Пт, 23 сен 2016 Автор: Марина Выходцева
Палачинки – ястие, което всеки знае.
Но не всеки го получава така, както искате.
Ажурните палачинки са най-вкусните, нежни, когато раждат
просто като погледнете.
Какво да кажем за вкуса! Отдайте се на ажурните палачинки?
Contents
Ажурна палачинки с мляко – общите принципи на готвене
Мляко в тесто за палачинки може да се приема по-свежо или кисело. Всички
зависи от избраната рецепта и продукт в хладилника. палачинки
Киселото мляко има различен вкус, но също така има много
вентилатори.
Какво обикновено се поставя в тестото:
• яйца (но можете да готвите без тях, рецептата е по-долу);
• захар, сол;
• брашно (обикновено се използва пшеница);
• масло.
тесто за течност за палачинки. Трябва да можете да хванете правилния.
консистенция, при която продуктът е тънък, но не
разкъсан. Ето защо, много не могат да готвят тестото “на око”.
По-добре е да следвате рецептата, да запазите пропорциите на основната
съставки.
За деликатес се използват различни трикове, например добавете
сода или бакпулвер. Има попарени рецепти с вряща вода.
тестото за дрожди също ви позволява да получите спукан и ефирен
палачинки. Всички эти рецепты можно найти ниже. Но това няма да проработи,
ако няма добър тиган. Трябва да има дебел, гладък
дъно без драскотини. След това палачинките ще бъдат перфектно изпечени
лесно да се раздели с пот.
Ажурни палачинки с мляко и сода
Вариант прости ажурни палачинки на мляко с яйца. Рецепта с
перфектни пропорции. За да направи дупки, ястието беше
наистина “ажурна” се добавя малко сода.
съставки
• брашно 1,5 ст.
• две яйца;
• пълномаслено мляко 2,5 ст .;
• захар 1 л;
• 3 l. масло;
• сол;
• сода малка щипка.
подготовка
1. Вземете дълбока купа или тенджера. Разбийте яйцата, излейте ги
половин мляко или малко повече, но не по-малко.
2. Добавете сол и захар, разбийте с размахване. Големите улеснения
готвене миксер, но не бие с високи скорости, сложи
най-малка скорост.
3. Сега изсипете брашното. Веднага всички. Разбъркайте тестото. Ще го направи
дебел, както за къси.
4. Добавете млечния остатък, разбъркайте до разбъркване
еднаквост.
5. Добавете сода и масло в последната стъпка, разбъркайте.
6. Вземете тава, кладенец и кладенец.
затопли
7. Изпийте, напълнете тестото, изсипете в тенджерата и бързо
разпространявам палачинка. За да направите това, трябва да завъртите тавата
люлеещи се движения. Веднага на повърхността на пелетата ще има
се появяват дупки.
8. Щом палачинката се пече от едната страна, трябва да я обърнете.
Печете, докато цялото тесто е готово.
Ажурни палачинки на мляко без яйца
Рецепта за ажурна палачинки на мляко, за която дори не
нуждаете се от яйца! Вземете масло за крема за тесто, вземете
много по-вкусно.
съставки
• литър мляко;
• 2,5 стандартни чаши брашно;
• Оттичане на масло от 60 г. (можете да вземете печеното);
• 3 g сода;
• 20 г масло (приемайте зеленчуци);
• 3 l. захар.
подготовка
1. пресейте брашното, добавете към него сол и сода със захар,
разбърква.
2. Разтопете маслото в тиган, който веднага можете да вземете
палачинка, на която ще готвите.
3. Добавете половината от млякото и растителното масло към сухата смес.
Разбъркайте с размахване. Тя трябва да направи гъсто тесто без
бучки.
4. Добавете останалото мляко, изсипете разтопеното масло. тесто
е готов!
5. Затоплете тигана с останалото масло.
6. Изсипете малко тесто, разпръснете го с люлеещи се движения.
тигани в една палачинка, изпържи от двете страни.
7. Поставете готовите палачинки в купчината, всяка промазива
масло.
Ажурни палачинки на мляко с вряща вода
Рецептата за палачинки, които се получават необичайно
красива. Руби и рибарска мрежа!
съставки
• 2 яйца яйца;
• мляко 200 мл;
• лъжица захар;
• 2/3 чаша (около 140 грама) вряща вода;
• 2 l. масло;
• сол;
• брашно 1,5 -1,7 чаши.
подготовка
1. Разбийте яйцата и захарта, сол. За тази сума
около половината малка лъжичка сол ще изчезне.
2. Добавете мляко.
3. Сега е време за пълнене на брашното. тесто после размешивания будет
дебел. Взбейте его до еднаквост.
4. Сега е гореща вода. Той трябва да е готин. Налейте тънко
стича. Разбъркайте тестото с другата си ръка.
5. Остава да добавите растително масло.
6. За първия път смажете тигана с капка масло или разтрийте
парче бекон, както в древни времена. Прокалите добре.
7. Печете първата палачинка, премахнете.
8. Ако тенджерата е добра, тогава не е необходимо да смазвате повече. Ако, обаче,
следващите палачинки се придържат, след това се смазват всеки път. Най-лесният начин
накисва кърпа в маслото и разтривайте дъното с тънък слой, така че да не
прекалявайте с масло.
Ажурни палачинки с кисело мляко
Вариант ажурна палачинки, която използва кисело
мляко. Чудесен начин да се определи застоял продукт.
Същата рецепта може да се използва и при кефир
натурално кисело мляко, всякаква раяженка или квас.
