твърдо сирене.
Продуктът ще даде на палачинките не само специален вкус, но и много
красива кора.
съставки
• 8 картофи;
• 100 грама сирене;
• 2 скилидки чесън;
• 2 яйца;
• 1 бр. лук;
• 3 супени лъжици брашно;
• масло, подправки.
подготовка
1. Обелете картофите, същото с главата на лука.
2. Смелете настърганите зеленчуци. Можете да пропуснете грудките и лука
през месомелачката.
3. Разбейте яйца, положите измельченный чеснок, насыпьте сол,
черен пипер. Разбъркайте масата.
4. Добавете ситно настъргано сирене. Не пълнете целия продукт наведнъж,
поставяйте го постепенно, така че да не се смачка.
5. Изпържете обикновени палачинки в масло. Сервирайте ароматни аромати
от картофи със заквасена сметана.
Беларуски палачинки с бекон
За приготвянето на такива палачинки можете да приемате сол
пушен бекон но ако във фризера се сложи ново парче, тогава
Можете да го използвате. По същия начин, месото се добавя към тестото,
Оказва се, че е много вкусно.
съставки
• 7 картофи;
• 120 грама мазнини;
• 1 головка лук;
• 4 супени лъжици брашно;
• 1 яйце;
• 0,5 ч. Л. сол;
• 0,2 ч. Л. пипер;
• масло за пържене.
подготовка
1. Лук и сало перекрутите през месомелачката. Може да се нарязва
комбайн. Масата трябва да се оправи. За да опитате можете веднага
добавете чесън.
2. Разтрийте обелените грудки, добавете към мазнината с лук.
3. Поперчите, посолите, хорошо разбърква.
4. Добавете яйцето към масата, добавете брашното, разбъркайте картофите
тестото.
5. Загрейте маслото в тигана. Налейте слой от около три
mm.
6. Най-ыкладывайте на горячую поверхность тонкие оладьи,
Лъжица на палачинки с лъжица, така че дебелината е една и съща.
7. Печете от две страни до приготвяне, покрийте
тиганът не е необходим.
Беларуски палачинки във фурната
Най-ариант для тех, кто не может употреблять жареное блюдо или
просто не иска да стои на печката. Печени палачинки от картофи
може да се направи по някой от рецептите, под класическия беларуски
опция.
съставки
• 700 г картофи;
• 2 лук;
• 1 яйце;
• 0,5 ч. Л. смеси от подправки;
• 1,5 лъжици масло.
подготовка
1. Лукът се нарязва на малки кубчета или на тънки сламки, \ t
Хвърля се в купа.
2. Поръсете подправки с лук. Можете да вземете готовата смес за
картофите, помнете леко зеленчука с ръцете си, можете веднага да го сол.
3. Обелете картофите, разтрийте, добавете към лука.
4. Разбийте едно яйце върху тях. Разбъркайте. Ако изведнъж картофи
ще произвеждат много сок, след това добавете към него няколко супени лъжици брашно,
хорошо разбърква.
5. Покрийте таблата със силиконова подложка, пергамент или
фолио. Не забравяйте да смажете с масло.
6. Най-ыложите аккуратные лепешечки, толщиной около половины
см.
7. Поставете фурната. Тя трябва да бъде до този момент
затоплен до 200.
8. Пригответе палачинките на червен цвят отгоре.
9. Свалете тенджерата, обърнете картофените палачинки с шпатула.
от другата страна. Четка върху останалото масло, зачервена.
Беларуски палачинки – полезни съвети и трикове
• Беларуски палачинки могат да се приготвят не само с пшеница
брашно. Най- тесто можно добавлять перемолотую овсянку, кукурузу,
елда. но особено буйни продукти се получават с подутия грис.
булгур.
• Дранки си тръгна? Най- холодном виде они не очень вкусные. но
Винаги можете да слагате картофени палачинки в намазана с мазнина форма
заквасена сметана, поръсете със сирене и затоплете фурната. Най-кусные запеканки
се получават с добавка на домати, колбаси, сирене, месни продукти
и извара.
• че драники не разваливались в процесс приготовления, важно
използвайте картофи с високо нишесте. млад
клубените не са добри. Ако картофите не са нишесте, тогава за свързване
маси поставят повече яйца.
• Настържете картофите за палачинки по-добре на пластмасова ренде. от
метални чипове бързо по-тъмни, готовите продукти стават синкави
цвят.
