Каша от елда – любима от детството почерпка. Варено във вода или мляко, задушено със зеленчуци, месо, гъби – тя винаги ще заеме гордо място Вашето бюро.
Dya Krupa е не само вкусна, но и много ценна и полезен продукт. Често се използва в медицински и диетични хранене.
Много от вас неведнъж са чували, че елдата помага да отслабнете и наистина е! На това обаче полезната й мисия не е свършва. Оказва се, че елдата има и други полезни качества.
Кои са 10-те най-полезни свойства на елдата, които трябва да знаете всеки? Ще научите повече за това по-долу … Но първо, 7 интересни факта за елда …
Contents
Факт 1
Предците на елдата са високопланинските райони на Хималаите. Точно там първо започна да отглежда тази зърнена култура.
Факт 2
Този продукт е внесен в Русия от Гърция и започна активно използван през I в. сл. Хр
Факт 3
В различните страни елдата се нарича по различен начин. Например у нас тази зърнена култура се нарича “елда или елда”, в чест на Гърция.
В Испания, Португалия и Франция елдата беше наречена „Сарацин или Арабско зърно “, в Италия -” турско зърно “, в Германия – “езическо зърно”, в Индия го наричат ”черен ориз”.
В Словакия и Чехия – „гребе“, в Англия и Америка – „елени пшеница “, а в някои други страни -„ черна пшеница “.
Факт 4
Древните славяни наричали елдата “храна на героите”, защото тя надарени мъже със сила и смелост. В момента Русия е основният производител и потребител на елда.
Факт 5
Интересното е, че на Запад най-често елдата се използва като фураж. за добитък.
Факт 6
В някои страни се използва като лекарство. Например в Италия той може да бъде закупен изключително в аптеките. Също така, в много страни, елда мед, който Имаме наистина лечебни свойства.
Той ефективно помага в борбата с настинки, стомашно-чревни чревни заболявания, атеросклероза, хипертония и анемия.
Факт 7
На Изток се използва за приготвяне на течност, конфитюр и дори шоколад, както и печете кифлички.
Защо елдата е полезна?
Сред всички зърнени култури елдата е лидер по съдържание витамини, микро и макроклетки. Тя е най-ценното източник на калий, магнезий, калций, желязо, фосфор, мед, цинк, йод.
Освен това е богат на витамини В1, В2, В6, Е и РР, груб фибри, полезни бавни въглехидрати. Отличителна черта елдата е тази чрез наличието на нейните незаменими аминокиселини протеинът е най-подобен на пълния животински протеин.
Поради тази функция, елдата може да се използва като алтернатива на месото във вегетарианската кухня.
Елдата също не съдържа глутен (или глутен). Дело в че много хора са алергични към безглутенова храна. Съдържащ глутен в овес, пшеница, ръж и ечемик.
Какви са 11-те полезни свойства на елдата?
1. Елдата съдържа флавоноиди, включително рутин, който има антиоксидантни, противовъзпалителни и бактерицидни свойства.
Благодарение на флавоноидите елдата попълва редиците на борците за храна срещу рак. Освен това рутината прави съдовете силни и еластични, благоприятен ефект върху работата на сърцето, а също така подобрява работата щитовидна жлеза.
Рутин от елда, използван в производството лекарства за лечение на хемороиди, разширени вени, ревматизъм, артрит и др. Така че, включвайки елдата в диетата си, можете да предотвратите развитието на тези заболявания.
2. Една от важните цели на елдата е общата прочистване на тялото. Защото елдата съдържа повече неразтворими фибри от бързите въглехидрати, тя почиства тялото от всякакъв вид боклук: токсини, токсини, захар, „лошо холестерол “и т.н.
Елдата помага за премахване на запека и също така предпазва от бъбречни камъни и жлъчен мехур. Това й свойство също й помага. борба с атеросклерозата, заболявания на сърцето и черния дроб.
3. Благодарение на високото си съдържание на магнезий елдата намалява и нормализира кръвното налягане, правейки го незаменим продукт при хипертония. Магнезият също инхибира развитието на атеросклероза.
4. Елдата е продукт за отслабване. Въпреки високото съдържание на калории (308 kcal / 100 g), неговият гликемичен индексът е нисък (50), което й позволява да влезе в борбата с ненужното тегло.
Почиства организма от излишната захар, лошия холестерол и благодарение на грубите фибри и бавните въглехидрати също дава усещане за пълнота.
5. Редовната употреба на елда ще помогне за възстановяването умствена и физическа сила, както и нервната система (благодарение на витамините от група В и магнезия).
Елдата заедно с други зърнени култури се препоръчва на спортисти и хора, чиято работа е свързана с високо физическо, емоционално и умствено по труд.
6. Елдата е полезен продукт за бременна. Фолиева киселина, богата на елда зърнени култури, осигурява пълно развитие на плода.