съставки
• 400 г кисело мляко;
• 2 супени лъжици. брашно;
• 2 яйца яйца;
• 20 г масло;
• стандартна (200 г) чаша вряща вода;
• 0,5 ч. Л. сода;
• захар 30 грама.
подготовка
1. Комбинирайте кисело мляко с яйца. Разбийте добре
размахване.
2. Добавете захар и сол, разбъркайте отново.
3. Сега трябва да напълните брашното. Добавете цялото, разбърквайте докато
растворения всех бучки. тесто получится густое, но
униформа.
4. Време е да варите много. За това в чаша вряща вода
бързо разбъркайте содата. Ние правим това по време на теста, тъй като масата ще бъде
цвъртя и се надигне. По-добре е да използвате чаша с писалка или
кофа.
5. Налейте в тестото вряща вода, бързо разбъркайте.
6. Добавете малко масло, разбъркайте последния път.
7. Жарим обычные палачинки. Те ще се разпространят в тънък слой,
ще има много дупки.
Вкусни палачинки на мляко с мая
Рецепта дрожди палачинки, но тънки и ажурна. Те се оказват
много нежно, меко, невероятно вкусно. Суха дрожди
тъй като те са удобни и достъпни.
съставки
• 3,5 чаши мляко;
• 8 г дрожди;
• 2 яйца;
• 500 г брашно;
• захар 2 супени лъжици. л.
• масла 2 супени лъжици. л.
• сол.
подготовка
1. Загрейте половин чаша мляко.
2. Добавете дрожди и захар, оставете внимателно пет минути
разбърква. Ако на повърхността се появи пенлива шапка, тогава маята
добре, можете да започнете да месите тестото.
3. Сега добавяме малка лъжица без слайд към този говорител.
соли, вливаем оставшееся мляко. И това трябва да бъде
лек.
4. Отделно разклатете яйцата и добавете към дрождите
на теста.
5. Изсипете брашното, разбъркайте и добавете масло.
6. Слагаме топлината, чакаме покачването. Купата трябва да е голяма, така че
Тъй като тестото ще се увеличи в обем най-малко три пъти.
7. Веднага след като тестото се повиши, бързо разбъркайте големия
с лъжица. Отиваме още два пъти.
8. Смажете тигана. Поставихме да се наслаждаваме.
9. С черпак събираме тестото и го изливаме на гореща повърхност.
тесто должно растекаться пенкой. Мехурчетата ще се пръснат,
се превръщат в дупки, получават много.
10. Щом палачинката е зачервена от първата страна, тя трябва да бъде
обърнете.
11. тесто будет очень быстро подниматься, при каждом наборе в
трябва да се разбърква добре.
Ажурни палачинки на мляко с бакпулвер
Рецептата за палачинки, в която дори първата не работи бучки.
Разбира се, когато се използва добър тиган. Вземете рипера
обикновен печене в торбата.
съставки
• 3,5 чаши мляко;
• 2 стакана брашно;
• 3 яйца;
• 0,5 ч. Л. Ripper;
• сол, захар;
• малко масло.
подготовка
1. Риперът за печене винаги се смесва с брашно. Може ли техните
веднага се свържете и пресявайте заедно, ще бъде по-добре.
2. Хвърлете яйцата в купа, добавете около половината чай
лъжици сол. Насыпаем две ложки захар.
3. Въоръжени с размахване, камшик.
4. Добавете мляко.
5. Постоянно разбърквайте сместа с размахване, добавете цялото брашно.
6. Напълнете тестото с масло, разбъркайте.
7. Загрейте смазания тиган за мъгла, разливане
половником тесто, готовим румяные, тонкие и ажурные палачинки.
Ажурни палачинки с мляко от бутилка
Интересен начин за готвене ажурна палачинки, които
се приготвят с помощта на бутилката. Всеки, но не много голям,
1,5 литра е достатъчно.
съставки
• всяко тесто с мляко;
• масло или грес за смазване на тавата.
подготовка
1. Пригответе тесто на мляко, но не и на дрожди.
Не е добре.
2. Вземете фуния, поставете го във врата, изсипете тестото
бутилка. Ако има много, то не е необходимо да се излива всичко, иначе ръката ще бъде
Трудно е да се начертае дантела.
3. Загрейте смазания тиган.
4. Сега излейте тестото от шийката на бутилката, но
не в една купчина. Начертайте тънък поток от шаблони, линиите не трябва
прекъснато. Направи го бързо.
5. След като са изпечени, завъртете палачината на друга.
отстрани и печете.
Ажурни палачинки с мляко – съвети и трикове
• тесто прилипает к сковородке? Може да е твърде течен.
Без значение колко голямо е желанието да се готвят тънки палачинки,
добавете брашно. По-добре е да се излее част от тестото, да се добави брашно, ритъм, и
след това се свързва с останалата част от масата. Това ще помогне да се избегне
бучки.
• Тънки палачинки са много лесни за пресушаване, те ще станат безвкусни.
За да избегнете това, не дръжте дълго на втората страна. тя
все пак, тя няма да работи като розова като първата.
• Дори ако се очаква да сервира палачинки със солени и пикантни
пломби, не забравяйте да добавите захар към тестото. Без него цвят
палачинки ще бъдат грозни, а вкусът е лош.
• В старите времена печката винаги е била намазвана с парче пресен бекон.
Закопчаха го на вилица и го закараха на гореща повърхност. това
сега е удобно да се използва, ако няма добра чаша,
трябва редовно да покриваш саксията.