7. От особено значение елдата е за диабетици. Ниският гликемичен индекс й позволява нормализира кръвната захар.
8. В народната медицина листата от елда се използват от древни времена. за лечение на рани и абсцеси, скарлатина, морбили и остра радиация заболявания и сокът от елда помогна при конюнктивит.
От брашно от елда се правеха мехлеми, които спасиха от кожата заболявания.
9. Елдата помага да се отървете от киселините! за това трябва да вземете няколко зърна елда и известно време да дъвче.
10. Елда – ефективно средство за безсъние. Елдата дори се добавя към перо състава на възглавниците, така че сънят да е здрав.
11. Елдата има уникална способност влияят на енергийните точки, като по този начин допринасят отваряне на енергийни канали и зареждане на тялото с енергия.
Ако ходите на разпръсната елда известно време, можете подобрете здравето, защото на краката има много жизненоважно важни енергийни точки.
Как да изберем елда – 4 полезни съвета?
Днес има голям избор от елда. Нека направим малък преглед:
- ядка от елда – пълнозърнести, обелени отвън обвивка;
- продел (или секция) – обелени и натрошени зърна;
- Смоленска елда – внимателно обелена и фино разделена зърно.
Когато избирате елда, трябва да се придържате към 4 прости съвети:
1. Запомнете: колкото повече е изложена промишлената обработка елда (т.е. колкото е по-фина зърнената култура), толкова по-малко хранителни вещества в нея. В процеса на производство смачканите круши (нарязани на дребно) губят част от тях полезни качества.
Следователно, обелени и натрошени зърна в своите полезни свойства значително по-ниски от пълнозърнести храни. Цели песъчинки – ценен източник на баластни вещества, които са “почистващи препарати” на червата.
Пълнозърнестите храни съдържат значително повече протеини, витамини и минерали. Хранене на три до пет пълнозърнести ястия във седмица намаляваме риска от сърдечно-съдови с 20% заболявания.
В допълнение, пълнозърнестите зърнени култури могат да се съхраняват за около 2 години, и смачкани само 2-3 месеца.
2. Изберете зърнени култури от най-висок клас: по-ниската разнообразие, по-нерафинираните зърна, камъчета и различни видове в него примеси.
3. Когато избирате елда, обърнете внимание на нея цвят. Коя според вас е най-добрата елда да изберете: по-блед или по-тъмен? Трябва да се предпочита светлината. крупа, отколкото твърде тъмна.
Тъмният нюанс показва, че елда е била изложена предварително термично обработена. Следователно, тя съдържа по-малко витамини и минерали.
4. След като си купите елда, след като се приберете, ухайте я. Наличието на миризми подсказва, че елдата развалена.
Как да съхранявате елда?
Съхранявайте елдата в запечатан пакет (буркан) на сухо място. Зърнените култури могат да се съхраняват за доста дълго време, тъй като изложени на гъбички, мухъл. Елда с брашно може дръжте в хладилника за няколко месеца.
Какво и как да се готви от елда?
Най-често елдата се използва като гарнитура. Най-много елдата каша е често ястие от елда. Много полезно и елда, сготвена във фурната с пресни зеленчуци.
В такова ястие се съхраняват всички ценни вещества. В допълнение, зеленчуци подобряване на чревната подвижност.
Но как нашите баби и прабаби готвеха елда?
Взеха чугун, изсипаха елда там, наляха вода и после сложете във фурната да се изсуши. В резултат на това ронлив вкусна каша от елда.
А някои дори не готвят елда, а просто сипват върху някои елда круши с вряла вода, студена вода, кефир или мляко и нека настоява. Как да готвим елда на водата – прочетете тук …
Много от нас обичат и помнят от детска каша от елда с мляко. Но колко полезна е елдата с мляко – е спорно въпрос.
Оказва се, че когато се добави мляко, способността да елда за премахване на лошия холестерол, вредните вещества и токсини.
Елда – има ли противопоказания?
Резултатът от прекомерната консумация на елда в храната може да бъде хранителни разстройства, запек и главоболие. Факт е, че излишната елда води до образуването на черна жлъчка, газове и слуз.
Има и редица заболявания, при които намалете приема на елда. Ние ги изброяваме:
- Гастрит.
- Бъбречна недостатъчност.
- Бременност и кърмене.
- Язва на стомаха.
- Заболявания на дванадесетопръстника.
- Индивидуална непоносимост.
- Повишена коагулация на кръвта.
Благодарение на полезните си свойства елдата е уникален продукт. здраве и дълголетие.
Запомнете: редовната консумация на елда ще помогне не само отслабнете и поддържате теглото си нормално, но също така предотвратявате развитието на много заболявания.
Като атеросклероза, хипертония, сърдечни заболявания, чернодробни заболявания, черва, стомах, ракови заболявания, нервни разстройства, захар диабет и други.
Яжте ястия от елда и бъдете са здрави!
